Lebensmittelsicherheit und Vorratsschutz an der Universität Giessen

Karteikarten und Zusammenfassungen für Lebensmittelsicherheit und Vorratsschutz an der Universität Giessen

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Definition Lebensmittelvorrat

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Wann ist Ware nicht mehr handelsfähig?

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Welche Schäden können Vorratsschädlinge verursachen?

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Primäre Vorratsschädlinge

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Sekundäre Vorratsschädlinge

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Welche primären Vorratsschädlinge gibt es?

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Welche sekundären Vorratsschädlinge gibt es?

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Was sind obligate Vorratsschädlinge?

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Was sind fakultative Vorratsschädlinge?

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Ökologische Gilden im Bezug auf Nahrungsressourcen

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Welcher Vorratsschädling ist der "Allesfresser unter den Vorratsschädlingen"?

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Obligate Symbionten

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Lebensmittelsicherheit und Vorratsschutz

Definition Lebensmittelvorrat

Lebensmittelvorräte sind für die Ernährung von Menschen und Tieren bestimmte Produkte in der Zeit zwischen Ernte, Schlachtung oder Herstellung und deren Verzehr

Lebensmittelsicherheit und Vorratsschutz

Wann ist Ware nicht mehr handelsfähig?

Wenn sie mit lebenden oder auch abgestorbenen Insekten oder Milben kontaminiert wurde

Lebensmittelsicherheit und Vorratsschutz

Welche Schäden können Vorratsschädlinge verursachen?

- Fraßschäden (direkter Verlust)

- Verschmutzungen der Lebensmittel

   z.B. Kot, Häutungsreste (Exuvien), Reste von Puppenkokons,

   Spinnfäden, tote Tiere

- Auslösen von Allergien der Atmungsorgane und Darmerkrankungen

- mögliche Hautreizungen durch Direktkontakt mit Milben und behaarten Larven

- mögliche Geruchs- und Geschmacksveränderungen der Lebensmittel durch Ausscheidungen der Schädlinge

- Beeinträchtigung wichtiger Qualitätsmerkmale wie Aussehen, Inhaltsstoffe und Backeigenschaften bei Schädlingsbefall

- Lebensmittelverderb durch potentielle Übertragung pathogener Mikroorganismen auf Vorräte und Lebensmittel

Lebensmittelsicherheit und Vorratsschutz

Primäre Vorratsschädlinge

Befallen unbeschädigte und unbefallene Vorräte

z.B. Kornkäfer

Lebensmittelsicherheit und Vorratsschutz

Sekundäre Vorratsschädlinge

Befallen die Vorräte erst nach Vorschädigung durch primäre Vorratsschädlinge oder auch starker mechanischer Beschädigung oder Behandlung

z.B. Rotbrauner Reismehlkäfer

Lebensmittelsicherheit und Vorratsschutz

Welche primären Vorratsschädlinge gibt es?

- Kornkäfer

- Reiskäfer

- Maiskäfer

- Getreidemotte

- Khaprakäfer

- Mehlmilbe

Lebensmittelsicherheit und Vorratsschutz

Welche sekundären Vorratsschädlinge gibt es?

- Milben div.

- Getreideplattkäfer

- Mehlkäfer

- Rotbrauner Reismehlkäfer

- amerikanischer Reismehlkäfer

Lebensmittelsicherheit und Vorratsschutz

Was sind obligate Vorratsschädlinge?

- verbringen ihre gesamte Entwicklung auf bzw. in gelagerten Vorräten

- zerstören diese durch Fraß, machen sie unbrauchbar durch Kontamination mit Kot, Haaren, Insektenhäuten oder Krankheitserregern

- bieten anderen Organismen durch Abgabe von Stoffwechselwasser eine Lebensgrundlage

Lebensmittelsicherheit und Vorratsschutz

Was sind fakultative Vorratsschädlinge?

- nutzen Vorräte zwar zeitweilig als Nahrungsquelle, sie sind aber nicht auf diesen Lebensraum angewiesen

Lebensmittelsicherheit und Vorratsschutz

Ökologische Gilden im Bezug auf Nahrungsressourcen

Primärschädlinge

auf intaktem Getreide


Sekundärschädlinge

auf befallenem Getreide


Fakultative Vorratsschädlinge

fressen i.d.R. an anderen organischen Substraten, nur ausnahmsweise an Vorräten


Schimmelfresser

fressen ausschließlich Schimmel oder zusätzlich zu Vorräten


Zoosaprophage

fressen an toten Insekten oder Nagetieren in Vorräten


Arten, die Samen auf dem Feld befallen

Larven schlüpfen nach der Ernte im Lager, ohne sich vermehren zu können

Lebensmittelsicherheit und Vorratsschutz

Welcher Vorratsschädling ist der "Allesfresser unter den Vorratsschädlingen"?

Brotkäfer

Lebensmittelsicherheit und Vorratsschutz

Obligate Symbionten

Ascomyceten (Schlauchpilze)


- Symbiotaphrina kochii beim Tabakkäfer

- Symbiotaphrina buchneri beim Brotkäfer

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