Proteinträger an der LMU München

Karteikarten und Zusammenfassungen für Proteinträger an der LMU München

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Fischmehl

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MAT

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Verwendung Extraktionsschrote

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Verwendung Kuchen, Expeller

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Wicken

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Baumwollsaat

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Leinsaat

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Sojabohne

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Baumwolle und Erdnuß

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Gartenbohne 

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Milchprodukte

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Tiermehle Inhaltsstoffe

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Beispielhafte Karteikarten für Proteinträger an der LMU München auf StudySmarter:

Proteinträger

Fischmehl

-Qualität abhängig von Ausgangsmaterial und Lagerung
-viele Abfälle —> Binde und Stützgewebe, Ra erhöht (v.a. Ca,Mg, P), Lys erniedrigt
-Rp hoch aber Qualität gering
-Max. 10/12% Rfe, sonst schnell ranzig
-wenn erhöhter Konsum, geschmacksbeeinträchtigung von Eiern Milch Fleisch
-viel Vit A +D+ B
-wertvoller Eiweißträger für Monogastrier und Geflügel

Proteinträger

MAT

– individuell anzupassen
-Molkepulbver (wenig Rp,Rfe, Vit) wird angesetzt —> Substitution v.a. von Vitamin A+D
-Hohe Verdaulichkeit, niedriger Keimgehalt
-CAVE bei Fehlmischungen: NaCl Intoxikation, CuSo4 Vergiftung

Proteinträger

Verwendung Extraktionsschrote

-hoher Rp Gehalt: Erdnuß- und Sojaextraktionsschrot
-aufgrund guter Verdaulichkeit für alle Tiere geeignet
CAVE: Flatulenz aufgrund Raffinosegruppe bei hohem Einsatz möglich
-die zum Teil geringe Abbaubarkeit von Soja und Baumwollsaat im Pansen wird bei Hochleistungskühen gerne ausgenutzt —> UDP hoch (UDP werden durch Pansenmikroben nicht abgebaut und stehen dann im Dünndarm als Proteinquelle zur Verfügung)

Mittlerer Rp Gehalt bei Sonnenblumen-, Baumwoll-, Leinsamen- und Rapsextraktionsschrot
° Verdaulichkeit herabgesetzt

Mäßiger Rp Gehalt bei Kokosnuss und Palmkernextraktionsschrot
° beim Wdk einsetzbar —> hoher Gehalt an gesättigten FS ergibt hartes Butterfett

Diätetische Aspekte
-Leinsamen und Leinsamenschrot
-schalenassoziierte Muzine —> positive Wirkung auf Darmperistaltik CAVE Geflügel da schnellere Passage —> Verdauungs und Resorptionsstörungen, evtl. Leisutngsminderung, Wachstumsdepression

Proteinträger

Verwendung Kuchen, Expeller

-Restfettgehalt + Fettqualität zu beachten
– bei Wdk evtl. nachteilige Effekte auf Pansenflora
-Monogastrier: Einflüsse auf Konsistenz und Qualität des Körperfetts (weiches Fett aufgrund der Gehalte an mehrfach ungesättigten FS)
-deshalb nur moderat einsetzen <10%
-gezielter Einsatz —> Milchfettqualität, Zufuhr ungesättigter FS für Haut und Haarkleis, Energieerhöhung im FM
CAVE: antinutritive Inhaltsstoffe

Proteinträger

Wicken

-enthalten wie Leinsaat Cyanogene Glykoside

Proteinträger

Baumwollsaat

-Malvalia- und Sterculiasäure —> Verfärbung von Eidotter und Eiklar —> im Öl enthalten deswegen Extraktionsschrot unbedenklich

-Gossypol —> freies Gossypol: Eisenbindung —> Hämolytische Erscheinungen, Eidotterverfärbung, Strg Proteinstoffwechsel, Spermatogenese reduziert —> Hitzebehandlung

Proteinträger

Leinsaat

-Cyanogene Glykoside —> Vergiftungserscheinungen durch freigesetzte Blausäure —> TOASTEN
-kochen zur Inaktivierung des Enzyms Linase (setzt Blausäure frei)
-v.a. Diätetische Maßnahmen (Schleimstoffe, es. FS, Rp hoch, reich an Selen) leicht laxierend, bei Pferden mit Kolikneigung

Proteinträger

Sojabohne

-Trypsinhemmstoffe —> Pankreasvergößerung, schlechtere Proteinverdaulichkeit —> TOASTEN
-Phytinsäure —> Bindung von Mengen- (P,Ca) und Spurenelementen —> Schlechtere Verwertung —> Ergänzung der Futterration mit mikrobieller Phytase
– hoher Rfe+Rp Gehalt beim Wdk problematisch
-bei Schwein und Geflügel nur limitiert im FM einsetzen

Proteinträger

Baumwolle und Erdnuß

-häufig mit Mykotoxin Aflatoxin kontaminiert
-Leisutngsminderung, Leber und Nierenschäden, Schächung Immunabwehr, Todesfälle
-vermieden der Kontamination durch optimale Lagerung

Proteinträger

Gartenbohne 

Prinzessbohne, Keniabohne, Buschbohne, Strauchbohne

-Leguminose
– enthält: Lektin Phasin, Inaktivierung durch Kochen
-verklebt Erythrozyten
-Erbechen, Durchfall, GIT Berschwerden, Pansenacidose, Koliken
– z.T. Tödlich
-Kidneybohne 4 oder 5 rohe Samen um beim Erwachsenen Symptome auszulösen

NIEMALS ROH

Proteinträger

Milchprodukte

-Vollmilch (Kälberaufzucht und Mast)
°Rahm /Sahne, Butter) —> Magermilch
°Casein (Käseherstellung) —> Molke (Sauermolke, Süßmolke, Säurefällung oder Labfällung)

Molke ist KEIN Eiweißträger

Proteinträger

Tiermehle Inhaltsstoffe

-Rp hoch, Verdaulichkeit hoch, biologische Wertigkeit des Proteins entsprechend des Ausgangsmaterials
-Ca,P, B Vitamine

-Blutmehl sind Rp-reichstes FM, Ca+ P niedriger, Met+Cys niedrig, Lysin hoch, Spurenelemente hoch
– Fleischknochenmehl —> Ca und P hoch
-Geflügelabfallmehl , Rp hoch
-Federmehl —>Federn hydrolytisch aufgeschlossen —> Keratin hoch, Rp hoch, Cystein hoch aber Lys,Trp,Thr niedrig

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