4. Semester6 ECTS
Lebensmittelkunde
Einführung in die Warenkunde von Lebensmitteln pflanzlicher und tierischer Herkunft mit Fokus auf Vorkommen, Anbau, Erzeugung, Anatomie und Qualitätsmerkmale sowie deren Verarbeitung zu Endprodukten.
Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn · Bachelor
Chemie Bachelor Bachelor of Science an der Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn
Der Chemie Bachelor an der Universität Bonn verbindet klassische chemische Grundlagenausbildung mit Einblicken in Lebensmittelchemie und Biochemie der Ernährung.B.Sc.
Bachelor of Science
180
ECTS-Punkte
6 Sem.
Regelstudienzeit
Bonn
Studienort
Über den Studiengang
Der Bachelorstudiengang Chemie an der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn vermittelt die klassischen Teilgebiete des Fachs – von Anorganischer über Organische bis hin zu Physikalischer Chemie – und öffnet mit Modulen wie Grundlagen der Lebensmittelchemie I gezielt den Blick auf angewandte Bereiche jenseits des Laboralltags.
Neben der theoretischen Fundierung steht das praktische Arbeiten im Labor im Zentrum: Studierende lernen analytische Methoden, Reaktionsmechanismen und experimentelles Vorgehen kennen und wenden diese in Praktika direkt an. Die Bonner Chemie ist damit sowohl auf eine wissenschaftliche Weiterqualifizierung als auch auf einen Direkteinstieg in die chemische Industrie ausgerichtet.
Als zulassungsfreier Studiengang in Vollzeit richtet sich das Programm an alle, die Interesse an Naturwissenschaften mitbringen und bereit sind, sich intensiv mit Mathematik, Physik und experimenteller Laborarbeit auseinanderzusetzen.
Curriculum & Module
33 Module – der vollständige Studienverlauf. Durchsuche alle Module oder filtere nach Semester.
5. Semester6 ECTS
Biochemie der Ernährung
Vermittlung von Grundlagen zu Proteinen, Kohlenhydratstoffwechsel, Fettsäurestoffwechsel, Aminosäurenstoffwechsel und Nukleinsäuren mit Fokus auf ernährungsphysiologisch relevante biochemische Vorgänge.
5. Semester3 ECTS
Grundlagen der Lebensmittelchemie I
Behandlung wesentlicher Lebensmittel-Inhaltsstoffe wie Wasser, Mineralstoffe, Kohlenhydrate, Aminosäuren, Proteine, Lipide und nichtnutritive Inhaltsstoffe hinsichtlich ihrer Stoffeigenschaften und lebensmittelrelevanten Reaktionsmöglichkeiten.
5. Semester15 ECTS
Lebensmittelanalytik I
Einführung in die lebensmittelchemische Grundanalytik mit praktischen Übungen zu Verfahren der Amtlichen Sammlung sowie qualitativ und quantitativen Untersuchungen von Lebensmitteln und Futtermitteln.
5. Semester6 ECTS
Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene
Vermittlung von Kenntnissen über Eigenschaften von Mikroorganismen, Zellaufbau, Energiestoffwechsel und Verderbniserreger mit praktischen Übungen zum Nachweis und zur Identifizierung lebensmittelrelevanter Mikroorganismen.
6. Semester3 ECTS
Grundlagen der Lebensmittelchemie II
Produktgruppenspezifische Gesamtbetrachtung von Lebensmitteln tierischer und pflanzlicher Herkunft hinsichtlich stofflicher Zusammensetzung, Herstellung, Reaktionen und Verderb.
6. Semester6 ECTS
Prozessbezogene Lebensmitteltechnologie
Vermittlung physikalischer und verfahrenstechnischer Grundlagen der Lebensmittelverarbeitung mit Schwerpunkt auf Haltbarmachungsverfahren, thermische Behandlung, Kühlung und Verpackung.
6. Semester16 ECTS
Lebensmittelanalytik II
Einführung in instrumentelle Analytik (GC, HPLC, CE, AAS) mit praktischen Untersuchungen auf Inhaltsstoffe und Zusatzstoffe in verschiedenen Lebensmitteln.
6. Semester6 ECTS
Grundlagen der Ernährungsphysiologie
Behandlung von Energieumsatz, Verdauung, Nährstoffbedarf, Makro- und Mikronährstoffen, Ballaststoffen sowie Stoffwechselvorgängen und physiologischen Funktionen von Nährstoffen.
7. Semester
Schwerpunkte der Lebensmittelchemie I
Vertiefung erworbener Kenntnisse zu speziellen Lebensmittel- und Inhaltsstoffgruppen mit Fokus auf wertgebende und bioaktive Verbindungen.
7. Semester
Lebensmittelanalytik III
Fortgeschrittene analytische Methoden für die Lebensmitteluntersuchung.
7. Semester
Umweltanalytik/ Toxikologie I
Einführung in Umweltanalytik und toxikologische Bewertung von Stoffen.
7. Semester
Kosmetische und Reinigungsmittel, Bedarfsgegenstände, Lebensmittelzusatzstoffe
Behandlung von kosmetischen Mitteln, Reinigungsmitteln, Bedarfsgegenständen und Lebensmittelzusatzstoffen.
7. Semester
Lebensmittelrecht I
Grundlagen des Lebensmittelrechts.
7. Semester
Nutzpflanzen, Chemie und Mikroskopie I
Behandlung von Nutzpflanzen mit chemischen und mikroskopischen Analysemethoden.
7. Semester
Qualität tierischer Produkte
Wahlpflichtmodul zur Qualitätsbewertung tierischer Produkte.
7. Semester
Futtermittelkunde und Rationsgestaltung
Wahlpflichtmodul zu Futtermittelkunde und Gestaltung von Fütterungsrationen.
7. Semester
Grundlagen der Pflanzenzüchtung
Wahlpflichtmodul zu Grundlagen der Pflanzenzüchtung.
7. Semester
Ernährung des gesunden und kranken Menschen
Wahlpflichtmodul zu Ernährung bei Gesundheit und Krankheit.
7. Semester
Sensorische Analyse von Lebensmitteln
Wahlpflichtmodul zur sensorischen Bewertung von Lebensmitteln.
7. Semester
Qualitätsmanagement in der Agrar- und Ernährungswirtschaft
Wahlpflichtmodul zu Qualitätsmanagementsystemen in der Agrar- und Ernährungswirtschaft.
8. Semester
Schwerpunkte der Lebensmittelchemie II
Weitere Vertiefung zu Schwerpunkten der Lebensmittelchemie.
8. Semester
Lebensmittelanalytik IV - Kopplungsmethoden / Futtermittelanalytik
Analytische Kopplungsmethoden und Futtermittelanalytik.
8. Semester
Umweltanalytik/ Toxikologie II
Vertiefung von Umweltanalytik und toxikologischen Bewertungsmethoden.
8. Semester
Lebensmittelrecht II
Vertiefung des Lebensmittelrechts.
8. Semester
Nutzpflanzen, Chemie und Mikroskopie II
Fortgeschrittene Behandlung von Nutzpflanzen mit chemischen und mikroskopischen Analysemethoden.
8. Semester
Ernährungsphysiologie, Pathophysiologie
Wahlpflichtmodul zu Ernährungsphysiologie und pathophysiologischen Aspekten.
8. Semester
Getränketechnologie
Wahlpflichtmodul zur Technologie der Getränkeherstellung.
8. Semester
Angewandte Lebensmittelwissenschaften
Wahlpflichtmodul zu anwendungsorientierten Aspekten der Lebensmittelwissenschaften.
8. Semester
Lebensmittelbiotechnologie
Wahlpflichtmodul zur Anwendung biotechnologischer Verfahren in der Lebensmittelproduktion.
8. Semester
Futterkonservierung - Verfahren und Prozessmanagement
Wahlpflichtmodul zu Konservierungsverfahren und Prozessmanagement in der Futtermittelwirtschaft.
8. Semester
Stoffliche Belastung von Ökosystemen: Einträge, Schadstoffverhalten, Risiken
Wahlpflichtmodul zu Schadstoffeinträgen in Ökosysteme und deren Risikobewertung.
9. Semester
Abschlussarbeit
Schriftliche Abschlussarbeit des Staatsexamensstudiums.
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Moduldaten aus dem offiziellen Modulhandbuch der Hochschule München. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Studiengang im Detail
Über den Studiengang
Der Chemie Bachelor an der Universität Bonn folgt dem klassischen Aufbau eines universitären Chemiestudiums: breite Grundlagen in den chemischen Teildisziplinen, ergänzt um mathematisch-physikalische Werkzeuge, die für ein tieferes Verständnis chemischer Prozesse notwendig sind.
Die Nähe zu angewandten Themenfeldern wie der Lebensmittelchemie unterscheidet das Bonner Profil von rein grundlagenorientierten Programmen und schafft frühzeitig Bezüge zur beruflichen Praxis.
Studieninhalte
Neben den Kernfächern Anorganische, Organische und Physikalische Chemie gehören Module wie Lebensmittelkunde, Biochemie der Ernährung und Grundlagen der Lebensmittelchemie I zum Curriculum und erweitern das klassische Chemiestudium um ernährungs- und lebensmittelbezogene Aspekte.
Praktika im Labor begleiten die Theorie durchgehend und schulen den sicheren Umgang mit Chemikalien, analytischen Geräten und wissenschaftlicher Dokumentation.
Für wen passt das?
Geeignet ist der Studiengang für alle, die Freude an präzisem, experimentellem Arbeiten haben und sich für die stoffliche Zusammensetzung von Materie – auch in Lebensmitteln – interessieren.
Ein solides Verständnis für Mathematik und Physik sowie Durchhaltevermögen bei umfangreichen Laborpraktika sind hilfreich, um im dichten Curriculum gut zurechtzukommen.
Karriere & Arbeitsmarkt
Absolvent:innen finden Anknüpfungspunkte in der chemischen und pharmazeutischen Industrie, in der Lebensmittelbranche sowie in Forschung und Entwicklung, häufig mit weiterführendem Masterstudium.
Die Verbindung von klassischer Chemie und lebensmittelchemischen Inhalten eröffnet zusätzlich Perspektiven in Qualitätssicherung und Produktentwicklung der Lebensmittelindustrie.
Hochschule & Format
Als Universität bietet die Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn ein forschungsnahes Umfeld mit Zugang zu modernen Laboren und wissenschaftlichen Arbeitsgruppen.
Das Vollzeitformat und die zulassungsfreie Zulassung erleichtern den direkten Einstieg nach dem Abitur, erfordern aber ein hohes Maß an Eigenverantwortung im Studienverlauf.
Zulassung & Zugangswege
ZulassungsfreiChemie Bachelor ist an der Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn in der Regel zulassungsfrei – der Einstieg ist ohne Numerus Clausus möglich.
ZugangswegeIn der Regel Abitur oder Fachhochschulreife – auch beruflich Qualifizierte können zugelassen werden; ein einschlägiges Vorpraktikum ist teils empfohlen.
Deine Zulassungschancen
Ehrliche Einordnung auf Basis der gebundenen Daten, plus dein persönlicher Match.
Gute Nachrichten: zulassungsfrei
Dieser Studiengang hat keinen Numerus Clausus. Deine Abiturnote ist für die Zulassung nicht entscheidend, oft ist sogar ein Einstieg ohne Abitur möglich.
Kosten & Finanzierung
An staatlichen Hochschulen fallen in der Regel keine Studiengebühren an – du zahlst nur den Semesterbeitrag.
| Position | Betrag |
|---|---|
| Studiengebühren | 0 € |
| Semesterbeitrag | ca. 250 bis 350 € / Semester |
| Enthalten | u. a. Semesterticket & Studierendenwerk |
Richtwerte – den genauen Semesterbeitrag nennt die Hochschule.
Deine Jobgarantie mit StudySmarter
Wenn du deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit findest und dich darüber einschreibst, ist die Jobgarantie automatisch dabei.
Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
- Finde & wähle deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit
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Ohne Zusatzkosten
Automatisch dabei.
Mit deiner Einschreibung über StudySmarter ist die Jobgarantie inklusive – du musst nichts extra buchen.
Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Der Chemie Bachelor öffnet Türen sowohl in die klassische chemische Industrie als auch in lebensmittelnahe Berufsfelder.
- Laborassistenz / Junior-Chemiker:inEinstieg in Labor- oder Qualitätskontrolle mit Anwendung analytischer Grundmethoden · 0 bis 2 Jahre
- Chemiker:in in Entwicklung oder AnalytikEigenständige Projektarbeit in Forschung, Entwicklung oder Lebensmittelanalytik · 2 bis 5 Jahre
- Fachexpert:in / ProjektleitungVerantwortung für komplexere Forschungs- oder Entwicklungsprojekte · 5 bis 8 Jahre
- Leitung Labor / AbteilungFührung von Teams und strategische Ausrichtung von Forschungs- oder Qualitätsabteilungen · ab 8 Jahren
Gehaltsspanne nach Karrierephase
Branchenweite Marktorientierung für Berufe in der Chemie (o.S.) (brutto pro Jahr), kein hochschulspezifischer Wert. Tatsächliche Gehälter hängen von Branche, Region und Erfahrung ab.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Auch im Chemieberuf verändert Künstliche Intelligenz zunehmend Arbeitsweisen in Labor und Analytik.
31–31 Tage
Vakanzzeit – so lange bleibt eine gemeldete Stelle im Schnitt offen.
BA Engpassanalysekein Engpassberuf
Arbeitsmarkt-Einstufung für Berufe in der Chemie (o.S.).
Arbeitsmarkt64.000 €
Orientierungswert Bruttojahresgehalt (Median).
GehaltWie KI den Beruf verändert
Die folgende Einschätzung zeigt, welche Aufgaben stärker automatisiert werden und wo weiterhin menschliches Fachwissen zählt.
KI nimmt dir ab
- Automatisierte Auswertung großer spektroskopischer und chromatographischer Datenmengen
- Robotergestützte Probenvorbereitung und Routineanalytik im Labor
- KI-gestützte Vorhersage von Reaktionsverläufen und Molekülstrukturen
- Digitale Dokumentation und Protokollierung von Versuchsergebnissen
Menschlich gefragter denn je
- Entwicklung neuer Syntheserouten und kreativer Lösungsansätze
- Bewertung und Interpretation komplexer, unerwarteter Messergebnisse
- Verantwortung für Sicherheit, Qualität und regulatorische Vorgaben im Labor
- Kommunikation von Forschungsergebnissen und interdisziplinäre Zusammenarbeit
Fähigkeiten aus Modulen wie Grundlagen der Lebensmittelchemie I und Biochemie der Ernährung lassen sich direkt auf Tätigkeiten in Lebensmittelanalytik und Qualitätssicherung übertragen.
Arbeiten neben dem Studium
Sammle schon im Studium Praxis und verdiene dazu – Werkstudentenjobs und Praktika in Bonn, ideal neben dem Präsenzstudium am Campus.
bis 20 Std.pro Woche im Semester – das erlaubt das Werkstudentenprivileg
ab 13,90 €pro Stunde gesetzlicher Mindestlohn; technische Werkstudierende oft darüber
SV-freiWerkstudentenjobs sind weitgehend sozialversicherungsfrei – mehr netto bleibt
Stellen live aus der StudySmarter Jobbörse · laufend aktualisiert.
Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Kurzprofil der Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn – Trägerschaft, Format und, wo verfügbar, unsere Einschätzung aus Studierendenbewertungen.
RFW
Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn
Staatliche HochschulePräsenzstudiumBonn
StudySmarter-Score
Für diese Hochschule liegen noch keine aggregierten Studierendenbewertungen vor.
Was Studierende sagen
Das wird gelobt
- Breite naturwissenschaftliche Grundausbildung mit Praxisbezug
- Zusätzliche Module zu Lebensmittelchemie erweitern das klassische Profil
- Forschungsnahes Umfeld einer traditionsreichen Universität
Worauf du achten solltest
Wer sich für diesen Studiengang entscheidet, sollte sich auf einen anspruchsvollen Studienalltag mit umfangreichen Laborpraktika und hohem Zeitaufwand neben den Vorlesungen einstellen; ohne solide mathematisch-naturwissenschaftliche Vorkenntnisse kann der Einstieg herausfordernd sein.
Passt Chemie Bachelor zu dir?
Das solltest du mitbringen
- Du interessierst dich für chemische Prozesse und experimentelles Arbeiten im Labor.
- Du bringst gute Grundlagen in Mathematik und Physik mit oder bist bereit, diese aufzubauen.
- Du möchtest neben klassischer Chemie auch lebensmittelchemische Themen kennenlernen.
- Du arbeitest gerne präzise, geduldig und dokumentierst deine Ergebnisse sorgfältig.
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Häufige Fragen
Ist der Chemie Bachelor an der Universität Bonn zulassungsbeschränkt?
Nein, der Studiengang ist zulassungsfrei, sodass keine feste Notengrenze für die Einschreibung erforderlich ist.
Welche Rolle spielt Lebensmittelchemie im Bonner Chemie-Curriculum?
Module wie Grundlagen der Lebensmittelchemie I, Lebensmittelkunde und Biochemie der Ernährung ergänzen die klassische Chemieausbildung um anwendungsnahe Inhalte aus dem Lebensmittelbereich.
Kann ich nach dem Bachelor direkt in die Industrie einsteigen?
Ein Direkteinstieg ist möglich, viele Absolvent:innen entscheiden sich jedoch für ein weiterführendes Masterstudium, um sich fachlich zu spezialisieren.
Wie praxisnah ist das Studium gestaltet?
Laborpraktika begleiten das Studium durchgehend und vermitteln praktische Fertigkeiten in analytischen und präparativen Methoden.
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