Weitere Module
Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn · Master
Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft Master Master of Science an der Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn
Der Master Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft an der Universität Bonn verbindet Ernährungsepidemiologie, Diätetik und angewandte Gesundheitswissenschaft zu einem forschungsnahen Vollzeitstudium.M.Sc.
Master of Science
180
ECTS-Punkte
4 Sem.
Regelstudienzeit
Bonn
Studienort
Über den Studiengang
Der Masterstudiengang Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft an der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn richtet sich an Studierende, die ihr fachliches Wissen aus einem ernährungswissenschaftlichen oder verwandten Bachelorstudium vertiefen und auf ein wissenschaftliches sowie praxisorientiertes Niveau heben wollen. Im Zentrum stehen die Zusammenhänge zwischen Ernährung, Gesundheit und Gesellschaft, die sowohl aus epidemiologischer als auch aus haushaltswissenschaftlicher Perspektive betrachtet werden.
Die Bonner Universität ist für ihre agrar- und ernährungswissenschaftliche Ausrichtung bekannt und bettet den Studiengang in ein Umfeld mit enger Verzahnung von Forschung und angewandter Wissenschaft ein. Studierende setzen sich intensiv mit Diätetik, Ernährungsepidemiologie und der Ernährung gesunder wie kranker Menschen auseinander und erwerben damit ein Profil, das sowohl für die Wissenschaft als auch für die Praxis in Gesundheitswesen, Beratung und Verwaltung anschlussfähig ist.
Da der Zugang zulassungsfrei ist, eröffnet der Studiengang Interessierten mit passendem fachlichen Hintergrund einen direkten Einstieg in ein vertiefendes, forschungsorientiertes Masterstudium in Vollzeit.
Curriculum & Module
60 Module – der vollständige Studienverlauf. Durchsuche alle Module oder filtere nach Semester.
Weitere Module
Diätetik
Weitere Module
Ernährung des gesunden und kranken Menschen
Weitere Module
Allgemeines Lebensmittelrecht Teil I und Teil II
Weitere Module
Prozessbezogene Lebensmitteltechnologie
Weitere Module
Lebensmittelsicherheit
Weitere Module
Spezielle Chemie für ELW - Anwendung chemischer Grundlagen in der Analytik
Weitere Module
Wirtschaftswissenschaften III
Weitere Module
Angewandte Mikroökonomik
Weitere Module
Einführung in die Methoden der empirischen Forschung
Weitere Module
Verbraucher- und Ernährungspolitik
Weitere Module
Rechnungswesen und betriebliche Steuerlehre
Weitere Module
Sekundäre Inhaltsstoffe
Weitere Module
Unternehmensgründungen in der Agrar- und Ernährungswirtschaft
Weitere Module
Unternehmensplanung und Organisation
Weitere Module
Agrar- und Lebensmittelmärkte - Marktbedingungen und Marketing
Weitere Module
Agrar- und Umweltpolitik
Weitere Module
Einführung in die Welternährungswirtschaft
Weitere Module
Tierökologie
Weitere Module
Pflanzenökologie
Weitere Module
Grundlagenpraktikum Ernährungsepidemiologie
Weitere Module
Grundlagenpraktikum Ernährungsphysiologie
Weitere Module
Grundlagenpraktikum Humanernährung
Weitere Module
Grundlagenpraktikum Lebensmittelwissenschaften
Weitere Module
Grundlagenpraktikum Lebensmittelmikrobiologie
Weitere Module
Grundlagenpraktikum Lebensmitteltechnologie
Weitere Module
Grundlagenpraktikum Lebensmittelsicherheit
Weitere Module
Lebensmittelsensorik
Weitere Module
Wissenschaftliches Arbeiten für nachhaltige Entwicklung
Weitere Module
Berufsfeldpraktikum
Weitere Module
Ernährung von Säuglingen, Kindern und Jugendlichen
Weitere Module
Mikronährstoffe
Weitere Module
Entrepreneurship und Unternehmensführung
Weitere Module
Wissenschaftliches Arbeiten in der Ernährungsepidemiologie
Weitere Module
Ernährungspsychologie
Weitere Module
Gemeinschaftsgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
Weitere Module
Grundlagen der Fachdidaktik in den Fachbereichen Agrar- und Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft
Weitere Module
Kontexte der Berufsbildung im Bereich Ernährung, Hauswirtschaft und Agrarwirtschaft
Weitere Module
Mentalstrategien, Stressfrei durch das Studium
Weitere Module
Qualität tierischer Produkte
Weitere Module
Biologie und Ökologie der Bienen
Weitere Module
Bienenkundliches Praktikum für Bachelor-Studierende
Weitere Module
Wissenschaftliches Arbeiten und Schreiben
Weitere Module
Künstliche Intelligenz im Einsatz beim Wissenschaftlichen Schreiben
Weitere Module
Bachelorarbeit
1. Semester3 ECTS
Einführung in die Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften
Vorstellung der Fachgebiete des Studiengangs mit Darlegung der Relevanz für die Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaft.
1. Semester8 ECTS
Biologie für ELW
Vermittlung grundlegender biologischer Prozesse mit Schwerpunkt auf Zelle als Grundeinheit des Lebens, ergänzt durch Allgemeine Biologie, Botanik und Mikrobiologie mit praktischen Anwendungen.
1. Semester4 ECTS
Anatomie und Physiologie der Tiere
Funktionsmorphologie von Geweben, Organen und Organsystemen der Säugetiere einschließlich Blut, Nervensystem, endokrine Drüsen, Bewegungsapparat und Verdauungstrakt.
1. Semester9 ECTS
Chemie für ELW
Grundlagen der allgemeinen, physikalischen, anorganischen und organischen Chemie mit praktischen Laborübungen.
1. Semester6 ECTS
Angewandte Mathematik
Mathematische Grundlagen einschließlich Logik, Mengenlehre, lineare Algebra und Differential- sowie Integralrechnung.
2. Semester6 ECTS
Grundlagen der Ernährungsphysiologie
Energieumsatz, Ernährungszustand, Verdauung und Absorption von Nährstoffen, Nährstoffbedarf und Stoffwechsel von Makro- und Mikronährstoffen.
2. Semester3 ECTS
Allgemeine Lebensmittelchemie
Übersicht der Major- und Minorkomponenten von Lebensmitteln und deren chemische Struktur, Eigenschaften und Reaktionen während Verarbeitung und Lagerung.
2. Semester6 ECTS
Physik
Kompakte Einführung in die Experimentalphysik mit Themen Mechanik, Thermodynamik, Elektrizität, Wellen, Optik und Kernphysik.
2. Semester
Biometrie
Beschreibende Datenanalyse, Wahrscheinlichkeitskonzepte, Parameterschätzung und statistische Hypothesenprüfung mit praktischen Softwareanwendungen.
2. Semester
Lebensmittelkunde
2. Semester
Wirtschaftswissenschaften I
3. Semester
Biochemie der Ernährung
3. Semester
Grundlagen der Mikrobiologie und Hygiene
3. Semester
Produktbezogene Lebensmitteltechnologie und -chemie
3. Semester
Wirtschaftswissenschaften II
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Moduldaten aus dem offiziellen Modulhandbuch der Hochschule München. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Studiengang im Detail
Über den Studiengang
Der Master Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft an der Universität Bonn baut auf einem grundständigen Studium in diesem oder einem verwandten Fachbereich auf und vertieft die wissenschaftliche Auseinandersetzung mit Ernährung, Gesundheit und hauswirtschaftlichen Fragestellungen. Die Verbindung von naturwissenschaftlicher Fundierung und gesellschaftlicher Relevanz prägt das gesamte Studium.
Im Vordergrund steht die Fähigkeit, ernährungsbezogene Fragestellungen methodisch fundiert zu analysieren und in Forschung, Beratung oder Verwaltung anzuwenden.
Studieninhalte
Zu den zentralen Modulen zählen Allgemeine Ernährungsepidemiologie, Diätetik sowie Ernährung des gesunden und kranken Menschen. Diese Module vermitteln sowohl die methodischen Grundlagen epidemiologischer Studien als auch die praktische Anwendung diätetischer Konzepte in unterschiedlichen Lebenslagen und Krankheitsbildern.
Die Studieninhalte sind so angelegt, dass sie theoretisches Wissen aus der Ernährungswissenschaft mit praxisnahen Fragestellungen aus Diätetik und Gesundheitsversorgung verknüpfen, sodass Studierende ein breites, anschlussfähiges Kompetenzprofil entwickeln.
Für wen passt das?
Der Studiengang eignet sich für Personen, die bereits ein ernährungswissenschaftliches oder eng verwandtes Bachelorstudium abgeschlossen haben und ihr Wissen wissenschaftlich vertiefen möchten. Interesse an epidemiologischen Zusammenhängen und diätetischer Praxis ist von Vorteil.
Auch wer später in Beratung, Forschung oder im Gesundheitswesen tätig sein möchte, findet hier eine passende fachliche Grundlage.
Karriere & Arbeitsmarkt
Absolventinnen und Absolventen sind unter anderem im Bereich kaufmännischer und technischer Betriebswirtschaft mit ernährungswissenschaftlichem Bezug einsetzbar, etwa in Beratung, Gesundheitsmanagement oder Verwaltung.
Die wissenschaftliche Ausrichtung des Studiengangs eröffnet zudem Perspektiven in Forschung und Lehre sowie in spezialisierten Beratungs- und Public-Health-Kontexten.
Hochschule & Format
Die Universität Bonn bietet den Studiengang in Vollzeit und in deutscher Sprache an, eingebettet in ein forschungsstarkes Umfeld der Agrar- und Ernährungswissenschaften.
Der zulassungsfreie Zugang erleichtert Studierenden mit passendem fachlichen Hintergrund den direkten Einstieg in das Masterstudium.
Zulassung & Zugangswege
ZulassungsfreiErnährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft Master ist an der Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn in der Regel zulassungsfrei – der Einstieg ist ohne Numerus Clausus möglich.
ZugangswegeIn der Regel Abitur oder Fachhochschulreife – auch beruflich Qualifizierte können zugelassen werden; ein einschlägiges Vorpraktikum ist teils empfohlen.
Deine Zulassungschancen
Ehrliche Einordnung auf Basis der gebundenen Daten, plus dein persönlicher Match.
Gute Nachrichten: zulassungsfrei
Dieser Studiengang hat keinen Numerus Clausus. Deine Abiturnote ist für die Zulassung nicht entscheidend, oft ist sogar ein Einstieg ohne Abitur möglich.
Kosten & Finanzierung
An staatlichen Hochschulen fallen in der Regel keine Studiengebühren an – du zahlst nur den Semesterbeitrag.
| Position | Betrag |
|---|---|
| Studiengebühren | 0 € |
| Semesterbeitrag | ca. 250 bis 350 € / Semester |
| Enthalten | u. a. Semesterticket & Studierendenwerk |
Richtwerte – den genauen Semesterbeitrag nennt die Hochschule.
Deine Jobgarantie mit StudySmarter
Wenn du deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit findest und dich darüber einschreibst, ist die Jobgarantie automatisch dabei.
Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
- Finde & wähle deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit
- Schreib dich darüber an deiner Uni ein und schließe erfolgreich ab
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Ohne Zusatzkosten
Automatisch dabei.
Mit deiner Einschreibung über StudySmarter ist die Jobgarantie inklusive – du musst nichts extra buchen.
Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Der Master eröffnet Wege zwischen wissenschaftlicher Vertiefung und angewandter Tätigkeit im Ernährungs- und Gesundheitsbereich.
- Einstieg als Fachkraft für Ernährungsberatung oder wissenschaftliche MitarbeitErste praktische oder forschungsnahe Tätigkeit nach dem Masterabschluss · 0 bis 2 Jahre
- Fachliche Vertiefung in Beratung, Diätetik oder ProjektarbeitEigenständige Betreuung von Ernährungsprojekten oder Patientengruppen · 2 bis 5 Jahre
- Koordination von Fachbereichen im Gesundheits- oder ErnährungssektorVerantwortung für Teams oder größere Beratungs- und Forschungsprojekte · 5 bis 8 Jahre
- Leitung im Gesundheitsmanagement oder in der ForschungStrategische Steuerung von Abteilungen oder Forschungsschwerpunkten · 8 bis 12 Jahre
Gehaltsspanne nach Karrierephase
Branchenweite Marktorientierung für Berufe kaufm.,techn.Betriebswirtsch.(oS) (brutto pro Jahr), kein hochschulspezifischer Wert. Tatsächliche Gehälter hängen von Branche, Region und Erfahrung ab.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Wie sich der Beruf im Ernährungs- und Gesundheitsbereich durch KI verändert, lässt sich in Aufgabenfeldern greifbar machen.
41–56 Tage
Vakanzzeit – so lange bleibt eine gemeldete Stelle im Schnitt offen.
BA Engpassanalyseunter Beobachtung
Arbeitsmarkt-Einstufung für Berufe kaufm.,techn.Betriebswirtsch.(oS).
Arbeitsmarkt60.000 €
Orientierungswert Bruttojahresgehalt (Median).
GehaltWie KI den Beruf verändert
Ein Blick darauf, welche Tätigkeiten zunehmend automatisiert werden und welche menschliche Expertise weiterhin unverzichtbar bleibt.
KI nimmt dir ab
- Auswertung großer Ernährungs- und Gesundheitsdatensätze
- Standardisierte Ernährungsanalysen und Nährwertberechnungen
- Erstellung automatisierter Ernährungspläne auf Basis von Algorithmen
- Dokumentation und Verwaltung von Patienten- oder Klientendaten
Menschlich gefragter denn je
- Individuelle Beratung bei komplexen Krankheitsbildern
- Empathischer Umgang mit Patientinnen und Klienten in schwierigen Lebenslagen
- Interpretation epidemiologischer Zusammenhänge im gesellschaftlichen Kontext
- Entwicklung neuer wissenschaftlicher Fragestellungen und Studiendesigns
Kompetenzen in Diagnostik und Beratung werden direkt im Modul Diätetik sowie in Ernährung des gesunden und kranken Menschen aufgebaut.
Arbeiten neben dem Studium
Sammle schon im Studium Praxis und verdiene dazu – Werkstudentenjobs und Praktika in Bonn, ideal neben dem Präsenzstudium am Campus.
bis 20 Std.pro Woche im Semester – das erlaubt das Werkstudentenprivileg
ab 13,90 €pro Stunde gesetzlicher Mindestlohn; technische Werkstudierende oft darüber
SV-freiWerkstudentenjobs sind weitgehend sozialversicherungsfrei – mehr netto bleibt
Stellen live aus der StudySmarter Jobbörse · laufend aktualisiert.
Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Kurzprofil der Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn – Trägerschaft, Format und, wo verfügbar, unsere Einschätzung aus Studierendenbewertungen.
RFW
Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn
Staatliche HochschulePräsenzstudiumBonn
StudySmarter-Score
Für diese Hochschule liegen noch keine aggregierten Studierendenbewertungen vor.
Was Studierende sagen
Das wird gelobt
- Enge Verbindung von Ernährungsepidemiologie und praktischer Diätetik
- Forschungsstarkes Umfeld an einer etablierten Universität
- Zulassungsfreier Zugang erleichtert den Einstieg ins Masterstudium
Worauf du achten solltest
Wer vor allem praxisnahe hauswirtschaftliche Ausbildung sucht, sollte bedenken, dass der Studiengang stark wissenschaftlich-epidemiologisch ausgerichtet ist und ein solides fachliches Vorwissen aus dem Bachelor voraussetzt.
Passt Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft Master zu dir?
Das solltest du mitbringen
- Du hast bereits einen ernährungswissenschaftlichen oder verwandten Bachelorabschluss.
- Dich interessieren epidemiologische Methoden ebenso wie praktische Diätetik.
- Du möchtest später in Beratung, Gesundheitsmanagement oder Forschung arbeiten.
- Du bevorzugst ein wissenschaftlich fundiertes, forschungsnahes Studium gegenüber einer rein praktischen Ausbildung.
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Theologie
Häufige Fragen
Ist der Master Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft an der Universität Bonn zulassungsbeschränkt?
Nein, der Studiengang ist zulassungsfrei, sodass Interessierte mit passendem fachlichen Hintergrund direkt einschreiben können.
Welche fachlichen Voraussetzungen sollte ich mitbringen?
Ein abgeschlossenes Bachelorstudium in Ernährungswissenschaft oder einem eng verwandten Fach ist sinnvoll, da der Master auf epidemiologischen und diätetischen Grundkenntnissen aufbaut.
Wird der Studiengang in Vollzeit oder Teilzeit angeboten?
Der Master wird an der Universität Bonn in Vollzeit und in deutscher Sprache angeboten.
Welche beruflichen Perspektiven eröffnet der Abschluss?
Absolventinnen und Absolventen finden Anschluss in Beratung, Gesundheitsmanagement, Forschung sowie in kaufmännisch-technischen Berufsfeldern mit Ernährungsbezug.
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