Food Economics

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Beispielhafte Karteikarten für Food Economics an der TU München auf StudySmarter:

6. What are potential explanations for the results that are discussed in the paper?

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5. Summarize the main results found regarding the effects of the SFVS on consumption frequency, choice behavior, and perceptions of parents and children on the FV home environment.

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4. Explain the double-difference-model adopted in the paper. Try to show the concept of the treatment-control, pre-post design graphically: Place the outcome variable (e.g. consumption frequency) on the y-axis and the time of measurement on the x-axis.

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3. Describe the empirical approach used in the paper and the different indicators to measure relevant outcome variables.

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2. Why is it difficult to evaluate, whether SFVS reach their objectives? What are limitations of previous assessments?

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1. What are different goals of the Bavarian School Fruit and Vegetables Scheme (SFVS)? How is it implemented?

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Supra-regional indicators

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Measures of food insecurity

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Number and percentage of undernourished persons (Mio (%))

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Why is food security important?

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Domains in the definition of food (in)security (4)

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Health consequences of obesity

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Beispielhafte Karteikarten für Food Economics an der TU München auf StudySmarter:

Food Economics

6. What are potential explanations for the results that are discussed in the paper?
Food and vegetable consumption depends on parental education. Sustainable FV programs change the habits of children by changing their parent’s habits.

Food Economics

5. Summarize the main results found regarding the effects of the SFVS on consumption frequency, choice behavior, and perceptions of parents and children on the FV home environment.
Results show positive treatment effects for FV consumption if children are exposed to FV at home. no effects were found by the SFVS experiment.

Food Economics

4. Explain the double-difference-model adopted in the paper. Try to show the concept of the treatment-control, pre-post design graphically: Place the outcome variable (e.g. consumption frequency) on the y-axis and the time of measurement on the x-axis.
Impact of the SFVS on FV consumption frequency, as measured by 24-hour re- call. The base model estimate of 0.737 suggests an increase of 50% compared to the average baseline frequency.

Food Economics

3. Describe the empirical approach used in the paper and the different indicators to measure relevant outcome variables.
Choice experiment and descriptive statistics to evaluate if the preferences of children change because of the SFVS. Variables were income of parents, migration background, data of parents (BMI, work status) etc.

Food Economics

2. Why is it difficult to evaluate, whether SFVS reach their objectives? What are limitations of previous assessments?
Major limitations were self-reporting about consumption, food preferences, and the natural restrictions of attrition that longer follow-ups have to cope with. Studying long-term effects centers on the question of whether or not children actually develop a habitual preference for FV that they choose when given several alternative foods of varying healthiness.

Food Economics

1. What are different goals of the Bavarian School Fruit and Vegetables Scheme (SFVS)? How is it implemented?
– Provided schoolchildren vegetables & fruits
The EU’s SFVS goals:
– increase young consumers’ preferences for FV (fruits & vegetables)
– increase FV consumption
– raising awareness about FV
– raising awareness for healthy lifestyle patterns for children
– raising parental awareness about children’s home nutrition

Food Economics

Supra-regional indicators
– Energy adequacy (kcal intake / requirement)
– Dietary diversity: (=dietary quality & diversity, weights based on nutrient recommendations)
– Dietary quality (Correlations between: Diet quality index (DQI), Healthy eating index (HEI), Healthy diet indicator)

Food Economics

Measures of food insecurity
– Food balance sheets: by FAO by one point of time to evaluate Food supply & Utilization
– Direct measures:
– Concsequence indicators
– Indirect measures

Food Economics

Number and percentage of undernourished persons (Mio (%))
1990 – 1992: 1010.6 (18.6%)
2000 – 2002: 929.6 Mio (14.9%)
2005 – 2007 942.3 Mio (14.3%)
2010 – 2012 820.7 Mio (11.8%)
2014 – 2016 794.6 Mio (10.9%)

Food Economics

Why is food security important?
Leads to in developed & developing countries:
– hunger
– nutrient deficiencies,
– increased incidence of chronic diseases and
– death in some cases

Food Economics

Domains in the definition of food (in)security (4)
1) uncertainty and worry
(2) inadequate quality
(3) insufficient quantity
(4) social unacceptability

Food Economics

Health consequences of obesity
Short-term versus long-term consequences
– Type II diabetes mellitus
– Cardiovascular diseases
– increases in total cholesterol and ow-density lipoprotein (bad cholesterol)
– increased triglycerides, highblood pressure and insulin levels
– Orthopaedic problems
– Neurological problems (hypertension)
– Pulmonary problems (asthma and sleep apnea )
– Gastroenterological complications (gallstones and fatty liver)
– Psychological problems (teasing, lower self – esteem)

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