an der Universität Giessen | Karteikarten & Zusammenfassungen

Karteikarten und Zusammenfassungen für Lebensmittelchemisches Praktikum an der Universität Giessen

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Sie wollen eine Kalibrierfuntkion erstellen. Wie ordnen Sie die Koordinatenachsen an?

x-Achse = Extinktion

y-Achse = konzentration

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Fettsäuren: Welche Aussage trifft zu?

FS sind meist ungeradzahlig

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In der HPTLC spricht man von einem indirekten Signal, wenn die Substanz das Licht

resorbiert

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Aufbau der HPLC: Eluentensystem, Degaser, Injektionsventil, Säulenofen, Detektor

Was fehlt?

Pumpe

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Welches ist kein Trennprinzip in der HPTLC?

Verteilung

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Welches ist kein Fettbegleitstoff?

Sterole

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Die kontinuierliche Phase bei Emulsionen ist die

äußere Phase

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Welches Reagenz wurde zur postchromatographischen Derivatisierung beim Zuckerversuch mit der HPTLC verwendet?

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Welche Aussage zu Stärkekörnern ist richtig?

Trocknungsspalte kommen v.a. bei Roggen und Mais vor

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Welche Reaktion findet in Cola statt?

Alkoholyse

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Wodurch kann man die Identität einer Substanz in der HPTLC absichern?

hRf-Wert

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Welche Methode zum Nachweis der Emulsionsart gibt es nicht?

Aussalzmethode

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Lebensmittelchemisches Praktikum an der Universität Giessen

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