1. Semester5 ECTS
Mathematik
Grundlagen der Mathematik für Ingenieure mit Fokus auf Funktionen, Differenzial- und Integralrechnung sowie deren Anwendungen in ingenieurwissenschaftlichen Problemstellungen.
Hochschule Karlsruhe · Bachelor
Food Science Bachelor of Science an der Hochschule Karlsruhe
Der Bachelorstudiengang Food Science an der Hochschule Düsseldorf (HSD) verbindet Naturwissenschaft, Technologie und Rohstoffkunde zu einer praxisnahen Ausbildung für die Lebensmittelbranche.B.Sc.
Bachelor of Science
180
ECTS-Punkte
6 Sem.
Regelstudienzeit
Karlsruhe
Studienort
Über den Studiengang
Food Science an der Hochschule Düsseldorf (HSD) ist ein anwendungsorientierter Bachelorstudiengang, der chemische, biologische und technologische Grundlagen mit konkretem Bezug zur Lebensmittelherstellung verknüpft. Studierende lernen, wie Rohstoffe verarbeitet, Prozesse gesteuert und Produkte sicher sowie qualitätsgerecht hergestellt werden.
Der Studiengang ist zulassungsfrei und richtet sich an Personen mit Interesse an Naturwissenschaften, Technik und Ernährung. In Düsseldorf profitieren Studierende von der Nähe zu Lebensmittelunternehmen und Forschungseinrichtungen im Rheinland, die praxisnahe Projekte und Kontakte ermöglichen.
Im Zentrum steht die Verzahnung von theoretischem Fachwissen mit praktischer Laborarbeit, sodass Absolvent:innen sowohl analytisch als auch technologisch denken lernen.
Curriculum & Module
33 Module · 180 ECTS gesamt – der vollständige Studienverlauf. Durchsuche alle Module oder filtere nach Semester.
1. Semester6 ECTS
Lebensmitteltechnologische Basisreaktionen
Vermittlung der wichtigsten lebensmitteltechnologisch relevanten Reaktionen wie Bräunungsreaktionen, Enzymreaktionen, Emulsionen und Hydrokolloide mit praktischen Laborversuchen.
1. Semester2 ECTS
Rohstoffkunde
Grundlegende Kenntnisse über Gewinnung, Verarbeitung und Eigenschaften von Rohstoffen pflanzlichen und tierischen Ursprungs sowie Aspekte der Nachhaltigkeit in der Rohstoffbeschaffung.
1. Semester7 ECTS
Chemie der Lebensmittel
Theoretische Grundlagen der allgemeinen, organischen und Lebensmittelchemie, einschließlich Wasser, Eiweiß, Lipide und Kohlenhydrate in Lebensmitteln.
1. Semester4 ECTS
Angewandte Statistik
Anwendung statistischer Methoden für die Lebensmittelwissenschaft und -technik.
1. Semester4 ECTS
Grundlagen VWL/BWL
Grundlegende wirtschaftliche und betriebswirtschaftliche Kenntnisse für die Lebensmittelindustrie.
1. Semester4 ECTS
Industrieprojekt I
Transfermodul zur Verzahnung von Theorie und Praxis im dualen Studienkontext.
2. Semester5 ECTS
Physik
Physikalische Grundlagen und deren Anwendungen in der Lebensmitteltechnik.
2. Semester5 ECTS
Analytische Chemie
Methoden und Techniken zur chemischen Analyse von Lebensmitteln und deren Komponenten.
2. Semester5 ECTS
Mikrobiologie
Grundlagen der Mikrobiologie mit Fokus auf Mikroorganismen in Lebensmitteln und deren Bedeutung.
2. Semester5 ECTS
Grundlagen Lebensmitteltechnik
Einführung in die grundlegenden Konzepte und Techniken der modernen Lebensmittelverarbeitung.
2. Semester4 ECTS
Lebensmittelrecht
Rechtliche Rahmenbedingungen und Regelungen für die Lebensmittelproduktion und -vermarktung.
2. Semester5 ECTS
Industrieprojekt II
Transfermodul zur vertieften Verzahnung von Hochschulwissen und betrieblicher Praxis.
3. Semester4 ECTS
Lebensmittel-Mikrobiologie
Spezielle Mikrobiologie im Kontext der Lebensmittelproduktion und Lebensmittelsicherheit.
3. Semester5 ECTS
Chemical Analysis of Food
Englischsprachiges Modul zur chemischen Analyse von Lebensmitteln und deren Inhaltsstoffen.
3. Semester5 ECTS
Lebensmitteltechnik
Vertieftes Modul der Lebensmitteltechnologie für die Vertiefungsrichtung Lebensmitteltechnologie.
3. Semester5 ECTS
Grundlagen der Logistik & Supply Chain
Grundlagen von Logistik und Supply Chain Management in der Lebensmittelindustrie für die Vertiefungsrichtung Lebensmittelwirtschaft.
3. Semester5 ECTS
Food Marketing 1
Einführung in Marketing-Strategien und -Konzepte in der Lebensmittelbranche für die Vertiefungsrichtung Lebensmittelwirtschaft.
3. Semester5 ECTS
Produkttechnologie I: Pflanzliche Lebensmittel und Getränke I
Wahlpflichtmodul zur Verarbeitung und Technologie von pflanzlichen Lebensmitteln und Getränken.
3. Semester5 ECTS
Produkttechnologie I: Fleisch und Fleischersatz I
Wahlpflichtmodul zur Verarbeitung und Technologie von Fleisch und Fleischersatzprodukten.
3. Semester5 ECTS
Produkttechnologie I: Fisch, Sea Food & Convenience I
Wahlpflichtmodul zur Verarbeitung und Technologie von Fisch, Meeresfrüchten und Convenience-Produkten.
4. Semester30 ECTS
Praxissemester
Vollständiges Praktikumssemester in einem Unternehmen der Lebensmittelindustrie zur praktischen Vertiefung des Studiums.
5. Semester5 ECTS
Quality Management
Konzepte und Systeme des Qualitätsmanagementes in der Lebensmittelproduktion.
5. Semester5 ECTS
Food Hygiene
Hygienische Standards, Kontaminationsprävention und Lebensmittelsicherheit in der Produktion.
5. Semester5 ECTS
Automation / Industry 4.0 / AI
Automatisierung, digitale Transformation und künstliche Intelligenz in der modernen Lebensmittelproduktion.
5. Semester5 ECTS
Investment and Financing
Investitions- und Finanzierungskonzepte für Projekte in der Lebensmittelindustrie.
5. Semester5 ECTS
Cost and Performance Accounting
Kosten- und Leistungsrechnung sowie betriebswirtschaftliche Analysen für Lebensmittelunternehmen.
5. Semester5 ECTS
Study Project
Transfermodul in Form eines Studienprojektes zur Verbindung theoretischer und praktischer Inhalte.
6. Semester5 ECTS
Food Processing
Vertiefung der Technologien und Verfahren zur Lebensmittelverarbeitung und -herstellung.
6. Semester5 ECTS
Food Packaging
Verpackungsmaterialien, -technologien und deren Anforderungen in der Lebensmittelindustrie.
6. Semester5 ECTS
Global Food Markets - International Management
Globale Lebensmittelmärkte, internationale Geschäftstätigkeiten und internationales Management in der Branche.
6. Semester5 ECTS
Product Innovation and Market Research
Innovationsprozesse, Produktentwicklung und Marktforschung in der Lebensmittelindustrie.
6. Semester10 ECTS
Bachelorarbeit und Kolloquium
Abschlussarbeit mit anschließendem Kolloquium zur Prüfung der wissenschaftlichen Kompetenz.
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Moduldaten aus dem offiziellen Modulhandbuch der Hochschule München. Umfang und Angebot können sich je Studien- und Prüfungsordnung ändern.
Studiengang im Detail
Über den Studiengang
Food Science an der HSD vermittelt ein breites Fundament aus Naturwissenschaften und Technologie, das gezielt auf die Anforderungen der Lebensmittelindustrie zugeschnitten ist. Die Kombination aus theoretischem Wissen und angewandter Laborpraxis prägt das gesamte Studium.
Der zulassungsfreie Zugang macht den Studiengang für Studieninteressierte mit unterschiedlichen schulischen Hintergründen erreichbar, sofern naturwissenschaftliches Interesse und Durchhaltevermögen vorhanden sind.
Studieninhalte
Module wie Mathematik, Lebensmitteltechnologische Basisreaktionen und Rohstoffkunde bilden das fachliche Rückgrat. Mathematik schafft die quantitative Basis für Prozessberechnungen, während die Basisreaktionen chemische und biochemische Vorgänge bei der Lebensmittelverarbeitung erklären.
Rohstoffkunde vertieft das Verständnis für Herkunft, Eigenschaften und Verarbeitungsmöglichkeiten unterschiedlicher Lebensmittelrohstoffe – eine Grundlage für spätere Tätigkeiten in Produktentwicklung und Qualitätssicherung.
Für wen passt das?
Geeignet ist der Studiengang für alle, die gerne im Labor arbeiten, sich für chemische und biologische Prozesse interessieren und gleichzeitig ein Gespür für praktische Anwendung in der Lebensmittelproduktion mitbringen.
Auch wer später in Richtung Qualitätsmanagement, Produktentwicklung oder Lebensmittelsicherheit gehen möchte, findet hier eine solide fachliche Grundlage.
Karriere & Arbeitsmarkt
Absolvent:innen von Food Science finden Einstiegsmöglichkeiten in der Lebensmittelindustrie, bei Zulieferbetrieben, in Prüflaboren sowie in Forschungs- und Entwicklungsabteilungen. Die Nähe zu Unternehmen im Rheinland kann den Berufseinstieg erleichtern.
Mit wachsender Erfahrung eröffnen sich Perspektiven in Qualitätssicherung, Produktentwicklung oder Prozessmanagement innerhalb der Branche.
Hochschule & Format
Die Hochschule Düsseldorf (HSD) bietet ein praxisorientiertes Studienumfeld mit Laboren und angewandten Projekten, die den direkten Bezug zur Berufspraxis stärken.
Das Vollzeitformat in Präsenz ermöglicht kontinuierlichen fachlichen Austausch mit Lehrenden und Kommiliton:innen sowie strukturierte Laborpraxis.
Zulassung & Zugangswege
ZulassungsfreiFood Science ist an der HKA in der Regel zulassungsfrei – der Einstieg ist ohne Numerus Clausus möglich.
ZugangswegeIn der Regel Abitur oder Fachhochschulreife – auch beruflich Qualifizierte können zugelassen werden; ein einschlägiges Vorpraktikum ist teils empfohlen.
Deine Zulassungschancen
Ehrliche Einordnung auf Basis der gebundenen Daten, plus dein persönlicher Match.
Gute Nachrichten: zulassungsfrei
Dieser Studiengang hat keinen Numerus Clausus. Deine Abiturnote ist für die Zulassung nicht entscheidend, oft ist sogar ein Einstieg ohne Abitur möglich.
Kosten & Finanzierung
An staatlichen Hochschulen fallen in der Regel keine Studiengebühren an – du zahlst nur den Semesterbeitrag.
| Position | Betrag |
|---|---|
| Studiengebühren | 0 € |
| Semesterbeitrag | ca. 250 bis 350 € / Semester |
| Enthalten | u. a. Semesterticket & Studierendenwerk |
Richtwerte – den genauen Semesterbeitrag nennt die Hochschule.
Deine Jobgarantie mit StudySmarter
Wenn du deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit findest und dich darüber einschreibst, ist die Jobgarantie automatisch dabei.
Jobgarantie
6 Monate
Findest du innerhalb von 6 Monaten nach deinem Abschluss keinen Job, übernehmen wir dein professionelles Jobcoaching – so lange, bis du einen hast.
Gilt ab dem Tag deines Studienabschlusses.
So sicherst du sie dir
- Finde & wähle deinen Studiengang über StudySmarter und das StudyKit
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Ohne Zusatzkosten
Automatisch dabei.
Mit deiner Einschreibung über StudySmarter ist die Jobgarantie inklusive – du musst nichts extra buchen.
Infomaterial anfordern
Es gelten die Teilnahmebedingungen. Details und Bedingungen erhältst du mit dem Infomaterial.
Karriere & Gehalt
Der Weg von Food Science-Fachkräften führt häufig über den Einstieg im Labor bis hin zu verantwortungsvollen Positionen in Qualitätssicherung oder Produktentwicklung.
- Einstieg als Labor- oder QualitätsassistenzErste Praxiserfahrung in Analytik, Qualitätskontrolle oder Produktionsbegleitung · 0 bis 2 Jahre
- Fachkraft für Qualitätssicherung oder ProduktentwicklungEigenständige Betreuung von Prüfprozessen oder Rezepturentwicklung · 2 bis 5 Jahre
- Projekt- oder Teamleitung im Bereich LebensmitteltechnologieKoordination von Entwicklungs- oder Qualitätsprojekten mit fachlicher Verantwortung · 5 bis 8 Jahre
- Abteilungsleitung Qualität, Entwicklung oder ProduktionStrategische Verantwortung für Prozesse, Personal und Produktportfolio · 8 bis 12 Jahre
Gehaltsspanne nach Karrierephase
Branchenweite Marktorientierung für Food Science-Profile (brutto pro Jahr), kein hochschulspezifischer Wert. Tatsächliche Gehälter hängen von Branche, Region und Erfahrung ab.
Arbeitsmarkt & Zukunft
Die Lebensmittelbranche verändert sich durch neue Technologien, alternative Rohstoffe und wachsende Anforderungen an Sicherheit und Nachhaltigkeit.
Wie KI den Beruf verändert
Auch im Bereich Food Science verändert künstliche Intelligenz zunehmend, wie Prozesse überwacht und Produkte entwickelt werden.
KI nimmt dir ab
- Automatisierte Qualitätskontrollen mittels Sensorik und Bilderkennung
- Datenbasierte Prozessoptimierung in der Produktion
- Vorhersage von Haltbarkeit und Produktqualität durch Analysesoftware
- Digitale Dokumentation von Prüf- und Freigabeprozessen
Menschlich gefragter denn je
- Sensorische Bewertung und kreative Produktentwicklung
- Fachliche Einschätzung komplexer Rohstoff- und Prozessfragen
- Kommunikation mit Behörden, Lieferanten und Kund:innen
- Verantwortungsvolle Entscheidungen bei Lebensmittelsicherheit
Kenntnisse aus Lebensmitteltechnologische Basisreaktionen und Rohstoffkunde bilden die fachliche Grundlage für spätere Tätigkeiten in Qualitätssicherung und Produktentwicklung.
Arbeiten neben dem Studium
Sammle schon im Studium Praxis und verdiene dazu – Werkstudentenjobs und Praktika in Karlsruhe, ideal neben dem Präsenzstudium am Campus.
bis 20 Std.pro Woche im Semester – das erlaubt das Werkstudentenprivileg
ab 13,90 €pro Stunde gesetzlicher Mindestlohn; technische Werkstudierende oft darüber
SV-freiWerkstudentenjobs sind weitgehend sozialversicherungsfrei – mehr netto bleibt
Werkstudentenjobsin KarlsruheLive Praktikain KarlsruheLive Werkstudent Maschinenbaubundesweit & remoteLive
Stellen live aus der StudySmarter Jobbörse · laufend aktualisiert.
Tools & Rechner
Kostenlose StudySmarter-Tools für Finanzierung, Karriere und Bewerbung – direkt einsatzbereit.
GehaltsrechnerWas verdienst du mit diesem Abschluss? Gehälter nach Beruf und Region.BAföG-RechnerBerechne in zwei Minuten deinen möglichen BAföG-Anspruch.Karriere-QuizFinde heraus, welche Berufe und Studiengänge zu dir passen.CV-CheckLass deinen Lebenslauf prüfen und erhalte konkrete Verbesserungen.Skills-AnalyseWelche Skills brauchst du im Beruf – und wo hast du noch Lücken?KarrierepfadSieh typische Karrierewege und Gehaltsstufen für deinen Beruf.
Die Hochschule im Profil
Kurzprofil der Hochschule Karlsruhe – Trägerschaft, Format und, wo verfügbar, unsere Einschätzung aus Studierendenbewertungen.
HK
Hochschule Karlsruhe
Staatliche HochschulePräsenzstudiumKarlsruhe
StudySmarter-Score
Für diese Hochschule liegen noch keine aggregierten Studierendenbewertungen vor.
Was Studierende sagen
Das wird gelobt
- Enger Praxisbezug durch Labore und angewandte Projekte
- Breite naturwissenschaftlich-technologische Grundausbildung
- Zulassungsfreier Zugang erleichtert den Studienstart
Worauf du achten solltest
Wer wenig Freude an Chemie, Mathematik und Laborarbeit hat, sollte bedenken, dass diese Fächer einen zentralen Anteil des Studiums ausmachen und kontinuierliches Lernen erfordern.
Passt Food Science zu dir?
Das solltest du mitbringen
- Interesse an Chemie, Biologie und technologischen Prozessen
- Freude an Laborarbeit und analytischem Denken
- Motivation, an Lebensmittelsicherheit und -qualität mitzuwirken
- Bereitschaft, mathematische und naturwissenschaftliche Grundlagen zu vertiefen
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Häufige Fragen
Ist der Studiengang Food Science an der HSD zulassungsbeschränkt?
Nein, der Studiengang ist zulassungsfrei, sodass keine spezielle Auswahlgrenze für die Einschreibung besteht.
Welche Module sind besonders prägend für das Studium?
Zu den zentralen Modulen zählen Mathematik, Lebensmitteltechnologische Basisreaktionen und Rohstoffkunde, die naturwissenschaftliche und technologische Grundlagen vermitteln.
Welche Berufsfelder stehen nach dem Abschluss offen?
Absolvent:innen arbeiten häufig in Qualitätssicherung, Produktentwicklung oder Analytik bei Lebensmittelunternehmen und verwandten Betrieben.
Ist das Studium in Düsseldorf praxisnah gestaltet?
Ja, durch Labore und die Nähe zu Unternehmen im Rheinland ergeben sich vielfältige Möglichkeiten für praxisorientiertes Lernen.
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