Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente an der Karlsruher Institut für Technologie

Karteikarten und Zusammenfassungen für Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente im Lebensmittelchemie Studiengang an der Karlsruher Institut für Technologie in Heidelberg

CitySTADT: Heidelberg

CountryLAND: Deutschland

Kommilitonen im Kurs Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente an der Karlsruher Institut für Technologie erstellen und teilen Zusammenfassungen, Karteikarten, Lernpläne und andere Lernmaterialien mit der intelligenten StudySmarter Lernapp.

Schaue jetzt auf StudySmarter nach, welche Lernmaterialien bereits für deine Kurse von deinen Kommilitonen erstellt wurden. Los geht’s!

Kommilitonen im Kurs Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente an der Karlsruher Institut für Technologie erstellen und teilen Zusammenfassungen, Karteikarten, Lernpläne und andere Lernmaterialien mit der intelligenten StudySmarter Lernapp.

Schaue jetzt auf StudySmarter nach, welche Lernmaterialien bereits für deine Kurse von deinen Kommilitonen erstellt wurden. Los geht’s!

Lerne jetzt mit Karteikarten und Zusammenfassungen für den Kurs Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente an der Karlsruher Institut für Technologie.

Beispielhafte Karteikarten für Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente an der Karlsruher Institut für Technologie auf StudySmarter:

Zufuhrempfehlungen für Vit A?

Beispielhafte Karteikarten für Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente an der Karlsruher Institut für Technologie auf StudySmarter:

Zufuhrempfehlungen Vitamin A vs UL?

Beispielhafte Karteikarten für Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente an der Karlsruher Institut für Technologie auf StudySmarter:

Diskutierte Gründe für erhöhtes Lungenkrebsrisiko bei Rauchern durch viel β-Carotin?

Beispielhafte Karteikarten für Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente an der Karlsruher Institut für Technologie auf StudySmarter:

Überversorgung mit Selen?

Beispielhafte Karteikarten für Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente an der Karlsruher Institut für Technologie auf StudySmarter:

Ursachen für Vitaminmangel beim Menschen?

Beispielhafte Karteikarten für Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente an der Karlsruher Institut für Technologie auf StudySmarter:

Selen - Resorption? Homöostatische Resorptionskontrolle?

Beispielhafte Karteikarten für Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente an der Karlsruher Institut für Technologie auf StudySmarter:

Versorgungslage mit Vitamin D?

Beispielhafte Karteikarten für Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente an der Karlsruher Institut für Technologie auf StudySmarter:

Warum können Vitamine nicht vom Körper hergestellt werden? Speziesunterschiede?

Beispielhafte Karteikarten für Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente an der Karlsruher Institut für Technologie auf StudySmarter:

Akute und chronische Toxizität von Kupfer?

Beispielhafte Karteikarten für Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente an der Karlsruher Institut für Technologie auf StudySmarter:

Hypervitaminosen + NEM Vitamin E?

Beispielhafte Karteikarten für Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente an der Karlsruher Institut für Technologie auf StudySmarter:

Auswirkungen der T3-induzierten Genexpression?

Beispielhafte Karteikarten für Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente an der Karlsruher Institut für Technologie auf StudySmarter:

Biomarker für Selen?

Beispielhafte Karteikarten für Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente an der Karlsruher Institut für Technologie auf StudySmarter:

Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente

Zufuhrempfehlungen für Vit A?

DACH: 0,8 (w) bzw 1,0 (m) mg Retinol-Äquivalent am Tag (Erwachsene)

Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente

Zufuhrempfehlungen Vitamin A vs UL?

DACH: 0,8 (w)/ 1,0 (m) mg Erwachsene
UL, SCF (2000): 3,0 mg Erwachsene

Bei Kindern sind UL deutlich näher an empfohlener Verzehrsmenge! (Zb: 1-3 Jahre, 0,6 vs 0,8 mg

Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente

Diskutierte Gründe für erhöhtes Lungenkrebsrisiko bei Rauchern durch viel β-Carotin?

– Ratten und Mäuse wandeln β-Carotinoide im Darm fast vollständig in Retinoide um
– Frettchen und Menschen absorbieren β-Carotin intakt in den Blutstrom und transportieren große Mengen zur Lunge
– Supplementierung von Frettchen mit hohen Dosen β-Carotin:
-> Induktion von Cytochrom P450 Enzymen
-> Entfernung von Retinsäure aus der Lunge, WW mit Metabolismus anderer Kanzerogene!

Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente

Überversorgung mit Selen?

Chronische Überversorgung mit Selen führt zu Selenosen.

V.a. In China: regionale Kontamination mit Verhüttungsasche, Aufnahme von bis zu 5000 μg Se/d!
Selenose-Patienten: > 1000 μg/l Blut

Symptome:
– Regulation der Selenausscheidung über die Niere versagt -> Leberschäden
​​​​- Deformation, Brüchigkeit, Ausfall von Nägeln, Haarausfall, Hautveränderungen
– knoblauchartiger Geruch der Atemluft
– Übelkeit, gastrointestinale Störungen
– Störungen des ZNS

Therapie: ​Komplexierung der Selenverbindungen, forcierte Diurese, ​​​ eventuell Dialyse

Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente

Ursachen für Vitaminmangel beim Menschen?

1. Alimentärer Vitaminmangel bedingt durch Unterernährung, einseitige Ernährung, oder Zerstörung von Vitaminen bei falscher Nahrungszubereitung

2. Störung der Darmflora Zb durch Antibiotika

3. Störung der Resorption​ ​​​zb durch chronische Durchfälle, Atrophie der Darmschleimhaut, Malabsorptionssyndrome

4. Erhöhter Bedarf

5. Erhöhte Verluste

Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente

Selen - Resorption? Homöostatische Resorptionskontrolle?

– vermutlich keine homöostatische Absorptionskontrolle
– Resorption unabhängig vom Selenstatus
– Regulation über Ausscheidung mit dem Urin, bei großen Mengen auch Atmung

Resorptionsrate im Dünndarm: 50-90%
– Selenomethionin + -cystein werden über AS-transporter (aktiver Transport) aufgenommen, beinahe vollständige Resorption
– Selenat-Selenit: über Natriumsulfat-Cotransporter/passive Diffusion

Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente

Versorgungslage mit Vitamin D?

– prinzipiell reicht Vitamin D-synthese in der Haut aus
– endogene Synthese zb bei zu wenig Licht nicht möglich
– V.a. Kinder, Jugendliche und Senioren sind mit Vitamin D unterversorgt
-> Vitamin D Prophylaxe bei Säuglingen, Anreicherung von Säuglingsmilchnahrungen

Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente

Warum können Vitamine nicht vom Körper hergestellt werden? Speziesunterschiede?

Biosynthese wurde im Laufe der Evolution zb durch Defektmutation durchbrochen.
Dadurch auch Speziesunterschiede hinsichtlich des Vitamincharakters

Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente

Akute und chronische Toxizität von Kupfer?

– relativ geringe akute Toxizität (vgl zu anderen Metallen)

– chronische Vergiftungserscheinungen erst nach Überschreitung der Eliminationsfunktion der Leber -> Leberzirrhose, Hepatitis
– Säuglinge und Kleinkinder sind empfindlicher (Vollst. Regulation der biliären Exkretion erst im Laufe der ersten Lebensjahre)
– Indian Childhood Cirrhosis (Zubereitung der Nahrung in Kupfergeschirr, Leberzirrhose, häufig Tod)
– German childhood cirrhosis
​(​​​ Trinkwasser (pH= 6,2 + Kupferleitung) > 10 mg/l -> bis zu 400fache Kupfergehalte in Leber, Leberzirrhose, zahlreiche Todesfälle bei Säuglingen)

Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente

Hypervitaminosen + NEM Vitamin E?

– nur bei hohen Dosierungen in NEM
-> Interferenz mit Vitamin K (Blutgerinnung)
– Empfehlung BfR: nicht mehr als einfache Schätzmenge der Tageszufuhr in NEM/angereicherten LM

Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente

Auswirkungen der T3-induzierten Genexpression?

– Grundumsatz,O2-Verbrauch und Wärmeentwicklung fast aller Gewebe erhöht
– Kohlenhydratmetabolismus wird stimuliert
– Steigerung der Lipolyse im Blutplasma, Förderung der Liponeogenese in Fettgewebe und Leber
– Interaktion mit Catecholaminen (Dopamin+Derivate)(Beeinflussung der α- und β-Rezeptoren in Geweben)
– Stimulierung der Na+/K+-ATPase
– Entwicklung des Gehirns, körperliches Wachstum bei Kindern

Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente

Biomarker für Selen?

Selenoprotein P -Sättigung

Gradient

Melde dich jetzt kostenfrei an um alle Karteikarten und Zusammenfassungen für Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente an der Karlsruher Institut für Technologie zu sehen

Singup Image Singup Image

Andere Kurse aus deinem Studiengang

Für deinen Studiengang Lebensmittelchemie an der Karlsruher Institut für Technologie gibt es bereits viele Kurse auf StudySmarter, denen du beitreten kannst. Karteikarten, Zusammenfassungen und vieles mehr warten auf dich.

Zurück zur Karlsruher Institut für Technologie Übersichtsseite

Lebensmittelanalytik

Gentechnik

Spezielle Lebensmittelchemie: Proteine

Was ist StudySmarter?

Was ist StudySmarter?

StudySmarter ist eine intelligente Lernapp für Studenten. Mit StudySmarter kannst du dir effizient und spielerisch Karteikarten, Zusammenfassungen, Mind-Maps, Lernpläne und mehr erstellen. Erstelle deine eigenen Karteikarten z.B. für Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente an der Karlsruher Institut für Technologie oder greife auf tausende Lernmaterialien deiner Kommilitonen zu. Egal, ob an deiner Uni oder an anderen Universitäten. Hunderttausende Studierende bereiten sich mit StudySmarter effizient auf ihre Klausuren vor. Erhältlich auf Web, Android & iOS. Komplett kostenfrei. Keine Haken.

studysmarter schule studium
d

4.5 /5

studysmarter schule studium
d

4.8 /5

StudySmarter Tools

Individueller Lernplan

StudySmarter erstellt dir einen individuellen Lernplan, abgestimmt auf deinen Lerntyp.

Erstelle Karteikarten

Erstelle dir Karteikarten mit Hilfe der Screenshot-, und Markierfunktion, direkt aus deinen Inhalten.

Erstelle Zusammenfassungen

Markiere die wichtigsten Passagen in deinen Dokumenten und bekomme deine Zusammenfassung.

Lerne alleine oder im Team

StudySmarter findet deine Lerngruppe automatisch. Teile deine Lerninhalte mit Freunden und erhalte Antworten auf deine Fragen.

Statistiken und Feedback

Behalte immer den Überblick über deinen Lernfortschritt. StudySmarter führt dich zur Traumnote.

1

Lernplan

2

Karteikarten

3

Zusammenfassungen

4

Teamwork

5

Feedback

Nichts für dich dabei?

Kein Problem! Melde dich kostenfrei auf StudySmarter an und erstelle deine individuellen Karteikarten und Zusammenfassungen für deinen Kurs Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente an der Karlsruher Institut für Technologie - so schnell und effizient wie noch nie zuvor.