SYSTEME DE DISPERSION-EMULSION at Université De Montpellier II | Flashcards & Summaries

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Lernmaterialien für SYSTEME DE DISPERSION-EMULSION an der Université de Montpellier II

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TESTE DEIN WISSEN
Definition d’une émulsion?
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TESTE DEIN WISSEN
Emulsion est un système de dispersion d’un liquide dans un autre. Les deux liquides sont non-miscibles. Le système est hétérogène et thermodynamiquement instable.
Emulsion est constituée par deux phases donc phase continue (dispersante,externe) et phase discontinue (dispersée, interne) 
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TESTE DEIN WISSEN
Quels sont deux types d’émulsion?
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TESTE DEIN WISSEN
  • L/H : lipophilie dans hydrophilie (phase continue eau ou phase eau) Phase externe est de l’eau et phase interne est de l’huile=> enlever facilement
  • H/L hydrophilie dans lipophilie (phase continue huile ou phase huile) Phase externe est de l’huile et phase interne est de l’eau. => mettre beaucoup de tensio-actifs pour enlever. 
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TESTE DEIN WISSEN
Quels sont trois types d’émulsions de faible taille de globules?
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TESTE DEIN WISSEN
  • Nanoemulsion
  • Miniemulsion
  • Emulsion submicronique
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TESTE DEIN WISSEN
…….. n’est pas une émulsion à faible taille de globules? 

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TESTE DEIN WISSEN
Microémulsions
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TESTE DEIN WISSEN
Definition des microemulsions?
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TESTE DEIN WISSEN
Microemulsions sont des systèmes monophasiques, thermodynamiquement stable
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TESTE DEIN WISSEN
Quels sont trois facteurs pour former une émulsion?
Quel est type de surfactifs ou tensio-actifs pour faire une émulsion?
Lösung anzeigen
TESTE DEIN WISSEN
  • Un système de deux liquides nonmiscibles avec des tensio-actifs: huille eau surfactifs
  • Apport d’energie
  • Une tension interfaciale faible entre deux liquides
Des tensio-actifs non-ioniques sont utilisés
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TESTE DEIN WISSEN
Une émulsion aura un aspect différent selon la taille de la …..
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TESTE DEIN WISSEN
Phase dispersée/discontinue/interne
Lösung ausblenden
TESTE DEIN WISSEN
Comment s’expliquer l’aspect d’une émulsion?
Lösung anzeigen
TESTE DEIN WISSEN
La lumière réflechie est riche en raditions bleues et violettes, moins en radiations rouges 
Aspect bleuté : effet Tyndall
Lösung ausblenden
TESTE DEIN WISSEN
Quels sont trois manières pour déterminer  le sens de deux phases si c’est H/L ou L/H?
Lösung anzeigen
TESTE DEIN WISSEN
  • Par colorimétrie (phase eau : bleu de méthylène, phase huile: rouge de soudan
  • Par dilution
  • Par conductimétrie
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TESTE DEIN WISSEN
Les caractéristiques des émulsions dependent de quels deux facteurs?
Lösung anzeigen
TESTE DEIN WISSEN
  • Taille de la phase interne
  • La proportion de la taille interne
Lösung ausblenden
TESTE DEIN WISSEN
Il faut que le volume de la phase interne soit ….. pour que le rapport volumique soit favorable, plus de crémage, fluidité, moins de viscocité, élasticité/plasticité
Formation d’emulsion dans le sens desiré

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TESTE DEIN WISSEN
petit
Lösung ausblenden
TESTE DEIN WISSEN
Comment évaluer un système de dispersion?
Lösung anzeigen
TESTE DEIN WISSEN
Un système de dispersion peut s’evaluer jusqu’au coalescence (cesser emulsion)/synerese/relargage
Des stades intermediares sont: agrégats, cremage, sedimentation
On souhaite le plus est le crémage 
Lösung ausblenden
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Q:
Definition d’une émulsion?
A:
Emulsion est un système de dispersion d’un liquide dans un autre. Les deux liquides sont non-miscibles. Le système est hétérogène et thermodynamiquement instable.
Emulsion est constituée par deux phases donc phase continue (dispersante,externe) et phase discontinue (dispersée, interne) 
Q:
Quels sont deux types d’émulsion?
A:
  • L/H : lipophilie dans hydrophilie (phase continue eau ou phase eau) Phase externe est de l’eau et phase interne est de l’huile=> enlever facilement
  • H/L hydrophilie dans lipophilie (phase continue huile ou phase huile) Phase externe est de l’huile et phase interne est de l’eau. => mettre beaucoup de tensio-actifs pour enlever. 
Q:
Quels sont trois types d’émulsions de faible taille de globules?
A:
  • Nanoemulsion
  • Miniemulsion
  • Emulsion submicronique
Q:
…….. n’est pas une émulsion à faible taille de globules? 

A:
Microémulsions
Q:
Definition des microemulsions?
A:
Microemulsions sont des systèmes monophasiques, thermodynamiquement stable
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Q:
Quels sont trois facteurs pour former une émulsion?
Quel est type de surfactifs ou tensio-actifs pour faire une émulsion?
A:
  • Un système de deux liquides nonmiscibles avec des tensio-actifs: huille eau surfactifs
  • Apport d’energie
  • Une tension interfaciale faible entre deux liquides
Des tensio-actifs non-ioniques sont utilisés
Q:
Une émulsion aura un aspect différent selon la taille de la …..
A:
Phase dispersée/discontinue/interne
Q:
Comment s’expliquer l’aspect d’une émulsion?
A:
La lumière réflechie est riche en raditions bleues et violettes, moins en radiations rouges 
Aspect bleuté : effet Tyndall
Q:
Quels sont trois manières pour déterminer  le sens de deux phases si c’est H/L ou L/H?
A:
  • Par colorimétrie (phase eau : bleu de méthylène, phase huile: rouge de soudan
  • Par dilution
  • Par conductimétrie
Q:
Les caractéristiques des émulsions dependent de quels deux facteurs?
A:
  • Taille de la phase interne
  • La proportion de la taille interne
Q:
Il faut que le volume de la phase interne soit ….. pour que le rapport volumique soit favorable, plus de crémage, fluidité, moins de viscocité, élasticité/plasticité
Formation d’emulsion dans le sens desiré

A:
petit
Q:
Comment évaluer un système de dispersion?
A:
Un système de dispersion peut s’evaluer jusqu’au coalescence (cesser emulsion)/synerese/relargage
Des stades intermediares sont: agrégats, cremage, sedimentation
On souhaite le plus est le crémage 
SYSTEME DE DISPERSION-EMULSION

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