Verpackungstechnik at Universität Hohenheim

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Welche Rolle spielt die Verpackung für den Bereich des Maschinenbaues ?

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Was sind Aufgaben der Verpackung

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Was sind die Aufgaben des Produktbehälters

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Der Schutz durch die Verpackung kann in 2 Kategorien aufgeteilt werden. Nennen Sie diese und wofür diese schützen

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Was sind Füllmaschinen und wie können sie unterteilt werden?

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Die durch die Füllmaschinen verarbeitete Güter können dabei verschiedene Zustände haben. Nennen Sie diese.

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Nennen Sie die Vor- und Nachteile der einzelnen Füllmaschinenarten.

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Wie werden in der Regel Gase abgefüllt?

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Wie können die Wägefüllmaschinen unterteilt werden und worin liegt hierbei der Unterschied?

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Worin liegt der Unterschied zwischen einer Einstufen- und einer Zweistufen-WFM ?

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Wie kann Fadenbildung verhindert werden bei Kolben -FM?

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Wieso lassen sich mit Kolben -FM gestrudelte Produkte gut realisieren?

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Verpackungstechnik

Welche Rolle spielt die Verpackung für den Bereich des Maschinenbaues ?

einen großen, da hier das meiste Geld, bezogen auf die Nahrungsmittelmaschinen und Verpackungsmaschinen, investiert wird und die Anforderungen sich stetig erneuern

Verpackungstechnik

Was sind Aufgaben der Verpackung

  • Produktbehälter/Container
  • Mengenvorgabe
  • Schutz
  • Information
  • Handling-Practicality (ermöglicht Produktnutzung, bspw. als "Teller")
  • Werbung-> Konsumentenbindung-> Emotionen


Verpackungstechnik

Was sind die Aufgaben des Produktbehälters

  • Containment (Flasche)
  • Transport (Palette)
  • Formgebung/Lagerung (Karton)

Verpackungstechnik

Der Schutz durch die Verpackung kann in 2 Kategorien aufgeteilt werden. Nennen Sie diese und wofür diese schützen

Primary Packaging (Produktverpackung)

  • Hygiene (Kontaktschutz, Hände, Sputum, Bakterien
  • Sauerstoff / Reaktive Veränderungen
  • Fremdaromen, Flavour Verlust
  • Feuchte 
  • Licht
  • Temperatur (Hitze/ Kälte)
  • Investation (Insekten, Mäuse,…)
  • Staub
  • Mechanische Beschädigung
  • Veränderungen / Verfälschungen (Lebensmittelsicherheit)


Outer Casing (Umverpackung, Transportverpackung)


  • Mechanische Beschädigung, Druck
  • Temperatur (Hitze/ Kälte)


Weitere Funktionen:

Stapelung (Stock Keeping Unit SKU), Standardisierung für Transport

Verpackungstechnik

Was sind Füllmaschinen und wie können sie unterteilt werden?

Verpackungsmaschinen, die Füllgüter in genau bestimmbaren Mengen in Packmittel bringen.


Sie können nach dem Arbeitsprinzip gefolgt unterteilt werden

  • volumetrisches Prinzip (Volumen-Füllmaschine)
  • gravimetrisches Prinzip (Wäge-Füllmaschinen)
  • Zählprinzip (Zähl-Füllmaschinen)

Verpackungstechnik

Die durch die Füllmaschinen verarbeitete Güter können dabei verschiedene Zustände haben. Nennen Sie diese.

  • fest
    • stückig (Nuggets)
    • körnig (Brühe)
    • pulverig (Brühe)
  • flüssig
    • pastös (Bratensoße)
    • flüssig (Getränke)
  • gasförmig ()

Verpackungstechnik

Nennen Sie die Vor- und Nachteile der einzelnen Füllmaschinenarten.

Volumen: 

  • +:schnell, einfach einstellbar -> kostengünstig
  • -: Dichteschwankungen haben Einfluss


Gravimetrisch:

  • langsam, wegen der Waage, relativ teuer
  • +: sehr genau, Dichteschwankung unerheblich


Zählmethode:

  • +: schnell, sehr einfach, günstig
  • -: nur anwendbar für Güter die Stückweise verkauft werden

Verpackungstechnik

Wie werden in der Regel Gase abgefüllt?

Kommen sehr selten im Lebensmittelbereich vor. Abgefüllt werden diese im Normalfall über Druck. Es wäre auch Volumetrisch möglich, da sich das Volumen auch in einen Druck übersetzen lassen würde

Verpackungstechnik

Wie können die Wägefüllmaschinen unterteilt werden und worin liegt hierbei der Unterschied?

Es gibt sogenannte Netto-Wägefüllmaschinen und Brutto-Wägefüllmaschinen. Bei den Netto-WFM wird dabei nur das Packgut gewogen und anschließend abgefüllt.

Brutto-WFM wiegen Packmittel und -gut, anschließend wird Tara abgezogen.

Verpackungstechnik

Worin liegt der Unterschied zwischen einer Einstufen- und einer Zweistufen-WFM ?

Produktstrom wird auf Wage geleitet und nach erreichen des Sollwertes gestoppt. Hierbei kann nur eine maximale  Stromgeschwindigkeit herrschen um die Reaktionsgeschwindigkeiten der Klappen o.ä. zu kompensieren, ist also weniger genau.


Bei der Zweitstufigen habe ich zwei Wägesysteme. Kann unterteilt werden in Haupt- und Nebenstrom.

Hauptstrom kann schnell aber recht ungenau abgewogen werden während parallel der Nebenstrom langsamer aber genauer abgewogen wird und man somit die Differenz zum Sollgewicht kompensieren kann.

(Geschwindigkeit durch erste Stufe und Genauigkeit durch zweite)-> schneller und genauer

Verpackungstechnik

Wie kann Fadenbildung verhindert werden bei Kolben -FM?

Tritt auf bei hochviskosen Produkten wie Honig oder Pasten


verhinderbar durch 

  • kurzen Rückhub, aber ungünstig maschinentechnisch
  • Verschluss (mechanisch)
  • Fadenabscheider (dünner Draht)

Verpackungstechnik

Wieso lassen sich mit Kolben -FM gestrudelte Produkte gut realisieren?

Weil hier die Kolbengeschwindigkeit sehr gut angepasst werden kann. Bedingung: keine Vermischung der beiden Produktbestandteile

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