Ernährungswissenschaften an der Europa-Universität Flensburg

Karteikarten und Zusammenfassungen für Ernährungswissenschaften an der Europa-Universität Flensburg

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Aus welchen Bereichen besteht die Ernährungswissenschaft?

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Worin unterscheiden sich Prudent Diet und die Western diet?

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Wie häufig treten Krankheit im Zuge von Fettleibigkeit in Deutschland auf?

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Wie hoch kann der Verlust in Lebensjahren sein, bei Krankheiten durch Fettleibigkeit?

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In welchen Bereichen hat Ernährung Bedeutung in der Wissenschaft?

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Warum sollte man den Ernährungszustand erfassen?

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Wie kann man den Ernährungszustand anhand des BMI beurteilen?

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Auf welcher Ebene ist der BMI ein gutes Maß zu Bestimmung der Fettmasse?

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Der Taillenumfang hat größere Aussagekraft auf die Fettmasse als der BMI. Wo misst man ihn und was sind die Referenzwerte?

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Was bedeuten subkutane und Intra-abdominale Fettmasse?

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Wodurch wird Energie verbraucht?

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Was sind Basaler und Maximaler Energieverbrauch?

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Beispielhafte Karteikarten für Ernährungswissenschaften an der Europa-Universität Flensburg auf StudySmarter:

Ernährungswissenschaften

Aus welchen Bereichen besteht die Ernährungswissenschaft?

- Teilgebiet der Naturwissenschaften

- Lebensmittelwissenschaften

- Verhaltenswissenschaften

- Sozial- und Kulturwissenschaften

- Sportwissenschaften


Ernährungswissenschaften

Worin unterscheiden sich Prudent Diet und die Western diet?

Prudent diet (senkt Herzinfarktrisiko)

- Rohes und gekochtes Gemüse und Obst

- Milchprodukte

Western diet (steigert Herzinfarktrisiko)

- Viel Fleisch, frittiertes und salziges Essen, Zucker und Süßspeisen

Ernährungswissenschaften

Wie häufig treten Krankheit im Zuge von Fettleibigkeit in Deutschland auf?

- Übergewicht > 50%

- Adipositas 20%

- Diabetes mellitus 12%

- Metabolisches Syndrom 20-30%

- Bluthochdruck > 30%

- Fettstoffwechselstörung > 30%

Ernährungswissenschaften

Wie hoch kann der Verlust in Lebensjahren sein, bei Krankheiten durch Fettleibigkeit?

- Übergewicht 3 Jahre 

- Adipositas 6-7 Jahre

- Adipositas + Rauchen 13 Jahre

Ernährungswissenschaften

In welchen Bereichen hat Ernährung Bedeutung in der Wissenschaft?

- Gesunde Ernährung

- Ernährungsbedingte /assoziierte Erkrankungen

- Ernährung bei Erkrankungen

- Künstliche Ernährung

- Malnutrition (Unterernährung)

- Psychogene Esstörungen

- Nahrungsmittelallergien/-intoleranzen

Ernährungswissenschaften

Warum sollte man den Ernährungszustand erfassen?

- Beurteilung des Ernährungszustandes

- Erfassung des metabolischen Risikos, Prognose von Patienten

- Einschätzung von Wachstum & Entwicklung bei Kindern/Jugendlichen

Ernährungswissenschaften

Wie kann man den Ernährungszustand anhand des BMI beurteilen?

BMI (kg/m^2)

Untergewicht < 18,5

Normalgewicht 18,5 - 24,9

Übergewicht ab 25

präadipös 25 -29,9

Adipositas 

Grad 1 30- 34,9

Grad 2 35- 39,9

Grad 3 ab 40

Ernährungswissenschaften

Auf welcher Ebene ist der BMI ein gutes Maß zu Bestimmung der Fettmasse?

Auf der Populationsebene ist der BMI aussagekräftig, individuell gesehen eher nicht.

Ernährungswissenschaften

Der Taillenumfang hat größere Aussagekraft auf die Fettmasse als der BMI. Wo misst man ihn und was sind die Referenzwerte?

Messung

- Mittig zwischen unterem Rippenbogen und Beckenkamm

Referenzwerte (WC in cm)

- Männer 

   - Erhöht > 94

   - Stark erhöht > 102

-Frauen

   - Erhöht >80

   - Stark erhöht >88

Ernährungswissenschaften

Was bedeuten subkutane und Intra-abdominale Fettmasse?

Subkutan = Äußeres Bauchfett unter der Haut

Intra-abdominal = im Bauch eingelagertes Fett, umhüllt die inneren Organe

Ernährungswissenschaften

Wodurch wird Energie verbraucht?

- Synthese von ATP

- Ionentransport von ATP

- Musekltätigkeit (Verbrauch von ATP)

ATP = Energiewährung einer jeden Zelle

Ernährungswissenschaften

Was sind Basaler und Maximaler Energieverbrauch?

Basaler Energieverbrauch = Grundumsatz 

Maximaler Energieverbrauch = Verbrauch durch Bewegung und Aktivitäten

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