Steop 2 Biochemie at Universität Wien

Glutaminsäure- und
Asparaginsäure-Reste

• Manchmal bilden sie keine Säureester, sondern
  Ether-Verbindungen (2 Alkohole)
• Unterschiedliche Kopfgruppen
•  Manchmal statt Glycerin Sphingosin (Aminoalkohol)

Saccharose, Maltose, Lactose

• CH Ringe nahezu starr
• OH Gruppe polar
• Ch Kette unpolar

• Zucker: (Pentose 5C)
  • Ribose
  • Desoxyribose
• Nucleinbasen
• Phosphosäurerrest

stabile Suspension von großen, nicht gelösten Molekülen
in einer wässrigen Zellflüssigkeit.

schrittweisen
Ersatz seiner kovalent gebundenen Wasserstoffatome durch Sauerstoffatome
oxidiert werden. Mit jedem Schritt wird die Elektronendichte am Kohlenstoff
geringer. In die andere Richtung wird Kohlendioxid zu Methan reduziert.
Kohlendioxid <-> Carbonsäure <-> Aldehyd <-> Alkohol <-> Alkan

der ph-Wert entspricht dem negativen dekadischen
Logarithmus der H+ (=OH-)- Ionen-Konzentration: ph = -log[H+]; dh. Wasser
hat einen ph-Wert von 7.

gleiche
Summenformel, unterscheiden sich aber in der Reihenfolge der
Atome und Bindungen

bezeichnet die Zusammenlagerung von unpolaren Molekülen im polaren Medium. Da keine Wasserstoffbrückenbindungen zu dem unpolaren Molekül gebildet werden können, sind die angrenzenden polaren Moleküle eingeschränkter in ihrer Bewegung und somit höher geordnet. Weil die Entropie in einem abgeschlossenen System nie abnehmen kann, lagern sich mehrere unpolare Moleküle zusammen. Das verringert die Oberfläche und damit die Anzahl der geordneten polaren Moleküle im Medium. Dadurch steigt die Entropie. -> führt zu hydrophoben Wechselwirkungen

Chemische Verbindungen, die die gleichen funktionellen Gruppen tragen, aufgrund ihrer oft ähnlichen Eigenschaften

0.074nm