Lipides at Université René Descartes (Paris V) | Flashcards & Summaries

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Lernmaterialien für lipides an der Université René Descartes (Paris V)

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TESTE DEIN WISSEN

classification glycérophospholipides ?

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TESTE DEIN WISSEN

  • serine : cephaline
  • ethanolamine : cephaline
  • choline : lecithine

  • inisitol : inositides
  • phosphatidylglycerol : cardiolipides, cardiolipines
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TESTE DEIN WISSEN

que transportent les lipoproteines ?

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TESTE DEIN WISSEN
  • TG
  • chol esterifié
  • PL
  • chol libre
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TESTE DEIN WISSEN

quels sont les lipides hydrophobes/apolaires 100% ?


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TESTE DEIN WISSEN
  • triglycerides
  • cholesterol esterifié
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TESTE DEIN WISSEN

exemples AG monoinsaturés :

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TESTE DEIN WISSEN
  • palmitoleique: C16D9
  • oléique: C18D9
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TESTE DEIN WISSEN

AGPI indispensables (apportés par l'alimentation) :

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TESTE DEIN WISSEN
  • linoleique: C18,2D9,12
  • lilolenique: C18,3D9,12,15
  • arachidonique: C20,4D
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TESTE DEIN WISSEN

propriétés spectrales des AG ?

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TESTE DEIN WISSEN
  • ils sont incolores sauf : les AG à doubles liaisons conjuguées : absorbent les UV


  • dans le cas d'AG à doubles liaisons maloniques : on peut les rendre conjuguées dans le but de dosage :

- chauffage à 180°

- 1 heure

- presence de potage alcoolique

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TESTE DEIN WISSEN

AG saturés les plus répandus ?

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TESTE DEIN WISSEN
  • palmitique: C16
  • stéarique: C18
  • myristique: C14
  • lignocérique: C24
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TESTE DEIN WISSEN

propiétés dues aux doubles liaisons 2 ?

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TESTE DEIN WISSEN

oxydation :

  • par peracide à froid : donne epoxyde
  • par acide minéral : donne glycérol
  • par oxydant puissant : coupe la double liaison donne 2 acides : l'un avec 2 COOH
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TESTE DEIN WISSEN

le AG naturels insaturés sont :

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TESTE DEIN WISSEN

Cis

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TESTE DEIN WISSEN

roles des prostaglandines ?

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TESTE DEIN WISSEN

role extracellulaire

  • adherence et agregation plaquettaire
  • permeabilité vasculaire
  • intermed de la réaction inflammatoire
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TESTE DEIN WISSEN

propiétés dues aux doubles liaisons ?

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TESTE DEIN WISSEN
  • halogenation : casser les doubles laisons en ajoutant X : permet de definir l'indice d'iode (le nombre de molecules d'iode en g dans 100g de lipides )


  • hydrogenation : rendre le lipide saturé sous pression ex: passer de l'huile à la margarine


  • isomerie cis - trans : passage du cis au trans ex : de l'acide oleique à l'acide elaidique au cours de l'hydrogénation des huiles pour former la margarine (mauvais pour la santé)
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TESTE DEIN WISSEN

les AG essentiels ? 

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TESTE DEIN WISSEN
  • acide linolenique
  • acide linoleique
  • acide arachidonique
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Beispielhafte Karteikarten für deinen lipides Kurs an der Université René Descartes (Paris V) - von Kommilitonen auf StudySmarter erstellt!

Q:

classification glycérophospholipides ?

A:

  • serine : cephaline
  • ethanolamine : cephaline
  • choline : lecithine

  • inisitol : inositides
  • phosphatidylglycerol : cardiolipides, cardiolipines
Q:

que transportent les lipoproteines ?

A:
  • TG
  • chol esterifié
  • PL
  • chol libre
Q:

quels sont les lipides hydrophobes/apolaires 100% ?


A:
  • triglycerides
  • cholesterol esterifié
Q:

exemples AG monoinsaturés :

A:
  • palmitoleique: C16D9
  • oléique: C18D9
Q:

AGPI indispensables (apportés par l'alimentation) :

A:
  • linoleique: C18,2D9,12
  • lilolenique: C18,3D9,12,15
  • arachidonique: C20,4D
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Q:

propriétés spectrales des AG ?

A:
  • ils sont incolores sauf : les AG à doubles liaisons conjuguées : absorbent les UV


  • dans le cas d'AG à doubles liaisons maloniques : on peut les rendre conjuguées dans le but de dosage :

- chauffage à 180°

- 1 heure

- presence de potage alcoolique

Q:

AG saturés les plus répandus ?

A:
  • palmitique: C16
  • stéarique: C18
  • myristique: C14
  • lignocérique: C24
Q:

propiétés dues aux doubles liaisons 2 ?

A:

oxydation :

  • par peracide à froid : donne epoxyde
  • par acide minéral : donne glycérol
  • par oxydant puissant : coupe la double liaison donne 2 acides : l'un avec 2 COOH
Q:

le AG naturels insaturés sont :

A:

Cis

Q:

roles des prostaglandines ?

A:

role extracellulaire

  • adherence et agregation plaquettaire
  • permeabilité vasculaire
  • intermed de la réaction inflammatoire
Q:

propiétés dues aux doubles liaisons ?

A:
  • halogenation : casser les doubles laisons en ajoutant X : permet de definir l'indice d'iode (le nombre de molecules d'iode en g dans 100g de lipides )


  • hydrogenation : rendre le lipide saturé sous pression ex: passer de l'huile à la margarine


  • isomerie cis - trans : passage du cis au trans ex : de l'acide oleique à l'acide elaidique au cours de l'hydrogénation des huiles pour former la margarine (mauvais pour la santé)
Q:

les AG essentiels ? 

A:
  • acide linolenique
  • acide linoleique
  • acide arachidonique
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