Bioverfahrenstechnik I an der ZHAW - Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften

umfassen alle molekulardynamischen Verfahren, die stoffliche Systeme mittels molekularer Triebkraftfelder des Wärme-, Stoff- und Impulstransports beheizen, kühlen, trennen oder vereinigen.

• Wärmeübertragunsprozesse
• Stoffübertrangungsprozesse

Gegenstand der Verfahrenstechnik sind industrielle Stoffwandlungen mit den ihnen zugrunde liegenden Gesetzmässigkeiten. Die Änderung des Zustandes und der inneren Struktur der Stoffe ist dabei bedeutungsvoller als die Änderung ihrer geometrischen Form.

• laufen Füllung des Apparates, Prozessführung und Entnahme zeitlich nacheinander ab

• gesamte Prozess wird als eine Charge betrachtet (Chargenbetrieb)

Soll zielgerichtet eine Transportleistung erfolgen, dann besteht die Aufgabe im Schaffen und Aufrechterhalten von Potentialunterschieden als molekulare Triebkraft für die entsprechende Transportleistung bzw. Transportleistungen bei gekoppelten Stoff- und Wärmeübertragungen.

• exakte Berechnung mit Hilfe physikalisch begründete Modelle
• Berechnung mit Hilfe vereinfachter Modelle
• rechnerische oder grafische Extrapolation oder Interpolation von Versuchsergebnissen
• Anwendungen der Ähnlichkeitslehre

• Formgeben
• Fördern
• Lagern
• Verpacken

• mechanisch
• elektrisch-magnetisch
• thermisch

Dem Wesen nach ist die Verfahrenstechnik eine interdisziplinäre, angewandte Ingenieurwissenschaft, die sehr stark technologisch orientiert ist.

Bei einer verfahrenstechnischen Grundoperation (Grundverfahren) verlaufen die Stoffumwandlungsvorgänge stets nach den gleichen wissenschaftlichen Prinzipien in den gleichen technischen Einrichtungen unabhängig davon ab, welches Produkt in dem Gesamtprozess erzeugt wird.

• Untersucht die Wechselwirkunen zwischen dem Stoff und der Ausrüstung  in Form der
  • Grundoperation (Markoprozesse)
  • elementare Prozesse (Mikroprosesse)
  • Reaktionsprozesse, für denen technische Durchführung die thermodynamisch günstigsten Bedingungen zu erschaffen sind

Verfahrenstechnik ist die allgemeine, vom konkreten Verfahren unabhängige Theorie der Stoffwandlungs- prozesse und der Ausrüstungen zu ihrer Durchführung.