Obstbau an der Beuth Hochschule für Technik

Karteikarten und Zusammenfassungen für Obstbau an der Beuth Hochschule für Technik

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Welche 3 Stoffgruppen zählen als primäre Pflanzenstoffe?

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Primäre Pflanzenstoffe werden als solche bezeichnet weil sie...

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Anisotropie bezeichnet...

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Messbare physiologische Eigenschaften zur Bestimmung der Fruchtreife (=Erntekriterium) von Äpfeln sind...

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Mittels welchem Messinstrument wird die lösliche Trockensubstanz (=meist Zuckergehalt) gemessen...

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Welche Inhaltsstoffe sind in Obst und Gemüse enthalten?

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In welche Segmente sind Blüten unterteilt?

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Der Codex Alimentarius (=CA) ist...

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Welche Eigenschaften umfasst die prozessbezogene Produktqualität?

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Aus Sicht des Verbrauchers umfasst der Eignungswert eines Produktes seine...

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Produktqualität ist die...

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Nenne Bedingungen, Zeitpunkt und Qualität der zweiten Blüte...

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Beispielhafte Karteikarten für Obstbau an der Beuth Hochschule für Technik auf StudySmarter:

Obstbau

Welche 3 Stoffgruppen zählen als primäre Pflanzenstoffe?

Proteine

Kohlenhydrate

Lipide

Obstbau

Primäre Pflanzenstoffe werden als solche bezeichnet weil sie...

Hauptbestandteil aller Pflanzen und am Energiestoffwechsel beteiligt sind

Obstbau

Anisotropie bezeichnet...

die Richtungsabhängigkeit einer Eigenschaft oder eines Vorganges


Beispiel: Gravitropismus (=Krümmungsbewegung der Pflanze als Antwort auf die Schwerkraft)

Obstbau

Messbare physiologische Eigenschaften zur Bestimmung der Fruchtreife (=Erntekriterium) von Äpfeln sind...

Fruchtatmungsrate

Ethylenentwicklung

Stärkeindex (mithilfe der Stärkehydrolyse)

Chlorophyllgehalt

Fruchtfleischfestigkeit (mithilfe eines Penetrometers)

Obstbau

Mittels welchem Messinstrument wird die lösliche Trockensubstanz (=meist Zuckergehalt) gemessen...

Refraktometer

Obstbau

Welche Inhaltsstoffe sind in Obst und Gemüse enthalten?

Wasser

Kohlenhydrate

Eiweiß

Fettsäuren (meist ungesättigte)

Ballaststoffe

Mineralstoffe (Spurenelemente)

sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe

Obstbau

In welche Segmente sind Blüten unterteilt?

-Fruchtknoten (=weibliche Geschlechtsorgane)

-Griffel mit Narbe

-Staubblätter (=männliche Geschlechtsorgane)

-Blüten- und Kronenblätter

-Kelchblätter

Obstbau

Der Codex Alimentarius (=CA) ist...

eine Sammlung von Normen  für die Lebensmittelsicherheit und -produktqualität der Vereinten Nationen, die von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation und der Weltgesundheitsorganisation herausgegeben wird

Obstbau

Welche Eigenschaften umfasst die prozessbezogene Produktqualität?

Lagereigenschaften

mechanische Eigenschaften

Reifestadium bzw. optimaler Erntetermin

Obstbau

Aus Sicht des Verbrauchers umfasst der Eignungswert eines Produktes seine...

Eignung für gezielte Verwendungen (=Verarbeitungseigenschaften)

Preis

Haltbarkeit

Obstbau

Produktqualität ist die...

Gesamtheit der Eigenschaften, die die Eignung eines Erzeugnisses für die beabsichtigte Verwendung bestimmen.

Obstbau

Nenne Bedingungen, Zeitpunkt und Qualität der zweiten Blüte...

Schwacher Fruchtbesatz der ersten Blüte

Sehr gute Witterungsbedingungen


Spätsommer


Geringe Blütenqualität

Fruchtansatz möglich (=verminderte Fruchtgröße)

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