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Proteiverdaung
Energie Äquivalent / Respiratorischer Quotient
Ileozäkalere Übergang
Biologische Brennwerte:
KH: 17 kj
EW: 17 kj
F: 39 kj
Intrinsik faktor (IF)
ist wesentlich für die Aufnahme von VIt B12.
Magen Darm Trakt abschnitte:
Basaler elektrischer Rhythmus
= Automatie
Ballaststoffe:
Polysaccharide wie Zellulose, die im Menschlichen Darm nicht verdaut werden können. (liefern somit auch keien E.)
quellen im Darm auf (sind osmotisch aktiv)-_> fördert die Darmperistaltik was gegen verstoppfung hilft sowie vergrößertes Volumen führt zu einem Stättigungsgefühl (liegt auch an einen langsamer ansteigenden BZS)
Hormonelle Steuerung
Gastrin:: --> HCl sekretion, Pesinogenfreisetzung (wird in G zellen des Magens produziert)
Cholezytokinin--> Pankreasenzyme, Gallenblasensekretion (Ausschüttung bei Fettiger Nahrung)
Sekretin--> Bicarbonatsekretion, inhibiert HCl sekretion (wenn pH wert in Magenabsinkt)
GIP--> erhöht Insulin ausschüttung und inhiebiert HCl sekretion (ist ein Integrin also ein Hormon was nach der Nahrungsaufnahme ausgeschüttet wird un Insulin Ausschüttung fördern)
somatostatin--> hemmt alle anderen Verdauungshormone
Opioid Peptide--> senken Darm Motilität (Musklebewegungen) Opioide führend deshalb zu Verstopfungen,
NANC-Neuronen
spezielle Neuronen im MDT
erregende Neurotransmitter: Substanz P, Opioide (Opioide führen immer zu Verstopfung)
hemmende Neurotrasmitter: VIP, ATP, SATP, Somatostatin
Vitamine
wasserlössliche Vit. :sind fast alle Tierischer Herkunft v.a B Vit. und Biotin Folsäure Ascorbinsäure (wasserlösliche Vit.)
fettlösliche Vit. "EDEKA" fettslöliche Vit. müssen über Gallensalze emulgiert werden (wie Fette)
Vegetatives Nervensystem:
Einfluss über das Gehirn an den Verdauungsprozessen
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