Der Bachelorstudiengang Angewandte Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften an der Hochschule Albstadt-Sigmaringen verbindet naturwissenschaftliche Grundlagen mit anwendungsnahen Fragestellungen rund um Ernährung, Lebensmittel und Gesundheit. Da das Studium in Teilzeit angeboten wird, richtet es sich besonders an Menschen, die Studium und Beruf oder familiäre Verpflichtungen miteinander vereinbaren möchten.
Am Studienort Sigmaringen profitieren Studierende von überschaubaren Gruppengrößen und einem engen Praxisbezug, der für Hochschulen für angewandte Wissenschaften typisch ist. Die zulassungsfreie Aufnahme senkt die formale Hürde für den Einstieg, ersetzt aber nicht die inhaltliche Auseinandersetzung mit den anspruchsvollen naturwissenschaftlichen Grundlagenfächern.
Der Abschluss B.Sc. qualifiziert für Tätigkeiten an der Schnittstelle von Lebensmittelproduktion, Ernährungsberatung und Qualitätssicherung und bildet zugleich eine Basis für weiterführende Studiengänge.
46 Module · 210 ECTS gesamt – der vollständige Studienverlauf. Durchsuche alle Module oder filtere nach Semester.
Grundlagen der anorganischen und organischen Chemie mit Schwerpunkt auf Aufbau von Atomen, chemische Bindungen, Reaktionen, Säuren-Basen-Konzepte und Redoxreaktionen sowie Grundkenntnisse in Kohlenwasserstoffen und funktionellen Gruppen.
Praktische Laboreinführung mit physikalischen Grundlagen in Thermodynamik, Optik und Mechanik sowie Erlernen wissenschaftlichen Arbeitens mit Word und Excel für die Dokumentation und Analyse von Versuchen.
Einführung in allgemeine Biologie, Zell- und Molekularbiologie, Immunologie und Struktur sowie Funktion der wichtigsten menschlichen Organsysteme im Kontext der Lebenswissenschaften.
Warenkundliche Kenntnisse über pflanzliche und tierische Lebensmittel sowie wissenschaftliche Grundlagen der Nährstofflehre, Referenzwerte und ernährungsphysiologische Beurteilung.
Umfassende Mathematikausbildung mit deskriptiver Statistik, Funktionen, Differenzial- und Integralrechnung sowie mathematisches Modellieren von Themen aus den Life Sciences.
Chemisches und physiologisches Praktikum mit Laborsicherheit, analytischen Techniken und Erlernen wissenschaftlichen Präsentierens sowie Fachrecherche.
Vertiefung in organische Chemie mit Fokus auf Kohlenhydrate, Proteine, Lipide und weitere Stoffklassen wie Tenside und Kunststoffe mit Bezug zu industriellen Anwendungen.
Grundlagen der Mechanik und Fluidmechanik mit Kinematik, Dynamik, Erhaltungssätzen sowie Hydrostatik und Hydrodynamik für technische Anwendungen.
Physikalische Grundlagen in Thermodynamik, Optik und Wellenlehre mit praktischen Anwendungen in der Lebensmitteltechnik und verwandten Bereichen.
Grundlagen der Reinigungs- und Hygienetechnik in Lebensmittelverarbeitung und verwandten Industrien.
Methoden der Sensorik und deren Anwendung zur Bewertung der Konsumentenakzeptanz von Lebensmitteln.
Praktische Anwendung statistischer Methoden zur Analyse und Auswertung wissenschaftlicher Daten in den Life Sciences.
Vertiefung in ernährungswissenschaftliche Grundlagen und deren Anwendung in der Praxis.
Technologische Grundlagen der Lebensmittelverarbeitung und -herstellung.
Betriebswirtschaftliche Grundlagen für die Anwendung in Lebensmittelindustrie und verwandten Branchen.
Grundlagen der Elektrotechnik und digitale Technologien mit Anwendungen in der Lebensmittelverarbeitung.
Grundlagen der Lebensmittelmikrobiologie mit Fokus auf Krankheitserreger, Verderbniserreger und Fermentationsmikroorganismen.
Grundlagen der Automatisierung in der Lebensmittelverarbeitung und industriellen Produktion.
Biochemische Grundlagen mit Fokus auf Stoffwechsel, Enzyme und biochemische Prozesse in Lebensmitteln.
Kenntnis und Anwendung von Geräten und Maschinen in der industriellen Lebensmittelverarbeitung.
Grundlagen der Prozess- und Reinraumtechnik für kontaminationskritische Lebensmittelproduktion.
Umfassende Betrachtung von Hygienemaßnahmen in der Lebensmittelproduktion und deren Integration in Produktionsprozesse.
Chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln und analytische Methoden zur Qualitätskontrolle und Charakterisierung.
Verfahrenstechnische Grundlagen und Prozesse in der industriellen Lebensmittelherstellung.
Marketingstrategien und -methoden für Lebensmittel und Ernährungsprodukte.
Konzepte und Management von Gemeinschaftsverpflegung, Versorgungssystemen und Betriebsorganisation.
Praktisches Semester mit Anwendung erworbener Kenntnisse in einem Unternehmen der Lebensmittelindustrie oder verwandter Branchen.
Entwicklung von Schlüsselkompetenzen wie Kommunikation, Teamfähigkeit und Projektmanagement.
Angewandte Sensorik und Konsumentenforschung mit Methoden zur Produktentwicklung und Marktakzeptanz.
Spezielle Ernährungsthemen und deren Anwendung in Prävention und Gesundheitsförderung.
Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit mit Fokus auf Gesundheitsförderung und Prävention.
Vertiefung in Immunologie und Zellbiologie mit Anwendungen in Ernährung und Gesundheit.
Methoden der Produktentwicklung für Lebensmittel und physikalische Analysetechniken.
Vertiefung in Lebensmittelmikrobiologie mit Fokus auf Sicherheit, Verderb und Fermentation.
Automatisierungstechnik und Steuerungssysteme für Lebensmittelproduktionsprozesse.
Qualitätsmanagementsysteme und lebensmittelrechtliche Vorschriften in der Industrie.
Strategien und Management von Reinigungs- und Hygienemaßnahmen in der Lebensmittelproduktion.
Reinraumstandards und deren Integration in Qualitätsmanagementsysteme für sensible Lebensmittelproduktion.
Wissenschaftliche Abschlussarbeit zu einem Thema aus dem Bereich Angewandte Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften.
Kundenorientierte Gestaltung und Produktentwicklung mit Fokus auf Verbraucherbedürfnisse.
Medizinische Aspekte der Ernährung mit Anwendungen in Therapie und Prävention von Erkrankungen.
Umfassendes Management von Lebensmittelsicherheit in Produktion und Vertrieb.
Psychologische Aspekte von Ernährung und Gesundheitsverhalten.
Hygiene- und Umweltaspekte mit Auswirkungen auf Lebensmittelsicherheit und öffentliche Gesundheit.
Bearbeitungsprojekt zu aktuellen Themen der Angewandten Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften.
Nachhaltige Verpackungstechnologien und deren Anwendung in der Lebensmittelindustrie.
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Moduldaten aus dem offiziellen Modulhandbuch der Hochschule München. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Angewandte Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften an der Hochschule Albstadt-Sigmaringen verknüpft chemische, biologische und physiologische Grundlagen mit praxisnahen Fragestellungen aus Ernährung und Lebensmittelbranche.
Das Teilzeitformat erlaubt es, das Studium neben beruflichen oder privaten Verpflichtungen zu absolvieren, verlangt dafür aber ein hohes Maß an Selbstorganisation über die gesamte Studiendauer hinweg.
Zu Beginn stehen naturwissenschaftliche Grundlagenmodule wie Allgemeine und anorganische Chemie, Einführung ins naturwissenschaftliche Arbeiten 1 sowie Grundlagen Biologie und Physiologie im Mittelpunkt. Sie schaffen das Fundament, um später ernährungsphysiologische und lebensmitteltechnologische Zusammenhänge fundiert einordnen zu können.
Im weiteren Verlauf vertiefen sich die Inhalte in Richtung Ernährungsberatung, Qualitätsmanagement und Lebensmittelsicherheit, sodass sowohl naturwissenschaftliches Verständnis als auch anwendungsorientierte Kompetenzen aufgebaut werden.
Der Studiengang eignet sich für Menschen mit Interesse an Naturwissenschaften, Ernährung und Gesundheit, die zugleich eine flexible, in Teilzeit studierbare Struktur suchen. Berufstätige oder Personen mit familiären Verpflichtungen finden hier einen Rahmen, der sich in den Alltag integrieren lässt.
Da die Zulassung zulassungsfrei erfolgt, ist der formale Einstieg niedrigschwellig; wichtig ist trotzdem eine echte Motivation für chemische und biologische Grundlagenfächer, die im Studienverlauf zentral bleiben.
Absolventinnen und Absolventen finden Anknüpfungspunkte im Berufsfeld Ernährung, Gesundheitsberatung und Wellness, etwa in der Beratung, in Unternehmen der Lebensmittelbranche oder im Qualitätsmanagement.
Die Kombination aus wissenschaftlicher Fundierung und Praxisorientierung eröffnet Wege sowohl in den direkten Berufseinstieg als auch in weiterführende, spezialisierende Studienangebote.
Die Hochschule Albstadt-Sigmaringen bietet den Studiengang am Standort Sigmaringen an – eingebettet in eine praxisnahe Hochschulkultur mit direktem Austausch zwischen Lehrenden und Studierenden.
Das Teilzeitformat unterscheidet sich hier bewusst von klassischen Vollzeitstudiengängen und richtet sich an eine Zielgruppe, die zeitliche Flexibilität braucht, ohne auf einen akademischen Abschluss zu verzichten.
Ehrliche Einordnung auf Basis der gebundenen Daten, plus dein persönlicher Match.
Für diesen Studiengang liegt uns keine NC-Grenze vor. Im Studiengang-Match siehst du anhand deiner Note, wie gut du passt, alternativ direkt beim Anbieter prüfen.
An staatlichen Hochschulen fallen in der Regel keine Studiengebühren an – du zahlst nur den Semesterbeitrag.
| Position | Betrag |
|---|---|
| Studiengebühren | 0 € |
| Semesterbeitrag | ca. 250 bis 350 € / Semester |
| Enthalten | u. a. Semesterticket & Studierendenwerk |
Richtwerte – den genauen Semesterbeitrag nennt die Hochschule.
Wenn du deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit findest und dich darüber einschreibst, ist die Jobgarantie automatisch dabei.
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Der Berufseinstieg nach diesem Studium führt meist über anwendungsnahe Positionen im Ernährungs- und Lebensmittelbereich, von denen aus sich fachliche und organisatorische Verantwortung schrittweise ausbauen lässt.
Branchenweite Marktorientierung für Ernährungs,Gesundheitsber.,Wellness(ssT) (brutto pro Jahr), kein hochschulspezifischer Wert. Tatsächliche Gehälter hängen von Branche, Region und Erfahrung ab.
Wie sich der Beruf im Berufsfeld Ernährung, Gesundheitsberatung und Wellness weiterentwickelt, hängt stark davon ab, welche Aufgaben zunehmend automatisiert und welche weiterhin menschliches Urteilsvermögen erfordern.
Auch in der Ernährungs- und Lebensmittelbranche verändert Künstliche Intelligenz Arbeitsabläufe – allerdings unterschiedlich stark je nach Aufgabe.
Die Grundlage für viele dieser Kompetenzen legen Module wie Allgemeine und anorganische Chemie und Grundlagen Biologie und Physiologie, die naturwissenschaftliches Verständnis für spätere Praxisfragen schaffen.
Sammle schon im Studium Praxis und verdiene dazu – Werkstudentenjobs und Praktika in Sigmaringen, ideal neben dem Präsenzstudium am Campus.
Stellen live aus der StudySmarter Jobbörse · laufend aktualisiert.
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Kurzprofil der Hochschule Albstadt-Sigmaringen – Trägerschaft, Format und, wo verfügbar, unsere Einschätzung aus Studierendenbewertungen.
Für diese Hochschule liegen noch keine aggregierten Studierendenbewertungen vor.
Wer sich für diesen Studiengang entscheidet, sollte bedenken, dass die naturwissenschaftlichen Grundlagenfächer trotz Teilzeitformat anspruchsvoll bleiben und kontinuierliches Lernen über einen längeren Zeitraum erfordern – Durchhaltevermögen ist hier mindestens so wichtig wie fachliches Interesse.
Wer dagegen rein praktisch orientiert ist und naturwissenschaftliche Theorie meiden möchte, sollte die Modulinhalte vorab genau prüfen.
Nein, der Studiengang Angewandte Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften ist zulassungsfrei, sodass keine Aufnahmeprüfung oder Auswahlgrenze über die Zulassung entscheidet.
Ja, das Studium wird in Teilzeit angeboten und ist damit gezielt auf Studierende ausgerichtet, die neben Beruf oder familiären Aufgaben studieren möchten.
Zu Beginn stehen naturwissenschaftliche Module wie Allgemeine und anorganische Chemie, Einführung ins naturwissenschaftliche Arbeiten 1 und Grundlagen Biologie und Physiologie im Mittelpunkt.
Der Abschluss B.Sc. öffnet Wege in Berufsfelder rund um Ernährung, Gesundheitsberatung und Wellness, etwa in Beratung, Qualitätsmanagement oder in Unternehmen der Lebensmittelbranche.
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