Steop ELAM an der Universität Wien

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Was sind essentielle NS?

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Nährstoffbasiert

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Lebensmittelbasiert 

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Nutrigenetics

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Nutrigenomics

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Aufgaben von Ernährungspyramiden

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Makronährstoffe

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Mikronährstoffe

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Funktion von Nährstoffen 

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Einflussfaktoren hinsichtlich Adipositas

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Konzepte der Ernährungspyramide 

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Was sind Phytochemicals?

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Steop ELAM

Was sind essentielle NS?

Substanzen, die vom Körper nicht oder in zu geringen Mengen gebildet werdenZufuhr durch Nahrung!!!

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Nährstoffbasiert

von wiss. Unternehmen für Fachkräfte

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Lebensmittelbasiert 

Von wiss. Unternehmen an Laien

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Nutrigenetics

Genetik nimmt Einfluss auf die Verwertbarkeit von Nährstoffen 

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Nutrigenomics

Die Ernährung nimmt Einfluss auf die Genexpression 

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Aufgaben von Ernährungspyramiden

beinhaltet die Verzehrhäufigkeit vom Lebensmittel Gruppen

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Makronährstoffe

in großen Mengen benötigte Substanzen in unserer Kost

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Mikronährstoffe

in relativ geringen Mengen benötigte Substanzen in unserer Kost

Steop ELAM

Funktion von Nährstoffen 

Energiegewinnung, Gewebssynthese und Stoffwechselregulation 

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Einflussfaktoren hinsichtlich Adipositas

Verhalten, Umwelt und Genetik 

Steop ELAM

Konzepte der Ernährungspyramide 

Nutritiver Ansatz: Umrechnung von Referenzwerten in LM- Art um LM-Menge

Metabolischer Ansatz: LM-Wirkung auf ausgewählte Stoffwechselparameter

Steop ELAM

Was sind Phytochemicals?

Substanzen mit gesundheitsfördernder Wirkung (aber nicht essentiell)

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