WK_Getreide an der Universität Wien

Karteikarten und Zusammenfassungen für WK_Getreide an der Universität Wien

Komplett kostenfrei

Lerne jetzt mit Karteikarten und Zusammenfassungen für den Kurs WK_Getreide an der Universität Wien.

Beispielhafte Karteikarten für WK_Getreide an der Universität Wien auf StudySmarter:

Wie informiert man sich über Lebensmittel?

- Front of Pack Lebelling (Für den Konsumenten eine leichter verständliche Form als die verpflichtende Nährwertinformationen auf der Rückseite -> freiwillig)

- Nutri-Score sollen Tabellen wie diese Bezeichnet werden

- Nutri-Score sagt nicht, ob Lebensmittel gesund oder ungesund ist

- je höher der Nutri-Score, desto mehr kann Lebensmittel zur täglichen Nahrung beitragen

- Berechnung mittels Kalorienzahlen und günstige/ungünstige Inhaltsstoffe

Beispielhafte Karteikarten für WK_Getreide an der Universität Wien auf StudySmarter:

Laktosegehalt der meisten Milchprodukte vergleichsweise

gering

Beispielhafte Karteikarten für WK_Getreide an der Universität Wien auf StudySmarter:

Mehltyp gibt an:

Mineralstoffgehalt in mg pro 100g Trockensubstanz

Bsp.: Mehltyp 480 = 480mg Mineralstsoffe

Beispielhafte Karteikarten für WK_Getreide an der Universität Wien auf StudySmarter:

Extrawurst Fettgehalt

20%

Beispielhafte Karteikarten für WK_Getreide an der Universität Wien auf StudySmarter:

Was macht eine gute Lebensmittelqualität aus?

- Energiegehalt zur Sicherung der Energieversorgung

- Nähstoffgehalt zur Vermeidung von Mangelerscheinungen

- Sicherheit der Lebensmittel in Hinblick auf Hygiene, Rückstände und Nachhaltigkeit

- Regelmäßigkeit und Verlässlichkeit der Lebensmittelversorgung

- Gesellschaftliche Verteilung der Lebensmittel (Food availability)

- Ansprüche und Berechtigung (Food entitelment) auf Ernährung

Beispielhafte Karteikarten für WK_Getreide an der Universität Wien auf StudySmarter:

Energiedichte =

Energiegehalt (kcal) / Gewicht oder Volumen

Beispielhafte Karteikarten für WK_Getreide an der Universität Wien auf StudySmarter:

In den letzten Jahrzehnten wurden bei pflanzlichen Lebensmittel rückläufige Zahlen bei folgenden Nährstoffgehalten beobachtet:

- Proteine

- Calcium

- Phosphor

- Eisen

- Riboflavin

- Ascorbinsäuren

Beispielhafte Karteikarten für WK_Getreide an der Universität Wien auf StudySmarter:

Dinkel

- Triticum spelta

- alte Getreideart

- mit Weizen eng verwandt

- durch Mutation von älteren Weizenarten entstanden

- gute Backeigenschaften

- Backwaren aus Dinkel werden schnell trocken

- kann teilweise von Weizenallergikern verzehrt werden

- wegen Glutengehalt nicht für Zöliakiepatienten geeignet

Beispielhafte Karteikarten für WK_Getreide an der Universität Wien auf StudySmarter:

Emmer

- Triticum dicoccum -> Zweikorn

- Triticum monococcum -> Einkorn

Beispielhafte Karteikarten für WK_Getreide an der Universität Wien auf StudySmarter:

Triticale

- Hybridkreuzung aus Weizen und Roggen

- ertragreich

- wenig Anspruch an Boden

- winterfest

- höhere Lysingehalte

- kurzes Stroh

Beispielhafte Karteikarten für WK_Getreide an der Universität Wien auf StudySmarter:

Pseudogetreide

Körnerfrüchte von Pflanzenarten, die nicht zur Familie der Süßgräser Poaceae gehören

- Buchweizen (Knöterichgewächs Fagopyrum esculentum)

- Amaranth und Qinoa (Fuchsschwanzgewächs - Chenopodium Quinoa)

Sind frei von Gluten und haben höheren und Proteingehalt und Proteinqualität.

Beispielhafte Karteikarten für WK_Getreide an der Universität Wien auf StudySmarter:

Verbrauch an Getreide

Verbrauch an Weizen und Roggen 74,4 kg/Kopf und Jahr = etwa 200g/Tag

Kommilitonen im Kurs WK_Getreide an der Universität Wien. erstellen und teilen Zusammenfassungen, Karteikarten, Lernpläne und andere Lernmaterialien mit der intelligenten StudySmarter Lernapp. Jetzt mitmachen!

Was ist StudySmarter?

StudySmarter ist eine intelligente Lernapp für Studenten. Mit StudySmarter kannst du dir effizient und spielerisch Karteikarten, Zusammenfassungen, Mind-Maps, Lernpläne und mehr erstellen. Erstelle deine eigenen Karteikarten z.B. für WK_Getreide an der Universität Wien oder greife auf tausende Lernmaterialien deiner Kommilitonen zu. Egal, ob an deiner Uni oder an anderen Universitäten. Hunderttausende Studierende bereiten sich mit StudySmarter effizient auf ihre Klausuren vor. Erhältlich auf Web, Android & iOS. Komplett kostenfrei. Keine Haken.

Karteikarten und Zusammenfassungen für WK_Getreide an der Universität Wien

Lerne jetzt mit Karteikarten und Zusammenfassungen für den Kurs WK_Getreide an der Universität Wien.

Beispielhafte Karteikarten für WK_Getreide an der Universität Wien auf StudySmarter:

Beispielhafte Karteikarten für WK_Getreide an der Universität Wien auf StudySmarter:

Beispielhafte Karteikarten für WK_Getreide an der Universität Wien auf StudySmarter:

Beispielhafte Karteikarten für WK_Getreide an der Universität Wien auf StudySmarter:

Beispielhafte Karteikarten für WK_Getreide an der Universität Wien auf StudySmarter:

Beispielhafte Karteikarten für WK_Getreide an der Universität Wien auf StudySmarter:

Beispielhafte Karteikarten für WK_Getreide an der Universität Wien auf StudySmarter:

Beispielhafte Karteikarten für WK_Getreide an der Universität Wien auf StudySmarter:

Beispielhafte Karteikarten für WK_Getreide an der Universität Wien auf StudySmarter:

Beispielhafte Karteikarten für WK_Getreide an der Universität Wien auf StudySmarter:

Beispielhafte Karteikarten für WK_Getreide an der Universität Wien auf StudySmarter:

Beispielhafte Karteikarten für WK_Getreide an der Universität Wien auf StudySmarter:

Beispielhafte Karteikarten für WK_Getreide an der Universität Wien auf StudySmarter:

Melde dich jetzt kostenfrei an um alle Karteikarten und Zusammenfassungen für WK_Getreide an der Universität Wien zu sehen

Andere Kurse aus deinem Studiengang

ernährungslehre angewandt und multidisziplinär

allgemeine und anorganische Chemie fur Ernährungswissenschafter

Ernährungslehre Angewandt

Chemie Formeln/Umrechnungen

Chemie Obitale/Elektronenkonfiguration

Chemie STEOP Allgemeine und Anorganische Chemie | Chemisches Rechnen

WarenKunde 1

Makronährstoffe

Wissenschaftliches Arbeiten

altfragen wiss arbeiten

Kationen

Chemie 4-6

7-9

11-17

LMtechnologie

Anatomie

AH-2

AH-3

Anatomie 4

Anatomie 5

Anatomie 6

WK 2

WK_Speiseöle_und_Fette

WK_Gemüse

WK_Obst

WK_Zucker_1

Organische Chemie - Anschaungsmaterial

WK_Zucker_2

physiologie

WK_Essig

OC - Theorie

WK_Tee_Kaffee_Kakao

WK_Bier_Wein_Spirituosen

Naturstoffchemie Theorie

WK_Mineralswasser

Anatomie & Histologie

Genetik

Mikrobiologie und Genetik

Transkription und Translation

Genetik und Vererbung

Epi-und Nutrigenetik

Allgemeine und anorganische Chemie Ernährungswissenschaften Wien

Genetik und molekularbiologie Altfragen

Warenkunde 1 - Pflanzliche Lebensmittel

Warenkunde 2

STEOP EW

Physiologie 1

Wissenschaftliches Arbeiten

Ernährunslehre

Biologie

Kationen & Anionen

Grundlagen der Chemie

Hofer

Chemische Übungen

2.Ernährungsstatus 🖋🗂

OC- Naturstoff

Warenkunde I

LM-Recht

Biostatistik

Mikrobiologie und Hygiene

Kapitel 11

kapitel 8+9