Aufnahmetest - Biologie at Veterinärmedizinische Universität Wien

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Was ist der Glykämische Index? 

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Kohlenhydrate sind...?

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Bildung von Kohlenhydraten durch...? 
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Was sind Ballaststoffe? 

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Verdauung der Kohlenhydrate durch...?

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Wie werden Kohlenhydrate aufgeteilt?

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Haben Di- oder Polysaccaride ein längeres Sättigungsgefühl?
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Mangelnde Kohlenhydrataufnahme führt zu..?

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Übermäßige Kohlenhydrataufnahme führt zu...?

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Wie lange können Leber und Muskel Glycogen speichern? 

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Wie sieht der Kohlenhydratstoffwechsel aus?
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Welche glykosidische Verknüpfung kann der Körper spalten?

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Aufnahmetest - Biologie

Was ist der Glykämische Index? 
Der GI ist ein experimentell ermittelter Wert, bei dem der Anstieg der Blutzuckerwerte durch zuckerhaltige Lebensmittel mit dem durch Glucose ausgelösten Anstieg verglichen wird. Ein niedriger GI ist für diabetische Patienten wichtig. 

Aufnahmetest - Biologie

Kohlenhydrate sind...?
...energiereiche, organische Polyhyrdoxidcarbonylverbindungen, die aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff aufgebaut sind.

Aufnahmetest - Biologie

Bildung von Kohlenhydraten durch...? 
Photosynthese 
6 H20 + 6 Co2 -> C6H12O6 + 6 O2

Aufnahmetest - Biologie

Was sind Ballaststoffe? 
Ballsatstoffe sind unverdauliche Stoffe wie Cellulose oder Pektin. Sie haben ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl, sowie eine erhöhte Ausschüttung von Verdauungssäften. Außerdem können sie Schadstoffe binden und bei ausreichender Flüssigkeitszufuhr Übergewicht, Diabetes und sonstiges entgegenwirken. 

Aufnahmetest - Biologie

Verdauung der Kohlenhydrate durch...?
...Spaltung in Monosaccaride durch Enzyme, danach Transport zu Zellen

(Speichelzugabe, Magen- und Darmflüssigkeitenzugabe ermöglicht enzymatische Spaltung im Dünndarm)

Aufnahmetest - Biologie

Wie werden Kohlenhydrate aufgeteilt?
Sie werden in Mono- (Einfachzucker, Cn(H2O)n), Di- (Zweifachzucker, C12H22O11) und Polysaccaride (Vielfachzucker, (C6H10O5)n) aufgeteilt. 

Aufnahmetest - Biologie

Haben Di- oder Polysaccaride ein längeres Sättigungsgefühl?
Polysaccaride haben aufgrund ihrer langsameren Spaltung und des flacheren Blutzuckeranstiegs ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl.

Aufnahmetest - Biologie

Mangelnde Kohlenhydrataufnahme führt zu..?
...einem schlechteren Abbau von Fetten, was auch zu einer Übersäuerung des Körpers führen kann.

Aufnahmetest - Biologie

Übermäßige Kohlenhydrataufnahme führt zu...?
...Übergewicht. Überschüssiges wird in Leber zu Fett umgewandelt und längerfristig im Fettgewebe eingelagert. 

Aufnahmetest - Biologie

Wie lange können Leber und Muskel Glycogen speichern? 
Nachdem sie Glucose in Glycogen umgewandelt und gespeichert haben, kann es dort bis zu 18 Stunden bleiben, bevor es aus der Leber für alle Zellen und aus dem Muskel nur für Muskelzellen genutzt wird. 

Aufnahmetest - Biologie

Wie sieht der Kohlenhydratstoffwechsel aus?
Kohlenhydrate werden über die Nahrung aufgenommen, der Abbau von z.B. Glucose setzt Energie frei, welche dann von Muskel- und Gehirnzellen genutzt werden kann. 

Aufnahmetest - Biologie

Welche glykosidische Verknüpfung kann der Körper spalten?
Der Körper kann alpha-glykosidische Bindungen wie in Stärke spalten, beta-glykosidische Bindungen jedoch nicht (z.B. Cellulose).

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