Verdauungsphysiologie at Veterinärmedizinische Universität Wien

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Erläutere die verdauungsphysiologischen und akzessorischen (=zusätzlichen) Funktionen des Gastrointestinaltraktes!

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Welche Speicheldrüsen sind bei den Säugetieren die Hauptspeicheldrüsen und durch welche Speicheldrüsen werden die Hauptspeicheldrüsen noch ergänzt?

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Erläutere die Funktionen des Speichels!

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Was ist eine Besonderheit beim Harnstoff im Speichel von Wiederkäuern?

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Wie ist der Speichel zusammengesetzt?

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Was sind beim Wiederkäuer die Eigenschaften des Speichels aus den Ohrspeicheldrüsen, den unteren Backendrüsen und den Gaumen,- Backen und Pharynxdrüsen?

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Was sind beim Wiederkäuer die Eigenschaften des Speichels aus den Unterkiefer, - Lippen - und Unterzungendrüsen?


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Welche Transporter findet man bei monogastrischen Tieren in der basolateralen Membran der Zelle und welche Transporter findet man in der apikalen Membran der Zelle?

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Unterschiede in der Menge, pH-Wert und Osmolarität des Speichels bei Fleischfresser und Wiederkäuer?

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Wie werden die Speicheldrüsen innerviert?

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Wie verändert sich die Speichelsekretion, wenn die parasymphatischen Fasern aktiviert werden und wie funktioniert dieser Vorgang genau?

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Was passiert mit der Speichelproduktion, wenn der Symphaticus aktiviert wird?

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Verdauungsphysiologie

Erläutere die verdauungsphysiologischen und akzessorischen (=zusätzlichen) Funktionen des Gastrointestinaltraktes!

Verdauungsphysiologische Funktionen:
-) Aufnahme von Nahrung (inkl. mech. Zerkleinerung und Einspeichelung)

-) Transport des Speisebreis (inkl. Reservoirfunktion)

-) Verdauung (inkl. Sekretion von körpereigenen Verdauungssäften und mikrobieller Fermentation)

-) Resorption

-) Defäkation


Akzessorische Funktion:

-) Abwehr: 
Schutz vor Erregern/Antigenen (Schleimsekretion, Salzsäure, Enzyme...)

-) Stoffausscheidung/Entgiftung (v.a über die Galle und Leber)

-) Thermoregulation: Hecheln, Maulatmung, Wasseraufnahme

-) Art und individualspez. Verhaltensmuster (Belecken, Flehmen, Beißen, Bellen, Spucken...)


Verdauungsphysiologie

Welche Speicheldrüsen sind bei den Säugetieren die Hauptspeicheldrüsen und durch welche Speicheldrüsen werden die Hauptspeicheldrüsen noch ergänzt?

-) Hauptspeicheldrüsen:

Paarig angelegte Ohrspeicheldrüse (Gl. parotis)

Paarig angelegte Unterzungendrüse (Gl. sublingualis)

Paarig angelegte Unterkieferdrüse (Gl. mandibularis)


-) Ergänzende Speicheldrüsen
ventrale Backendrüsen

Gaumen -, Backen- und Pharynxdrüsen

Lippendrüsen

Verdauungsphysiologie

Erläutere die Funktionen des Speichels!

-) Primär verdauungsphysiologische Funktionen: 

~) Schutz der Mundschleimhaut und der Zähne vor Austrocknung und Säurewirkung
~) Erleichterung des Schluckens
~) Bei Mensch und Schwein: Beginnende enzymatische Kohlenhydratverdauung
~) Beim Wdk.: Regulation des Pansen-pHs über den Speichel, aufgrund hoher Mengen Phosphat und Bicarbonat im Speichel.


-) Sekundäre Funktionen:

~) Baktericide Wirkung

~) Temperaturregulation bei hechelnden Tieren
~) Bei manchen Tieren dient Speichel zur Vermittelung von verhaltensorientierten Abwehrmaßnahmen.


Verdauungsphysiologie

Was ist eine Besonderheit beim Harnstoff im Speichel von Wiederkäuern?

Der Harnstoff aus dem Speichel der Wiederkäuer fließt wieder in die Vormägen zurück. In den Vormägen kommt es zu einer Spaltung des Harnstoffs mittels Urease zu Ammoniak. Der Ammoniak kann dann für die mikrobielle Proteinbiosynthese verwendet werden. (Ein Teil des ruminohepatischen Kreislaufs!)

Verdauungsphysiologie

Wie ist der Speichel zusammengesetzt?

Speichel besteht aus:

-) 99% H20

-) Elektrolyten, wobei die wichtigsten Elektrolyte: Na+, K+, Cl-, Bicarbonat und Phosphat sind!


Verdauungsphysiologie

Was sind beim Wiederkäuer die Eigenschaften des Speichels aus den Ohrspeicheldrüsen, den unteren Backendrüsen und den Gaumen,- Backen und Pharynxdrüsen?

-) Speichel aus den Ohrspeichel - und ventralen Backendrüsen ist serös.

-) Speichel aus den Gaumen, - Backen - und Pharynxdrüsen ist mucös.

-) Zusammensetzung des Speichels ist zum Plasma weitgehend isoton.
-) Speichel dieser Drüsen enthält hohe Phosphat - und Bicarbonatkonzentrationen.



Verdauungsphysiologie

Was sind beim Wiederkäuer die Eigenschaften des Speichels aus den Unterkiefer, - Lippen - und Unterzungendrüsen?


-) Speichel ist seromucös.

-) Speichel ist gegenüber dem Plasma hypoton.
-) Enthält niedrige Bicarbonat - und hohe Phosphatkonzentrationen.

-) Sekretion des Speichels wird vorallem durch die Futteraufnahme stimuliert.

Verdauungsphysiologie

Welche Transporter findet man bei monogastrischen Tieren in der basolateralen Membran der Zelle und welche Transporter findet man in der apikalen Membran der Zelle?

Basolaterale Membran:
-) Natrium-Kalium-ATPase
-) Chlorid-Bicarbonat-Antiporter
-) Natrium-Wasserstoff-Antiporter
-) Kalium-Natrium-2Chlorid-Symporter


Apikale Membran:

-) Chlorid-Ionenkanal
-) Bicarbonat-Ionenkanal

Verdauungsphysiologie

Unterschiede in der Menge, pH-Wert und Osmolarität des Speichels bei Fleischfresser und Wiederkäuer?

-) Fleischfresser:

Menge: 0,1 - 0,2 Liter

pH-Wert: 7,4

Osmolarität: hypoton (weniger gelöste Teilchen im Speichel, als umgebendes Medium)


-) Wiederkäuer:

Menge: 60 - 250 Liter

pH-Wert: 8,2

Osmolarität: isoton (gleich viele gelöste Teilchen im Speichel, wie im umgebenden Medium)


Verdauungsphysiologie

Wie werden die Speicheldrüsen innerviert?

Parasymphatisch:

Über Fasern des N. facialis und N.glossopharyngeus.


Symphatisch:
Über Fasern, die aus den ersten 3 Thorakalsegmenten stammen.

Verdauungsphysiologie

Wie verändert sich die Speichelsekretion, wenn die parasymphatischen Fasern aktiviert werden und wie funktioniert dieser Vorgang genau?

Bei Aktivierung der parasymphatischen Fasern kommt es zu einer vermehrten Speichelproduktion.


Genaue Funktion:

Stimulation der parasymphatischen Fasern führt über muscarinerge Rezeptoren zu Vasodilatation. Diese Vasodilatation wird teils direkt und teils indirekt über die Freisetzung von vasoaktiven Substanzen (Bradykinin) vermittelt.

Verdauungsphysiologie

Was passiert mit der Speichelproduktion, wenn der Symphaticus aktiviert wird?

Bei Aktivierung des Symphaticus kommt es zur Vasokonstriktion und damit zu einer Verringerung der Speichelsekretion.  Diese Wirkungen werden über alpha1-Rezeptoren und intrazelluläres Calcium vermittelt.


Außerdem verändert sich die Zusammensetzung des Speichels bei vorrangiger Symphaticus-Aktivität. Der Mucin - und Proteingehalt im Speichel erhöht sich. (Speichel wird "dickflüssiger")

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