Hygenic Processing u.Design an der TU München

Karteikarten und Zusammenfassungen für Hygenic Processing u.Design an der TU München

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Was bedeutet GMP?

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Wie können die Hygieneanforderungen an ein Unternehmen gegliedert werden?

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Wie wird der Zustand gereinigt und hygienisch erhalten?

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Wie sieht das generelle Reinigungsprinzip einer Anlage aus?

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Womit beschäftigt sich Hygenic Design?

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Unterschiede Hygenic Design u. Processing

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Identifikation möglicher Gefahrenquellen

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Klassifizierungsstufen nach ISO 1-5

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Was bedeutet CIP?

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Was bedeutet SIP?

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Was ist die EHEDG? Und was legt sie fest?

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Wie können kleine Risse erkannt werden?

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Hygenic Processing u.Design

Was bedeutet GMP?

Good manufactoring process

spiegelt gewisse Standards wieder

Hygenic Processing u.Design

Wie können die Hygieneanforderungen an ein Unternehmen gegliedert werden?

- Produktionshygiene

- Produkthygiene

- Personalhygiene

Hygenic Processing u.Design

Wie wird der Zustand gereinigt und hygienisch erhalten?

1. reinigbare Anlagen (keine Toträume etc.)

2. Reinigung von Schmutz etc. vor Produktionsbeginn

3. Inaktivierung von MO durch Desinfektion o. Sterilisation

4. Verhinderung von Reinkontamination

5. Sichere Produktion von LM

Hygenic Processing u.Design

Wie sieht das generelle Reinigungsprinzip einer Anlage aus?

7 Schritte:

Spülen -> alkalische R. -> Spülen -> saure R. -> Spülen -> Desinfektion -> Spülen


Hygenic Processing u.Design

Womit beschäftigt sich Hygenic Design?

Apparate mit leichter Reinigbarkeit (cleaning in place)

(Werkstoffkunde, Korrosionslehre, Fluidmechanik, Mikrobiologie, etc.)

Hygenic Processing u.Design

Unterschiede Hygenic Design u. Processing

Design: Anlagenqualität; Risikoanalyse Maschine

Processing: Produktqualität: Risikoanalyse Produkt

Hygenic Processing u.Design

Identifikation möglicher Gefahrenquellen

- Reinigung und Inspektion der Maschine

- Gebrauch der Maschine

- Grad der Verarbeitung der Produktes (spätere Hitzebehandlung?)

- Anwendung der Produktes (Haltbar=?)

Hygenic Processing u.Design

Klassifizierungsstufen nach ISO 1-5

1 nicht geeignet

2 zerlegt zum Reinigen

3 CIP fähig

4 SIP fähig 

5 wie 4 und keine MO eindringen

Hygenic Processing u.Design

Was bedeutet CIP?

clean in place

Hygenic Processing u.Design

Was bedeutet SIP?

sterilization in place

Hygenic Processing u.Design

Was ist die EHEDG? Und was legt sie fest?

European Hygenic Equipment Design Group

generelles Testverfahren: Bauteil und Refernzrohr

1. Verschmutzung mit Tracern und Trocknung 

2. milde Reinigung -> Schmutzdetektion


Auswertung: 

a Restverschmutzung 

b kein sichtbarer Schmutz, aber Nährbodenfärbung

c keine Verfärbung und keine MO


Hygenic Processing u.Design

Wie können kleine Risse erkannt werden?

Farbeindringtest 

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