Lebensmittelkunde 22 Alt at Universität Hohenheim | Flashcards & Summaries

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Lernmaterialien für Lebensmittelkunde 22 Alt an der Universität Hohenheim

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TESTE DEIN WISSEN

Nach welchen Parametern können Fische eingeteilt werden?

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TESTE DEIN WISSEN

- Lebensraum nzw. Laichplatz

- Körperform

- Fettgehalt

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TESTE DEIN WISSEN

Nenne Bindemittel für glutenfreie Mehlen.

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TESTE DEIN WISSEN

- Johannisbrotkernmehl

- Guarkernmehl

- Chiasamen

- Flohsamen

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TESTE DEIN WISSEN

Wie heißt die Milch, die ultrahocherhitzt wurde und 6-8 Wochen bei Zimmertemperatur haltbar ist?

Lösung anzeigen
TESTE DEIN WISSEN

H-Milch

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TESTE DEIN WISSEN

Welche Kriterien gibt es zur Einteilung in Handelsklassen?

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TESTE DEIN WISSEN

Haltungsform, Güteklasse, Gewichtsklasse

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TESTE DEIN WISSEN

Nenne 3 Pseudogetreide.

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TESTE DEIN WISSEN

- Buchweizen

- Amaranth

- Quinoa

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TESTE DEIN WISSEN

Welche Getreide sind backfähig?

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TESTE DEIN WISSEN

- Weizen

- Roggen

- Dinkel

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TESTE DEIN WISSEN

Wie unterteilt man Konsummilch?

Lösung anzeigen
TESTE DEIN WISSEN

nach Fettgehalt und Art der Wärmebehandlung

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TESTE DEIN WISSEN

Worin  unterscheidet sich Vorzugsmilch von der Rohmilch?

Lösung anzeigen
TESTE DEIN WISSEN

Vorzugsmilch ist eine abgepackt Rohmilch aus besondern kontrollierten Betrieben, die im Einzelhandel verkauft werden darf.

Darf roh konsumiert werden.


Lösung ausblenden
TESTE DEIN WISSEN

Was bringt das Homogenisieren?

Lösung anzeigen
TESTE DEIN WISSEN

verringert Fetttröpfchengröße und verhindert Aufrahmen

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TESTE DEIN WISSEN

Nenne die Haltungsformen der Hühner.

Lösung anzeigen
TESTE DEIN WISSEN

- Haltung in ausgestalteten Käfigen

- Bodenhaltung

- Freilandhaltung

- Ökohaltung

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TESTE DEIN WISSEN

Welches Getreide besitzt keine Grannen?

Lösung anzeigen
TESTE DEIN WISSEN

Hafer

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TESTE DEIN WISSEN

Mit welchem Lebensmittel kann man Proteine der Hülsenfrüchte aufwerten?

Lösung anzeigen
TESTE DEIN WISSEN

mit Getreide

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Beispielhafte Karteikarten für deinen Lebensmittelkunde 22 Alt Kurs an der Universität Hohenheim - von Kommilitonen auf StudySmarter erstellt!

Q:

Nach welchen Parametern können Fische eingeteilt werden?

A:

- Lebensraum nzw. Laichplatz

- Körperform

- Fettgehalt

Q:

Nenne Bindemittel für glutenfreie Mehlen.

A:

- Johannisbrotkernmehl

- Guarkernmehl

- Chiasamen

- Flohsamen

Q:

Wie heißt die Milch, die ultrahocherhitzt wurde und 6-8 Wochen bei Zimmertemperatur haltbar ist?

A:

H-Milch

Q:

Welche Kriterien gibt es zur Einteilung in Handelsklassen?

A:

Haltungsform, Güteklasse, Gewichtsklasse

Q:

Nenne 3 Pseudogetreide.

A:

- Buchweizen

- Amaranth

- Quinoa

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Q:

Welche Getreide sind backfähig?

A:

- Weizen

- Roggen

- Dinkel

Q:

Wie unterteilt man Konsummilch?

A:

nach Fettgehalt und Art der Wärmebehandlung

Q:

Worin  unterscheidet sich Vorzugsmilch von der Rohmilch?

A:

Vorzugsmilch ist eine abgepackt Rohmilch aus besondern kontrollierten Betrieben, die im Einzelhandel verkauft werden darf.

Darf roh konsumiert werden.


Q:

Was bringt das Homogenisieren?

A:

verringert Fetttröpfchengröße und verhindert Aufrahmen

Q:

Nenne die Haltungsformen der Hühner.

A:

- Haltung in ausgestalteten Käfigen

- Bodenhaltung

- Freilandhaltung

- Ökohaltung

Q:

Welches Getreide besitzt keine Grannen?

A:

Hafer

Q:

Mit welchem Lebensmittel kann man Proteine der Hülsenfrüchte aufwerten?

A:

mit Getreide

Lebensmittelkunde 22 Alt

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