LMTGV an der Universität Für Bodenkultur Wien | Karteikarten & Zusammenfassungen

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Eine Verbesserung der Löslichkeit von Pulvern erreichen wir durch ... 

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Agglomerieren

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Das Formen von Rösti ist...

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Verfahrenstechnik

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Zum Gefrieren von Pizza verwendet man ... 

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Spiralbandfroster

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Wasser in den Zellzwischenräumen ...

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gibt es nicht

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Gefrieren ...

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inaktiviert Mikroorganismen

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Das komplexeste Fließbild ist...

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Blockdiagramm

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Dampfblasen sind beim Frittieren die Basis für ... 

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Rostentwicklung in der Fritteuse

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Beim Dampfblanchiernen tritt ... auf

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Trocknung

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Bräunung beim Frittieren und Backen beruht auf ...

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Bradford Reaktion

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Grundlage lebensmitteltechnologischer Prozesse ist der Zusammenhang ...

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Prozess-Textur-Funktion

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Was ist für die Kühlung verantwortlich ?

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Der Kompressor

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IQF beschreibt ...

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das kryogene Frosten von Obst und Gemüse

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Q:

Eine Verbesserung der Löslichkeit von Pulvern erreichen wir durch ... 

A:

Agglomerieren

Q:

Das Formen von Rösti ist...

A:

Verfahrenstechnik

Q:

Zum Gefrieren von Pizza verwendet man ... 

A:

Spiralbandfroster

Q:

Wasser in den Zellzwischenräumen ...

A:

gibt es nicht

Q:

Gefrieren ...

A:

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Q:

Das komplexeste Fließbild ist...

A:

Blockdiagramm

Q:

Dampfblasen sind beim Frittieren die Basis für ... 

A:
Rostentwicklung in der Fritteuse

Q:

Beim Dampfblanchiernen tritt ... auf

A:

Trocknung

Q:

Bräunung beim Frittieren und Backen beruht auf ...

A:

Bradford Reaktion

Q:

Grundlage lebensmitteltechnologischer Prozesse ist der Zusammenhang ...

A:

Prozess-Textur-Funktion

Q:

Was ist für die Kühlung verantwortlich ?

A:

Der Kompressor

Q:

IQF beschreibt ...

A:

das kryogene Frosten von Obst und Gemüse

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