OC- Naturstoff at Universität Wien

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Shikimisäure Weg synthetisiert?

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Flavonoide

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Flavan 3 Ole

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Flavanone

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Flavanole

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Anthocyane

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Flavone

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Messung des anti-oxidativen Potenzials

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Zutphen elderly Study

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7-Countries Study

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Fall Kontroll Studie für Flavanoide

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OC- Naturstoff

Shikimisäure Weg synthetisiert?

Basierend auf KH-Stoffwehsel

In pflanzen und MO


Flavonoide

Phe,Trp,Tyr

OC- Naturstoff

Flavonoide

Ausgangsprodukt --> Zimtsäure


Verbindung von Zuckern erhöhen Wasserlöslichkeit

Verbindung mit Methyl oder Isopentylgruppen erhöhen Fettlöslichkeit

OC- Naturstoff

Flavan 3 Ole

Catechin 

Epigallocatechin

Gallocatechin


Gerbstoffe--> Vernetzung tierischer Eiweiße

Können Verdauung beeinträchtigen da sie mit Verdauungsenzymen reagieren


Gefahr eines Nährstoffmangels (Eiweiße) trotzdem gering


Beeinflussen KHK Zutphen Study positiv

OC- Naturstoff

Flavanone

Naringenin

Hesperidin

Neohesperidin 

Neoeriocitrin

Didymin

Narirutin


Anti-Oxidanzien


OC- Naturstoff

Flavanole

Kämpferol

Quercitin

Galangin

Isorhamnetin

Rhamnetin

Myricetin


Quercitin anscheinend Thrombozyten hemmende Wirkung

OC- Naturstoff

Anthocyane

Pelargonidin

Cyanidin

Delphinidin

Päonidin

Petunidin

Malvidin

Hirstuidin


Hauptsächlich vorkommende Zucker --> Glu,Gala, und Ara


Pro-Anthocyanidine werden durch Säureeinfluss in Anthocyanidine überführt


Zählen zu den stärksten Antioxidanzien 20x Stärker als Vit. C

50x stärker als Vit. E

OC- Naturstoff

Flavone

Ginkgetin


Neben Flavanolen größte Gruppe der bekannten Flavanoide


Entzündungshemmend

OC- Naturstoff

Messung des anti-oxidativen Potenzials

TEAC-Wert(Trolox Equivalent Antioxidant capacity)


Trolox--> Vitamin E-Derivat

OC- Naturstoff

Zutphen elderly Study

Männer zwischen 65-85 J

Flavonoid Quellen --> Tee, Zwiebel, Äpfel

Signifikante inverse Korrelation zwischen Catechinen und KHK

OC- Naturstoff

7-Countries Study

16 Kohorten aus aller Welt

Startete 1958 25 Jahre follow up


Inverse Korrelation zwischen KHK-Mortalität und Flavonoid Zufuhr

OC- Naturstoff

Fall Kontroll Studie für Flavanoide

Signifikante Risikominderung für Brustkrebs 13-46% bei eröhten Zufuhr von Flavonen und Flavanolen

OC- Naturstoff

Saponine enthalten in?

Kichererbsen

Sojabohnen

Grüne Bohnen

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