Angewandte Ernährungslehre an der Universität Jena

Karteikarten und Zusammenfassungen für Angewandte Ernährungslehre an der Universität Jena

Arrow Arrow

Komplett kostenfrei

studysmarter schule studium
d

4.5 /5

studysmarter schule studium
d

4.8 /5

studysmarter schule studium
d

4.5 /5

studysmarter schule studium
d

4.8 /5

Lerne jetzt mit Karteikarten und Zusammenfassungen für den Kurs Angewandte Ernährungslehre an der Universität Jena.

Beispielhafte Karteikarten für Angewandte Ernährungslehre an der Universität Jena auf StudySmarter:

Adipositas in D

Beispielhafte Karteikarten für Angewandte Ernährungslehre an der Universität Jena auf StudySmarter:

Globales Problem

Beispielhafte Karteikarten für Angewandte Ernährungslehre an der Universität Jena auf StudySmarter:

Ernährungspolitische Instrumente

Das war nur eine Vorschau der Karteikarten auf StudySmarter.
Flascard Icon Flascard Icon

Über 50 Mio Karteikarten von Schülern erstellt

Flascard Icon Flascard Icon

Erstelle eigene Karteikarten in Rekordzeit

Flascard Icon Flascard Icon

Kostenlose Karteikarten zu STARK Inhalten

Kostenlos anmelden

Beispielhafte Karteikarten für Angewandte Ernährungslehre an der Universität Jena auf StudySmarter:

Prävention durch Ernährungskonzepte: Herausforderungen

Beispielhafte Karteikarten für Angewandte Ernährungslehre an der Universität Jena auf StudySmarter:

Förderung der Gesundheit: Ziel

Beispielhafte Karteikarten für Angewandte Ernährungslehre an der Universität Jena auf StudySmarter:

Negativ-Rangliste (Übergewicht) in D

Beispielhafte Karteikarten für Angewandte Ernährungslehre an der Universität Jena auf StudySmarter:

Schulkantinen Problem und Lösungen

Das war nur eine Vorschau der Karteikarten auf StudySmarter.
Flascard Icon Flascard Icon

Über 50 Mio Karteikarten von Schülern erstellt

Flascard Icon Flascard Icon

Erstelle eigene Karteikarten in Rekordzeit

Flascard Icon Flascard Icon

Kostenlose Karteikarten zu STARK Inhalten

Kostenlos anmelden

Beispielhafte Karteikarten für Angewandte Ernährungslehre an der Universität Jena auf StudySmarter:

Trends im LM-Verbrauch

Beispielhafte Karteikarten für Angewandte Ernährungslehre an der Universität Jena auf StudySmarter:

Ziele für LM-Trends

Beispielhafte Karteikarten für Angewandte Ernährungslehre an der Universität Jena auf StudySmarter:

Vorkommen n-3 PUFA

Beispielhafte Karteikarten für Angewandte Ernährungslehre an der Universität Jena auf StudySmarter:

α-Linolensäure

Das war nur eine Vorschau der Karteikarten auf StudySmarter.
Flascard Icon Flascard Icon

Über 50 Mio Karteikarten von Schülern erstellt

Flascard Icon Flascard Icon

Erstelle eigene Karteikarten in Rekordzeit

Flascard Icon Flascard Icon

Kostenlose Karteikarten zu STARK Inhalten

Kostenlos anmelden

Beispielhafte Karteikarten für Angewandte Ernährungslehre an der Universität Jena auf StudySmarter:

Richtige Prävention

Kommilitonen im Kurs Angewandte Ernährungslehre an der Universität Jena. erstellen und teilen Zusammenfassungen, Karteikarten, Lernpläne und andere Lernmaterialien mit der intelligenten StudySmarter Lernapp. Jetzt mitmachen!

Jetzt mitmachen!

Flashcard Flashcard

Beispielhafte Karteikarten für Angewandte Ernährungslehre an der Universität Jena auf StudySmarter:

Angewandte Ernährungslehre

Adipositas in D

- 59% der Männer, bzw. 67% (RKI 2014)

- 37% , bzw. 53% der Frauen übergewichtig

- Tendenz die letzten Jahre Steigend

- Übergewicht bei Schulanfängern leicht rückläufig

- geringster Anteil in BW & Bayern

-

Angewandte Ernährungslehre

Globales Problem

1990: weltweit 32 Mio. übergewichtige Kinder

--> 2018: 41 Mio.


Ursachen:

- zuckerhaltige Getränke

- Fast Food

- Bewegungsmangel

Angewandte Ernährungslehre

Ernährungspolitische Instrumente

1. Ebene: Bildung Verbraucher

--> verpflichtende Angabe Produktkennzecihnung (z.B. NutriScore)


2. Ebene: entscheidungslenkende Instrumente

--> Subventionierung & Besteuerung bestimmter LM


3. Ebene: entscheidungsbeschränkende Maßnahmen

--> verpflichtende Standards für Schulverpflegung

--> Festlegung Höchstgehalte bestimmter Inhaltsstoffe in einigen Produkten


Instrumente die über 1. Ebene hinausgehen in D stark umstritten

Angewandte Ernährungslehre

Prävention durch Ernährungskonzepte: Herausforderungen

- Gesunde zu motivieren funktioniert schlecht

- Unterschiede:

--> Vermeidung von Krankheit

--> Förderung von Gesundheit

Angewandte Ernährungslehre

Förderung der Gesundheit: Ziel

Orientierung an einer Lebensart 

--> wohl fühlen

--> dabei durchaus vergessen, ob es gerade gesund ist oder nicht (kein zwanghaftes Verhalten)

Angewandte Ernährungslehre

Negativ-Rangliste (Übergewicht) in D

1. Mecklenburg-Vorpommern 

2. Sachsen-Anhalt

3. Thüringen

Angewandte Ernährungslehre

Schulkantinen Problem und Lösungen

Problem:

- Teilnahmequote Schüler am Mittagessen sinkt

--> Geschmack und Qualität 

--> unappetitliches Aussehen

- Warmhaltezeiten & Temperaturen nicht eingehalten 

- Speisepläne mit zu häufig Fleisch, zu wenig Vollkorn, Gemüse, veggi, ...


mögl. Lösung:

Cook & Chill

--> herkömmliche Zubereitung

--> innerhalb 90 min. auf <4°C gekühlt (Schnellkühlung)

--> bis 4 Tage lagerbar ohne Qualitätsverluste

--> erst unmittelbar vor Verzehr wieder aufgewärmt

--> hygienische Sicherheit nach HACCP-Konzept


Angewandte Ernährungslehre

Trends im LM-Verbrauch

Ansteigend:

Beeren, Schalenobst, Gemüse, Getreideerzeugnisse v.a. Hartweizen, Fleischverbrauch immer noch zu hoch, Kaffee, Tee, Schokolade


Zurückgehend:

Frischobst, Zitrusfrüchte, Fettkonsum, Fruchtsaft, Zuckerwaren

Angewandte Ernährungslehre

Ziele für LM-Trends

Ziel:

- pflanzl. LM wie Obst & Gemüse ansteigend

- Speisen & Getränke mit hoher Energiedichte v.a. zuckerhaltige Erfrischungsgetränke & Schokolade sollen sinken

Angewandte Ernährungslehre

Vorkommen n-3 PUFA

- alpha-Linolensäure (ALA C18:3)

- Stearidonsäure (SDA C18:4)


n-3 PUFA reiche Öle:

Leinöl, Perillaöl, Chiaöl, Iberischer Drachenkopf, Walnussöl, Portulak, Echiumöl (30% ALA, 10% SDA)

Angewandte Ernährungslehre

α-Linolensäure

ALA, C18:3

Angewandte Ernährungslehre

Richtige Prävention

- in allen Altersgruppen wichtig

- Ursache: zu hohe Energiezufuhr & gleichzeitig zu wenig Bewegung (Beruf & Freizeit)

- beginnt im Mutterleib → angemessenes KG Schwangerer

- muss in allen Altersgruppen & gesell. Schichten

Melde dich jetzt kostenfrei an um alle Karteikarten und Zusammenfassungen für Angewandte Ernährungslehre an der Universität Jena zu sehen

Singup Image Singup Image
Wave

Andere Kurse aus deinem Studiengang

Für deinen Studiengang Angewandte Ernährungslehre an der Universität Jena gibt es bereits viele Kurse auf StudySmarter, denen du beitreten kannst. Karteikarten, Zusammenfassungen und vieles mehr warten auf dich.

Zurück zur Universität Jena Übersichtsseite

Ernährungswissenschaftliches Praktikum

LM-Hygiene

LMC verbessert von LY

Ernährungstoxikologie

nutrifragenkatalog

Botanik

Allgemeine Botanik

botanik altklausur fragen

BOTANIK 19/20 ERNA

Biochemiie der ernährung

Mirkobiologie

Zoologie

Spezielle Botanik

LM-Technologie

Botanik

LMC/LMR

Ernährungslehre an der

Hochschule Niederrhein

Ernährungslehre an der

Universität Bonn

Ernährungslehre an der

Leibniz Universität Hannover

Ernährungslehre an der

IUBH Internationale Hochschule

Ernährungslehre an der

Hochschule Niederrhein

Ähnliche Kurse an anderen Unis

Schau dir doch auch Angewandte Ernährungslehre an anderen Unis an

Zurück zur Universität Jena Übersichtsseite

Was ist StudySmarter?

Was ist StudySmarter?

StudySmarter ist eine intelligente Lernapp für Studenten. Mit StudySmarter kannst du dir effizient und spielerisch Karteikarten, Zusammenfassungen, Mind-Maps, Lernpläne und mehr erstellen. Erstelle deine eigenen Karteikarten z.B. für Angewandte Ernährungslehre an der Universität Jena oder greife auf tausende Lernmaterialien deiner Kommilitonen zu. Egal, ob an deiner Uni oder an anderen Universitäten. Hunderttausende Studierende bereiten sich mit StudySmarter effizient auf ihre Klausuren vor. Erhältlich auf Web, Android & iOS. Komplett kostenfrei. Keine Haken.

Awards

Best EdTech Startup in Europe

Awards
Awards

EUROPEAN YOUTH AWARD IN SMART LEARNING

Awards
Awards

BEST EDTECH STARTUP IN GERMANY

Awards
Awards

Best EdTech Startup in Europe

Awards
Awards

EUROPEAN YOUTH AWARD IN SMART LEARNING

Awards
Awards

BEST EDTECH STARTUP IN GERMANY

Awards