Mikrobiolohie SS2021 an der Hochschule Niederrhein

Karteikarten und Zusammenfassungen für Mikrobiolohie SS2021 an der Hochschule Niederrhein

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Wie ist die durchschnittliche Größe von Bakterien, Viren und Pilzen?

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Was Sind Ascomyceten? Wie ist die deutsche Übersetzung? Nennen Sie 3 Gattungen!

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Wie ist das HACCP-Konzept aufgebaut?

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Gram negative anaerobe Stäbchen (3;9)

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Nennen Sie eine Einteilung für Gram-positive Kokken (+ 1 weitere Gattung)!

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Was Sind Prokaryonte? Nennen Sie ein Beispiel.

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Was ist Denitrifikation?

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Was sind Chlamydosporen?

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Nennen Sie 3 Faktoren, die das Wachstum von MOs in LM Beeinflussen!

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Was bildet der Mucor bei der geschlechtlichen Vermehrung aus?

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Was Sind Eukaryonten? Nennen Sie ein Beispiel.

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Erklären Sie den Begriff psychrophil und mesophil?

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Beispielhafte Karteikarten für Mikrobiolohie SS2021 an der Hochschule Niederrhein auf StudySmarter:

Mikrobiolohie SS2021

Wie ist die durchschnittliche Größe von Bakterien, Viren und Pilzen?

Bakterien:  1 mikrometer

Viren: 20-200 nm

Pilze: 0,1-0,01 mm

Mikrobiolohie SS2021

Was Sind Ascomyceten? Wie ist die deutsche Übersetzung? Nennen Sie 3 Gattungen!

Ascomyceten = höhere Pilze (septierte Hyphen)

Übersetzung = Schlauchpilze

Gattung = Saccharomyces (carlsbergensis), Penicillium (notatum), Aspergillus (niger)

Mikrobiolohie SS2021

Wie ist das HACCP-Konzept aufgebaut?

1. Produktbeschreibung

2. Prozessstufen darstellen

3. Schwachstellen erkennen

4. Risikoanalyse 

5. Kritische Kontrollpunkte erkennen & benennen

6. Monitoring (Überwachung kritischer Kontrollpunkte)

            - Methoden (Auswahl geeigneter Untersuchungsmethoden)

            - Kriterien (Festlegung von kritischen Grenzwerten)

7. Korrekturmaßnahmen

8. Unterlagerführung

9. Verifikation (Überprüfung des Konzepts)

Mikrobiolohie SS2021

Gram negative anaerobe Stäbchen (3;9)

  1. Enterobacteriacea
    1. Salmonella
    2. Salmonella thyphi/parathyphi


  1. Enterobacteriaceae
    1. Escherichia
    2. Escherichia coli


  1. Enterobacteriaceae
    1. Proteus
    2. Proteus vulgaris

Mikrobiolohie SS2021

Nennen Sie eine Einteilung für Gram-positive Kokken (+ 1 weitere Gattung)!

Abteilung: gram pos. Kokken

Familie: Mikrococcaceae

Gattung: Staphylococcus

Art: Staphylococcus aureus

 

Familie: Streptococcaceae

Gattung: Streptocuccus

Art: Streptococcus faecium

Mikrobiolohie SS2021

Was Sind Prokaryonte? Nennen Sie ein Beispiel.

Prokaryonten = Einzeller, die  keinen von einer doppelten Membran umgebenen Zellkern besitzen. Ihr Kernäquivalent (Nukleoid) schwimmt frei im Cytoplasma. Sie haben noch ein weiteres Ringförmiges Chromosom (Plasmid), auf dem weitere Gene enthalten sind.

Bsp. Bakterien

Mikrobiolohie SS2021

Was ist Denitrifikation?

Denitrifikation = unter anaeroben Bedingungen wird Nitrat von MOs zu gasförmigem Stickstoff umgebaut. Es entweicht.

Mikrobiolohie SS2021

Was sind Chlamydosporen?

Chlamydosporen = keine echten Sporen, sondern nur Verdickung von Hyphen.

Mikrobiolohie SS2021

Nennen Sie 3 Faktoren, die das Wachstum von MOs in LM Beeinflussen!

  1. pH-Wert
  2. aw-Wert
  3. Nährstoffe

Mikrobiolohie SS2021

Was bildet der Mucor bei der geschlechtlichen Vermehrung aus?

Zygosporen

Mikrobiolohie SS2021

Was Sind Eukaryonten? Nennen Sie ein Beispiel.

Eukaryonten = Zellen, die einen von einer doppelten Membran umgebenen Zellkern besitzen. Im Cytoplasma befinden sich weitere Organellen. Ein- oder Mehrzeller

Bsp. Hefen, Pilze

Mikrobiolohie SS2021

Erklären Sie den Begriff psychrophil und mesophil?

Psychophil = „kälteliebende“ MOs,  d.h. die haben bei niedrigen ein gutes Wachstum. Optimum bei 20 °C.


Mesophil = MOs, die bei mittleren Temperaturen ein gutes Wachstum haben. Optimum liegt bei 37 °C

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