Futtermittelkunde an der Universität Bern

Einerseits bezeichnet man damit Stoffe, die unverdaulich oder nicht resorbierbar sind. Und zudem die Resorption von nutritiven Stoffen verhindern oder einschränken oder letztlich direkt toxisch wirken können.

Hemmen z.B. die Verdauungsenzyme, was beim Tier zu Verdauungsstörungen führt (z.B. Phytinsäure oder Tannine). 

Ökonomische Bedeutung: Bei Nutztieren stellen Futterkosten den grössten Teil an den gesamten Produktionskosten (50-75%).

Richtige Ernährung:

-Bei Nutztieren Voraussetzung für Leistung und Gesundheit

-Bei Heimtieren wichtig für Gesundheit, Lebensqualität und Wohlbefinden.

Bruttoenergie (BE) = Die bei der vollständigen Verbrennung eines Futtermittels anfallende Wärmeenergie. Sie wird in der Regel in MJ/kg angegeben.

20kg/d

Das Gras hat einen TS-Gehalt von 16%

Die Rohasche ist all das, was zurück bleibt wenn die Trockensubstanz TS unter hoher Hitze verbannt wird. 

Rohasche enthält Mineralstoffe in Form von Oxiden und erdige Verunreinigungen, die das Tier nciht verwerten kann. --> bei Rohasche handelt es sich also v.a. um Erde.

XA-Gehalt hängt stark vom Verschmutzungsgrad des Futtermittels ab. z.B. stark mit Erde verunreinigtes Heu hat einen hohen XA-Gehalt.

Rohfaser XF ist der nach dem Kochen in schwacher Säure und schwacher Lauge unlösliche fett-, stickstoff- und aschfreie Rückstand eines Futtermittels.

-->schwer lösliche Kohlenhydrate

Nutzierte können diese schwer löslichen Kohlenhydrate dank Mikroorganismen im Pansen und im Verdauungstrakt verdauen.

Ältere Pflanzen haben einen hohen Anteil an faserreichen Kohlenhydraten, sind schwer verdaulich.

Junge Pflanzen haben einen geringen Anteil und sind leicht verdaulich.

Grobfutter/Raufutter: Ganzpflanzenprodukte (Heu, Stroh, Heuwürfel) -> haben einen Rohfasergehalt von mehr als 180g/kg Trockensubstanz

Saftfutter: Teile von Pflanzen und Verarbeitungsprodukte (z.B. Rüben, Knollen, Wurzeln, Trester) -> weniger als 55% Trockensubstanz

Kraftfutter: Industrielle Mischfutter und Einzelkomponente (z.B. Getreide, Ölsaaten) -> mehr als 55% Trockensubstanz, hoher Energiegehalt

Der Trockensubstanz-Gehalt (TS) ist der prozentuale Feststoffanteil in einem Stoffgemisch. Je höher der Anteil ist, desto trockener ist dieses Gemisch. Die Einheit des TS-Gehalts ist [Gew. %]

Sie haben keine typische Zuckereigenschaften wie hohe Wasserlöslichkeit, süsser Geschmack, Reduktionsvermögen und Kristallisierbarkeit!

Bei zu hohem Rohfasergehalt wird die Futteraufnahmekapazität z.B. für Kraftfutter vermindert, was beim Milchvieh zu Leistungseinbussen führen kann.

Bei zu tiefem Rohfasergehalt kommt es zu verminderter Speichelbildung was zu Pansenazidosen, Magengeschwüren und einer verminderten Verdaulichkeit führen kann.

Vom Tier stammende Futtermittel enthalten keine XF!

D.h. Milch oder Fleisch enthalten keine Rohfasern!

Ein hoher Wassergehalt begünstigt den Verderb von Futtermittel, fördert die Schimmelbildung.

Heu, Getreide und Körnerleguminosen dürfen bei der Einlagerung einen XW-Gehalt von max. 14% aufweisen.

Ist nur auf der Basis von der Trockensubstanz möglich, da der Wassergehalt zwischen Dosen- und Trockenfutter stark variiert.

-->Dosenfutter ist energiereicher, hat mehr Rohprotein in der Trockensubstanz.