PP1 Ernährung an der LMU München

• Zubereitung oft in der Gemeinschaft
  
  
• Tischgesellschaft
  - soll kein Muss-Angebot sein
  - kann sich auch negativ auf Appetit auswirken
  
  
• Tischkultur
  - Tablett vs. Schöpfsysteme vs. Buffetangebot
  - Servietten vs. "Lätzchen"
  - Tischdekoration
  - Gläser / Tassen vs. Schnabelbecher (Temperatur, Optik)
  
  
• Gewohnheiten
  individuelle Vorlieben & Abneigungen (Ernährungsanamnese, Biographie, Rituale, regelmäßig evaluieren)
  Diäten
  Uhrzeit
  Häufigkeit (Zwischenmahlzeiten)
  Getränke

• Hunger
• Sättigung
• Energieaufnahme
• Energieverwertung (z.B. Bewegung)
• genetische Disposition

• BMI
• Fettcaliper
• Bauchumfang
• Waist/Hip-Ratio
• BIA

= Body Mass Index

Körpergewicht (kg) / Körpergröße (m) x Körpergröße (m)

= Messung der Hautfaltendicke (bei Kindern zusätzlich zum BMI empfohlen)

• über Trizepsmuskel in der Oberarmmitte
• am Schulterblatt
• am Bauch

= Messung in der Mitte zwischen unterem Rippenbogen und Beckenkamm

• Koronare Herzkrankheit
• Diabetes Mellitus
• Schlaganfall

erhöhtes Risiko >94cm bei Männern und >80cm bei Frauen

deutlich erhöhtes Risiko >102cm bei Männern und >88cm bei Frauen

= Verhältnis zwischen Taille + Hüfte

Berechnung: Taillenumfang / Hüftumfang

Richtwerte:
Männer < 1,0
Frauen < 0,85

= Bioelektrische Impedanz Analyse

Hand- und Fußrücken jeweils 2 Elektroden – Stromfeld wird erzeugt
fettfreie Masse und Fettmasse werden in Prozent angegeben.

durch Appetitlosigkeit, Mangelernährung, Überernährung

Zufuhr an Makronährstoffen (Proteine, KH, Fette) liegt unter dem benötigten Bedarf