Lernmaterialien für Fuchs an der Duale Hochschule Baden-Württemberg

• Statisches Angebot bei flexibler Nachfrage
• geringe Kapitalumschlagshäufigkeit
• hohe Personalintensität

• Klassifizierung: Einteilung in Klassen nach div. Kriterien 
• Zertifizierung: Beurteilung nach 1 bestimmten Aspekt

=> ca. 8000 Hotels klassifiziert in DE

• Motive
  • Vergleichbarkeit
  • Transparenz
  • Orientierungshilfe
• Klassenbildung
  • 1 bis 5 Sterne
  • S = Superior => Punktezahl für nächst höheres erreicht, aber Kriterium nicht erfüllt
  • obligatorische und fakultative Kriterien
  • Hotel-Garni max. 4 Sterne
• Kriterien
  • Rezeption und Service
  • Zimmer
  • Qualitäts- und Online-Aktivitäten

• Durchführung
  • Hotel Vorarbeit
  • Dehoga prüft stichpunktartig
  • bei Uneinigkeiten => IHK
  • Klassifizierung freiwillig
• Fortschreibung
  • 3 Jahre
  • früher 2 Jahre
  • Kriterienkatalog 5 Jahre (Über Onlineumfragen europaweit)
• Entgelt
  • Erstklassifizierung
  • Folgeklassifizierung
  • Umlage Marketing: 10,50€ pro Zimmer
  • Dehoga Mitglieder zahlen ca. 1/2
• Rechtlich: UWG = Gesetz gegen unlauten Wettbewerb

• viele Hotels eigene Standards, definiert durch Marke
• Wertlegung auf subjektive Kriterien (Bsp. Motel One)
• nicht mehr zeitgemäß (Bsp. 25 Hours)
• Kostenaufwand 
• Bürokratisierung
• Reiserichtlinien (Bsp. Pharmakonzerne)

• Objektive
  • quantifizierbar
  • hard facts
  • Bsp. Öffnungszeiten, Quadratmeterzahl
  • Beurteilung: Hotelklassifizierung 
• Subjektive
  • nicht quantifizierbar
  • soft facts
  • Bsp. Design, Atmosphäre, Freundlichkeit
  • Beurteilung: Erfahrungswerte, Buchung- und Bewertungsportale

=> Hotelstars Union

• Vergleichbarkeit international
• Harmonisierung
• 95% Kriterien übereinstimmend mit dt. HK
• kein Mitglied: Frankreich, Portugal, Spanien, Italien

• für Pensionen, Gasthöfe & Gasthäuser
• "hotel" darf nicht auftreten
• > 9 Betten <= 20 Betten
• seit 2005
• durch DTV/ Dehoga

• Ferienhäuser, FeWo, Camping
• <= 9 Betten
• vor 1996

= property company/ operating company split

= propco/opco

= bricks & brain split

•  Trennung der Hauptfunktionen Eigentum (Kapital) und Betreibung (Management)
• ökonomische Motive
  • Risikoteilung
  • schnelle Expansion mögl. 
  • Arbeitsteilung => Reduktion auf Kernkompetenz
• Hotelimmobilie = Sonderimmobilie, schlecht umfunktionierbar
• Mischimmobilie = EH, Hotellerie, Privatwohnung
  • positiv: Risikoteilung
  • negativ: Transaktionskosten

• Immobilien- & Projektentwickler = Architekturbüros & Bauunternehmen
  • haben Kontakte, Knowhow
  • suchen Grundstücke
  • erstellen Baukonzepte
• Hotelinvestoren = Banken, Versicherungungen, Immobilienfonds
  • High Net Worth Individuals (Ronaldo)
  • Real Estate Investment Trust 
  • Firmen
  • stellen Kapital bereit
  • Investieren wenn Invest. im Vgl. zu Anlage zu Staatsanleihe
• Betreibergesellschaften
  • Brand Management Company = Marke im Hintergrund
  • Independent Management Company =  per se keine Marke
  • bringen Knowhow zur Führung
• Kommunen, Rechtsanwälte, Notare, Denkmalschutzämter

• Beschäftigte: 2,4 Mio
• Azubis: 51 Tausend
• Gastgew. Betriebe: ca. 220 Tausend
• Jahresumsatz netto: ca. 80 Mrd
• Anteil BIP: ca. 2,5 % direkt (5% indirekt)