Biochemie an der IUBH Internationale Hochschule

Ca. 30.000

Aminosäuren

• Geringfügig in Lipiden
• Als Neurotransmitter oder Vorstufe von Neurotransmittern oder Hormonen

• Saure AS besitzen eine zusätzliche Carboxylgruppe und weisen in wässriger Lösung einen sauren pH-Wert auf (z.B. Aspartat und Glutamat)
• Basische AS besitzen zusätzliche protonierbare Aminofunktionen und weisen in wässriger Lösung einen basischen pH-Wert auf (z.B. Lysin und Arginin)
• Neutrale AS sind aufgrund ihrer Struktur recht polar (tragen z.B. OH-Gruppen) aber neutral in ihrem pH-Wert
• Aromatische AS enthalten unterschiedliche aromatische Ringe, diese weisen eine hohe Hydrophobizität auf (wie Tyrosin und Phenylalanin)
• Schwefelhaltige AS enthalten Schwefelatome
• Aliphatische/ unpolare AS besitzen aliphatische Kohlenwasserstoffe und sind sehr hydrophob (wie Valin und Alanin)

Aminosäuren, die im menschlichen Körper für die Synthese von Proteinen verwendet werden. Sie sind im genetischen Code enthalten. Es gibt 21 proteinogene Aminosäuren (einschließlich Selenocystein). Es sind ausschließlich L-Aminosäuren. 9 davon sind unentbehrlich (essenziell).

• Methionin (Met)
• Histidin (His)
• Leucin (Leu)
• Isoleucin (Ile)
• Valin (Val)
• Phenylalanin (Phe)
• Threonin (Thr)
• Tryptophan (Trp)

• Transmethylierungen
• Bestandteil von Glutathion und Enzymen
• Schwefelquelle für Disulfidbrückenbindungen

• Unentbehrlich für Wachstum/Entwicklung
• Decarboxylierung liefert Histamin

• Verzweigtkettige Aminosäuren sind für den Stoffwechsel von Muskulatur, Gehirn und Nieren wichtig

• Protein-Quervernetzung, als Hydroxylysin Bestandteil von Kollagen, Carnitinbiosynthese

• Vorstufe des Neurotransmitters Levodopa (L-DOPA), Katecholaminen, Thyroxin, Melanin

• Bestandteil von Glykoproteinen, die ein wichtiger Bestandteil von Muzinen (Stoffe der Schleimhaut) sind
• Bestandteil von Enzymen