AMINOACIZI PROTEINE an der University of Medicine and Pharmacy of Cluj-Napoca

Karteikarten und Zusammenfassungen für AMINOACIZI PROTEINE an der University of Medicine and Pharmacy of Cluj-Napoca

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20 de AA sunt inclusi in structura proteinelor.

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Aminoacizi
POPROETATI FIZICE

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CHERATINA este o proteina de structura

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HEMOGLOBINA este o proteina de transport

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IMUNOGLUBULINA este o proteina de aparare si protectie

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INSULINA este o proteina de CONTROL
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AMILAZA are rol de catalizator

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MIOZINA -proteina cu rol in DEPLASARE

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GLINICINA este o proteina de rezerva

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Prin incalzire, la fierbere, proteinele se transforma ireversibil si isi pierd proprietatiile initiale. 

Procesul se numeste coagulare.
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Proteinele sunt compusi macromoleculari cu masa molara foarte mare.

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AMINOACIZI PROTEINE

20 de AA sunt inclusi in structura proteinelor.
Dintre acestia, 10 sunt numiti AA ESENTIALI
(valina, lisina, fenilalanina) -> nu pot fi sintetizati de organism

Ceilalti 10 formeaza categoria AA NEESENTIALI.

AMINOACIZI PROTEINE

Aminoacizi
POPROETATI FIZICE
  • substante solide, cristalizate
  • incolore
  • stabile la temperatura camerei
  • se topesc la temperaturi ridicate (peste 250) cu descompunere
  • solubili in apa
  • insolubili in solventi organici.
  • termenii inferiori au gust dulce
  • cei cu masa moleculara mare au gust amar

AMINOACIZI PROTEINE

Reactia de identificare a AA
CU NINHIDRA
=> culoare albastru-violet

AMINOACIZI PROTEINE

CHERATINA este o proteina de structura
responsaliba de stabilitatea mecanica a organelor si tesuturilor

AMINOACIZI PROTEINE

HEMOGLOBINA este o proteina de transport
asigura transportul in organism a moleculelor mici 

AMINOACIZI PROTEINE

IMUNOGLUBULINA este o proteina de aparare si protectie
intra in alcatuitra sistemului imunitar al organismului

AMINOACIZI PROTEINE

INSULINA este o proteina de CONTROL
are rol de semnal biochimic si de receptor al semnalelor. (hormonii)

AMINOACIZI PROTEINE

AMILAZA are rol de catalizator
este o enzima

AMINOACIZI PROTEINE

MIOZINA -proteina cu rol in DEPLASARE
este responsabila de contractia musculara

AMINOACIZI PROTEINE

GLINICINA este o proteina de rezerva
are rol nutritiv important

AMINOACIZI PROTEINE

Prin incalzire, la fierbere, proteinele se transforma ireversibil si isi pierd proprietatiile initiale. 

Procesul se numeste coagulare.
Denaturarea proteinelor se face si prin lovire sau sub actiunea unor baze

AMINOACIZI PROTEINE

Proteinele sunt compusi macromoleculari cu masa molara foarte mare.
Unitatea de masura pentru masa molara a proteinelor se numeste Dalton, se simbolizeaza Da si este ehala cu masa unui atom de hidrogen 

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