1. Semester
Justus-Liebig-Universität Gießen · Master
Nachhaltige Ernährungswirtschaft Master of Science an der Justus-Liebig-Universität Gießen
Der Masterstudiengang Nachhaltige Ernährungswirtschaft an der Justus-Liebig-Universität Gießen verbindet ökonomisches Denken mit den technischen und ökologischen Fragen einer zukunftsfähigen Lebensmittelversorgung.M.Sc.
Master of Science
120
ECTS-Punkte
4 Sem.
Regelstudienzeit
Gießen
Studienort
Über den Studiengang
Die Justus-Liebig-Universität Gießen hat mit ihren Agrar- und Ernährungswissenschaften eine lange fachliche Tradition, auf der der Masterstudiengang Nachhaltige Ernährungswirtschaft aufbaut. Statt Betriebswirtschaft und Nachhaltigkeit getrennt zu betrachten, führt das Programm beide Perspektiven zusammen: Wie lassen sich Wertschöpfungsketten in der Lebensmittelbranche wirtschaftlich tragfähig UND ökologisch verträglich gestalten?
Der Studiengang ist als Vollzeitprogramm in Gießen angelegt und richtet sich an Absolvent:innen, die bereits ein erstes Studium mit ökonomischem oder ernährungswissenschaftlichem Bezug mitbringen. Die zulassungsfreie Zulassung senkt die Einstiegshürde, ersetzt aber nicht die inhaltliche Auseinandersetzung mit den anspruchsvollen technischen und volkswirtschaftlichen Modulinhalten.
Am Ende steht der Abschluss Master of Science, der sowohl für den direkten Berufseinstieg in Unternehmen der Ernährungswirtschaft als auch für eine mögliche Promotion qualifiziert.
Curriculum & Module
22 Module – der vollständige Studienverlauf. Durchsuche alle Module oder filtere nach Semester.
1. Semester
Grundlagen der Nachhaltigkeit
1. Semester
Prozesstechnik und Thermodynamik
1. Semester
Ernährungssysteme
1. Semester
Marketing in der Agrar- und Ernährungswirtschaft
2. Semester
Allgemeine Chemie
2. Semester
Anatomie und Physiologie
2. Semester
Ernährung des Menschen
2. Semester
Politik der Agrar- und Ernährungswirtschaft
2. Semester
Einführung in das Verpflegungsmanagement
3. Semester
Mathe und Statistik
3. Semester
Ernährungsphysiologie
3. Semester
Verbraucherverhalten
3. Semester
Grundlagen der Ernährungstherapie
3. Semester
Grundlagen der Beratung
4. Semester
Einführung in die empirische Sozialforschung
4. Semester
Ernährungssoziologie
4. Semester
Profilmodul
5. Semester
Berufspraktikum
5. Semester
Profilmodul
6. Semester
Profilmodul
6. Semester
Bachelorthesis
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Moduldaten aus dem offiziellen Modulhandbuch der Hochschule München. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Studiengang im Detail
Über den Studiengang
Der Master Nachhaltige Ernährungswirtschaft an der Uni Gießen setzt an der Schnittstelle von Wirtschaft, Technik und Nachhaltigkeit an. Statt eines rein betriebswirtschaftlichen oder rein naturwissenschaftlichen Zuschnitts verbindet das Programm beide Welten und spiegelt damit die reale Komplexität der Lebensmittelbranche wider.
Gießen als traditionsreicher Standort für Agrar- und Ernährungswissenschaften bietet dafür ein Umfeld, in dem betriebswirtschaftliche Fragestellungen direkt mit fachlicher Expertise aus Landwirtschaft und Lebensmitteltechnik verknüpft werden können.
Studieninhalte
Zentrale Bausteine sind VWL und BWL, mit denen die ökonomischen Grundmechanismen von Märkten, Preisbildung und Unternehmensführung erarbeitet werden. Ergänzt wird dies durch Grundlagen der Nachhaltigkeit, die ökologische und soziale Kriterien systematisch in unternehmerische Entscheidungen einbetten.
Mit Prozesstechnik und Thermodynamik kommt eine technische Komponente hinzu, die für das Verständnis von Produktions- und Verarbeitungsprozessen in der Lebensmittelindustrie unverzichtbar ist. Diese Kombination aus Wirtschaft, Nachhaltigkeit und Technik ist das fachliche Alleinstellungsmerkmal des Studiengangs.
Für wen passt das?
Der Studiengang eignet sich für alle, die nach einem ersten Studium mit ökonomischem, agrarwissenschaftlichem oder ernährungswissenschaftlichem Bezug tiefer in nachhaltige Wertschöpfungsketten einsteigen möchten. Interesse an technischen Prozessen sollte ebenso vorhanden sein wie analytisches Denken für volkswirtschaftliche Zusammenhänge.
Wer sich vor allem für praktische Küchenarbeit oder reine Ernährungsberatung interessiert, findet in diesem eher wirtschafts- und prozessorientierten Programm nicht den passgenauen Schwerpunkt.
Karriere & Arbeitsmarkt
Der Studiengang bereitet auf kaufmännisch-technische Betriebswirtschaftsrollen vor, wie sie in der Klassifikation der Berufe unter kaufmännisch-technischen Betriebswirtschaftsberufen erfasst werden. Typische Einsatzfelder liegen in Unternehmen der Lebensmittelproduktion, im Handel sowie bei Organisationen, die Nachhaltigkeitsstrategien in der Agrar- und Ernährungsbranche entwickeln.
Die Verbindung aus wirtschaftlichem und technischem Wissen macht Absolvent:innen sowohl für operative Managementpositionen als auch für strategische Nachhaltigkeitsfunktionen interessant.
Hochschule & Format
Als Universität mit langer Historie in den Agrarwissenschaften bietet die Justus-Liebig-Universität Gießen ein forschungsnahes Umfeld für diesen Vollzeit-Masterstudiengang. Die zulassungsfreie Zulassung ermöglicht einen unkomplizierten Einstieg, erfordert aber Eigeninitiative bei der Wahl von Vertiefungen innerhalb des Curriculums.
Das Präsenzformat in Gießen erlaubt direkten Austausch mit Lehrenden aus Ökonomie, Nachhaltigkeitsforschung und Prozesstechnik.
Zulassung & Zugangswege
ZulassungsfreiNachhaltige Ernährungswirtschaft ist an der Uni Gießen in der Regel zulassungsfrei – der Einstieg ist ohne Numerus Clausus möglich.
ZugangswegeIn der Regel Abitur oder Fachhochschulreife – auch beruflich Qualifizierte können zugelassen werden; ein einschlägiges Vorpraktikum ist teils empfohlen.
Deine Zulassungschancen
Ehrliche Einordnung auf Basis der gebundenen Daten, plus dein persönlicher Match.
Gute Nachrichten: zulassungsfrei
Dieser Studiengang hat keinen Numerus Clausus. Deine Abiturnote ist für die Zulassung nicht entscheidend, oft ist sogar ein Einstieg ohne Abitur möglich.
Kosten & Finanzierung
An staatlichen Hochschulen fallen in der Regel keine Studiengebühren an – du zahlst nur den Semesterbeitrag.
| Position | Betrag |
|---|---|
| Studiengebühren | 0 € |
| Semesterbeitrag | ca. 250 bis 350 € / Semester |
| Enthalten | u. a. Semesterticket & Studierendenwerk |
Richtwerte – den genauen Semesterbeitrag nennt die Hochschule.
Deine Jobgarantie mit StudySmarter
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6 Monate
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Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
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Karriere & Gehalt
Der Master ebnet den Weg in kaufmännisch-technische Führungsfunktionen der Ernährungswirtschaft – hier ein möglicher Karriereverlauf.
- Trainee oder Junior-Referent:in NachhaltigkeitEinstieg in Unternehmen der Lebensmittelbranche mit Fokus auf Nachhaltigkeitsprojekte und Prozessanalyse · 0 bis 2 Jahre
- Fachreferent:in ErnährungswirtschaftEigenverantwortliche Betreuung von Nachhaltigkeits- und Prozessoptimierungsprojekten · 2 bis 5 Jahre
- Projekt- oder Teamleitung Supply Chain / NachhaltigkeitKoordination bereichsübergreifender Initiativen zwischen Einkauf, Produktion und Nachhaltigkeitsstrategie · 5 bis 8 Jahre
- Leitung Nachhaltigkeit / UnternehmensbereichStrategische Verantwortung für nachhaltige Wertschöpfungsketten auf Unternehmensebene · 8 bis 12 Jahre
Gehaltsspanne nach Karrierephase
Branchenweite Marktorientierung für Berufe kaufm.,techn.Betriebswirtsch.(oS) (brutto pro Jahr), kein hochschulspezifischer Wert. Tatsächliche Gehälter hängen von Branche, Region und Erfahrung ab.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Wie sich der Beruf durch Automatisierung und KI verändert, lässt sich bereits an heutigen Trends in der Ernährungswirtschaft ablesen.
41–56 Tage
Vakanzzeit – so lange bleibt eine gemeldete Stelle im Schnitt offen.
BA Engpassanalyseunter Beobachtung
Arbeitsmarkt-Einstufung für Berufe kaufm.,techn.Betriebswirtsch.(oS).
Arbeitsmarkt60.000 €
Orientierungswert Bruttojahresgehalt (Median).
GehaltWie KI den Beruf verändert
In kaufmännisch-technischen Betriebswirtschaftsfunktionen der Lebensmittelbranche übernehmen Algorithmen zunehmend Routineaufgaben, während strategische und zwischenmenschliche Kompetenzen an Bedeutung gewinnen.
KI nimmt dir ab
- Datenbasierte Prognosen für Rohstoffbedarf und Lagerbestände
- Automatisierte Nachhaltigkeitsberichte auf Basis standardisierter Kennzahlen
- Routinemäßige Prozessüberwachung in der Produktion mittels Sensorik
- Erste Auswertung von Lieferketten-Daten zur Risikoerkennung
Menschlich gefragter denn je
- Entwicklung langfristiger Nachhaltigkeitsstrategien im Unternehmenskontext
- Verhandlung und Steuerung komplexer Lieferantenbeziehungen
- Bewertung ethischer und sozialer Trade-offs jenseits reiner Kennzahlen
- Change-Management bei der Umsetzung neuer Prozesstechniken im Betrieb
Kompetenzen aus VWL und BWL sowie Prozesstechnik und Thermodynamik bilden die fachliche Grundlage für diese wirtschaftlich-technischen Aufgabenfelder.
Arbeiten neben dem Studium
Sammle schon im Studium Praxis und verdiene dazu – Werkstudentenjobs und Praktika in Gießen, ideal neben dem Präsenzstudium am Campus.
bis 20 Std.pro Woche im Semester – das erlaubt das Werkstudentenprivileg
ab 13,90 €pro Stunde gesetzlicher Mindestlohn; technische Werkstudierende oft darüber
SV-freiWerkstudentenjobs sind weitgehend sozialversicherungsfrei – mehr netto bleibt
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Stellen live aus der StudySmarter Jobbörse · laufend aktualisiert.
Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Kurzprofil der Justus-Liebig-Universität Gießen – Trägerschaft, Format und, wo verfügbar, unsere Einschätzung aus Studierendenbewertungen.
UG
Justus-Liebig-Universität Gießen
Staatliche HochschulePräsenzstudiumGießen
StudySmarter-Score
Für diese Hochschule liegen noch keine aggregierten Studierendenbewertungen vor.
Was Studierende sagen
Das wird gelobt
- Seltene Kombination aus Ökonomie, Nachhaltigkeit und Prozesstechnik
- Forschungsnahes Umfeld an einer traditionsreichen Agraruniversität
- Zulassungsfreier Zugang erleichtert den Einstieg in den Master
Worauf du achten solltest
Wer wenig Vorwissen in technischen oder volkswirtschaftlichen Fächern mitbringt, sollte sich auf einen anspruchsvollen Einstieg einstellen, da die Module Prozesstechnik und Thermodynamik sowie VWL und BWL fundiertes analytisches Denken voraussetzen.
Passt Nachhaltige Ernährungswirtschaft zu dir?
Das solltest du mitbringen
- Du interessierst dich für wirtschaftliche Zusammenhänge in der Lebensmittelbranche.
- Technische Prozesse und Thermodynamik schrecken dich nicht ab, sondern wecken deine Neugier.
- Nachhaltigkeit ist für dich mehr als ein Schlagwort – du willst sie unternehmerisch umsetzen.
- Du bringst bereits ein erstes Studium mit ökonomischem oder ernährungswissenschaftlichem Bezug mit.
Weitere & ähnliche Studiengänge
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Häufige Fragen
Ist der Master Nachhaltige Ernährungswirtschaft in Gießen zulassungsbeschränkt?
Nein, der Studiengang ist zulassungsfrei. Das erleichtert den formalen Einstieg, ersetzt aber nicht die inhaltliche Vorbereitung auf die technischen und volkswirtschaftlichen Modulinhalte.
Welche Vorkenntnisse sollte ich für Prozesstechnik und Thermodynamik mitbringen?
Ein grundlegendes Verständnis naturwissenschaftlicher oder technischer Zusammenhänge ist hilfreich, da dieses Modul physikalisch-technisches Denken mit Anwendungen in der Lebensmittelproduktion verbindet.
Für welche Berufsfelder qualifiziert der Abschluss?
Der Master richtet sich an kaufmännisch-technische Betriebswirtschaftsfunktionen in der Ernährungswirtschaft, etwa in Produktion, Handel oder im Nachhaltigkeitsmanagement von Lebensmittelunternehmen.
Warum ist Gießen ein passender Standort für diesen Studiengang?
Die Justus-Liebig-Universität Gießen verfügt über eine lange fachliche Tradition in den Agrar- und Ernährungswissenschaften, die dem Studiengang ein forschungsnahes und fachlich fundiertes Umfeld bietet.
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