ha ernährungslehre at Universität Bonn

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Magermasse

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Nachteile wiegeprotkoll

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Ein-Kompartiment- Modell

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Bioelektrische Impedanzanalyse

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Nachteile Offenes Schätzprotokoll

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Geschlossenes Schätzprotokoll

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 Doppelportionstechnik:

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Vorteile Wiegeprotokoll

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Wiegeprotokolle:

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über die Körperzusammensetzung Aussagen über den Ernährungsstatus

ableiten?

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Der Taillenumfang

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Formen der Mangelernährung

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ha ernährungslehre

Magermasse

- Proteine (Muskeln) - Mineralien (z.B. Knochen, Elektrolyte) - Körperwasser (Intra- und Extrazellularflüssigkeit)

 74% aus Wasser

ha ernährungslehre

Nachteile wiegeprotkoll

Abbruchquote hoch,

Hoher persönlicher Aufwand

ha ernährungslehre

Ein-Kompartiment- Modell

Betrachtung des Körpergewichts durch Wiegen

ha ernährungslehre

Bioelektrische Impedanzanalyse

Das Prinzip der BIA basiert auf der Messung des elektrischen Gesamtwiderstandes des Körpers (Impedanz)

Anhand des gemessenen Widerstands kann die Zusammensetzung des Körpers errechnet werden.

zwei Kompartimente

-Magermasse (Proteine (Muskeln))

-Körperfett

ha ernährungslehre

Nachteile Offenes Schätzprotokoll

abbruchquote,

Erinnerungsleistung gefordert

Ungenauer

ha ernährungslehre

Geschlossenes Schätzprotokoll

vorgegebenen Lebensmittel, die durch Ankreuzen ausgewählt werden. Begrentzte dauer der erhebung

ha ernährungslehre

 Doppelportionstechnik:

Der Teilnehmer bereitet seine Mahlzeiten immer doppelt zu, bzw. kauft doppelt ein, sodass das Labor die Mahlzeiten und Lebensmittel exakt untersuchen kann.

ha ernährungslehre

Vorteile Wiegeprotokoll

Erfassung der Nährstoff-

und Energieverabreichung

Gedächtnisprotokolle

ha ernährungslehre

Wiegeprotokolle:

 Zeitraum von einem bis maximal sieben Tage, Lebensmittel  vor Verzehr wiegen, Reste zurückwiegen

ha ernährungslehre

über die Körperzusammensetzung Aussagen über den Ernährungsstatus

ableiten?

je nach Ernährungsstatus variiert die Körperzusammensetzung.

Bei Mangelerscheinungen beispielsweise sieht man anhand der Körperzusammensetzung, dass mit der

Ernährung nicht alle notwendigen Ressourcen abgedeckt wurden.

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Der Taillenumfang

zwischen unteren Rppenbogen und Bauchkammer, bestimmung Fettgewebe 

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Formen der Mangelernährung

1. Der Krankheitsassoziierter Gewichtsverlust,

2. Der Eiweißmangel

3. Der spezifische Nährstoffmangel

(Defizit an essentiellen Nährstoffen)

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