Toxikologie an der Leibniz Universität Hannover

Karteikarten und Zusammenfassungen für Toxikologie an der Leibniz Universität Hannover

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Beispielhafte Karteikarten für Toxikologie an der Leibniz Universität Hannover auf StudySmarter:

Welche Lebensmittel können natürliche Schadstoffe enthalten und welche ? 

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Welche Gesundheitsschäden können bei den natürlichen Schadstoffen auftreten? 

Beispielhafte Karteikarten für Toxikologie an der Leibniz Universität Hannover auf StudySmarter:

Welche Maßnahmen kann man ergreifen um die Aufnahme von den natürlichen Schadstoffen zu minimieren ? 

Beispielhafte Karteikarten für Toxikologie an der Leibniz Universität Hannover auf StudySmarter:

Wie entstehen Dioxine ? Wie gelangen Sie in die Nahrungskette ?

Beispielhafte Karteikarten für Toxikologie an der Leibniz Universität Hannover auf StudySmarter:

Welche Lebensmittel können Dioxine in größeren Mengen enthalten ? 

Beispielhafte Karteikarten für Toxikologie an der Leibniz Universität Hannover auf StudySmarter:

Gesundheitliches Risiko von Dioxinen 

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Wie kann man sich vor Dioxinen schützen ? 

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Wie kommt Nitrat ins Trinkwasser und in den Salat?

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Welche Gesundheitliche Probleme können durch Nitrat entstehen ? 

Beispielhafte Karteikarten für Toxikologie an der Leibniz Universität Hannover auf StudySmarter:

Empfehlung für die Säuglingsernährung, um die Nitrat- und Nitritzufuhr möglichst gering zu halten 

Beispielhafte Karteikarten für Toxikologie an der Leibniz Universität Hannover auf StudySmarter:

Geben Sie Empfehlungen um die Nitrosaminbelastung zu reduzieren 

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Was sind Pestizide und warum werden Sie eingesetzt ? 

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Beispielhafte Karteikarten für Toxikologie an der Leibniz Universität Hannover auf StudySmarter:

Toxikologie

Welche Lebensmittel können natürliche Schadstoffe enthalten und welche ? 
Aprikosenkerne : Blausäure
Kartoffeln: Solanin
Zimt: Cumatin

Toxikologie

Welche Gesundheitsschäden können bei den natürlichen Schadstoffen auftreten? 
Solanin:
  • Nervengift
  • Benommenheit
  • Brennen
  • Kratzen im Hals
  • Durchfall
  • Atemnot

Cumarin:
  • Leberschäden
  • in Tierversuchen Karzinogen 
  • Cassiazimt/ China Zimt

Blausäure:
  • Atemnot
  • Atemstillstand
  • Krämpfe

Toxikologie

Welche Maßnahmen kann man ergreifen um die Aufnahme von den natürlichen Schadstoffen zu minimieren ? 
Solanin :
  • Frisch verwenden
  • im Dunkeln lagern und nicht lange ( Kühl/ Dunkel/Trocken)
  • Grüne Stellen und Keime großügig entfernen 
  • ohne Schale verzehren 

Cumarin:
  • Konsum reduzieren
  • auf die Sorte achten und lieber Ceylon Zimt verwenden
  • es gilt keine Deklarationspflicht
  • Vorsichtig bei Fertigprodukten
  • Kinder sollten max. 3 Zimtsterne verzehren 

Blausäure:

  • Aprikosenkerme nicht essen 
  • Zerstörung durch Hitze
  • Bittermandeln nicht verzehren ( 5 Bittermandeln können für ein Kind tödlich sein)
  • rohe Bohnen nicht verzehren 

Toxikologie

Wie entstehen Dioxine ? Wie gelangen Sie in die Nahrungskette ?
Entstehung durch Verbrennung ( Heizung/Auto..)

Pflanzen nehmen Giftstoffe auf durch Regen --> Tiere essen diese Pflanzen -->Dioxine reichern sich in Tieren an z.B in Nutztieren --> Mensch isst diese tierischen Produkte --> Dioxine reichern sich im Fettgewebe an

Deshalb keine radikale Diät machen und in der Stillzeitb erstrecht nicht, da das Säugling die Dioxine über die Muttermilch aufnehmen kann

oder

durch die Verbrennung von Müll --> über die Luft --> Tieren --> Stillende isst das Tier ---> geht über die Muttermilch -->Säugling trinkt Muttermilch

Toxikologie

Welche Lebensmittel können Dioxine in größeren Mengen enthalten ? 
Dioxine sind lipophil :
  • Fetten Fleisch
  • Milch
  • Eier

Toxikologie

Gesundheitliches Risiko von Dioxinen 
Hochtoxisch
Krebsverdacht
Fruchtbarkeitsschädigend 

Toxikologie

Wie kann man sich vor Dioxinen schützen ? 
Durch eine Abwechslungsreiche Vollwertige Kost
Bevorzugt pflanzliche Lebensmittel verzehren
Tierische Lebensmittel in Maßen

Toxikologie

Wie kommt Nitrat ins Trinkwasser und in den Salat?
Dünger -->Pflanzen --> Grundwasser --> Trinkwasser

Toxikologie

Welche Gesundheitliche Probleme können durch Nitrat entstehen ? 

  • Nitrat selber ist nicht schlimm 
  • wird jedoch zu Nitrit umgewandelt, welches toxisch wirken kann 
  • Säuglingsblausucht ( Zyanose)
  • in Tierversuchen hochkarzinogen 

Toxikologie

Empfehlung für die Säuglingsernährung, um die Nitrat- und Nitritzufuhr möglichst gering zu halten 

  • Gehalt im Trinkwasser überprüfen
  • Extra geeignetes Wasser aus Flaschen nehmen
  • Säuglingsnahrung mit geeignetem Wasser kochen
  • Beim Brei kein Nitratreiches Gemüse verwenden : Mangold/ Rote Beete/ Spinat/Salate aus Treibhaus
  • Bio Ware bevorzugen
  • Säuglingsnahrung immer frisch zubereiten und nicht wieder aufwärmen, damit aus Nitrat nicht Nitrit wird

Toxikologie

Geben Sie Empfehlungen um die Nitrosaminbelastung zu reduzieren 
  • Zubereitungsart beachten : Fisch soll beim Grillen nicht zu heiß werden
  • gepökeltes nicht grillen/ hocherhitzen ( nur weißes)
  • unverarbeitetes Fleisch nehmen
  • generell weniger Fleisch essen
  • Fleisch aus Bio ( da Pökelsalz bei einigen verboten ist)
  • Vitamin C reduziert die Nitrosamin Bildung

Toxikologie

Was sind Pestizide und warum werden Sie eingesetzt ? 
= Pflanzenschutzmittel
--> zum Schutz der Pflanzen vor unerwüschten Befall von Pilzen/ Insekten ...
z.B Glyphosat

-->Ertrag erhöhen --> mehr Ernte = mehr Geld 

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