Ernährungslehre at Universität Bonn

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Histamin

Transmittersubstanz der Nervenenden

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Histidin

Vorstufe Histamin

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Kreatin

Vorstufe von Kreatinphosphat, Harnstoffzyklus

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Grundumsatz

BMR(Basal Metabolic Rate)

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Flüssigkeitsverlust Haut

– 350 mL als Verdunstung
– 100-350 mL Schweiß (bis 12 L)

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Energetisches Äquivalent

Energie die bei der Verbrennung von Nährstoffen pro Liter O2 freigesetzt wird

-KH=21,13kj

-Proteine=18,79kj

-Fette=19,62kj

-50%Fett+50%KH=20,30kj
-> Energieverbrauch=V(O2)x Energetisches Äquivalent

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DLW-Methode - Ziel

Berechnung der CO2 Produktion

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Bioelektrische Impedanz Analyse (BIA) - Messung

- Messung erfolgt im Liegen ohne Kontakt zu leitenden Materialen.

- Man entfettet Hand- und
Fußrücken und bringt an diesen Stellen Elektroden an.

- Durch anlegen von Wechselstrom, werden
Widerstände im Körper gemessen, und der Anteil der fettfreien Masse wird mit Hilfe von Formeln
berechnet.

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Blutwerte nüchtern:

Glukose: 80-100mg/dl
Triglyceride: <150mg/dl
Cholesterol: <200mg/dl
Hämoglobin: m: 13-18g/dl ; w: 12-16mg/dl

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Gesamternergieumsatz:

TEE (Total Energy Expediture)

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PAL

Physical Activityy Level

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Grundumsatz:

Energie, die zur Aufrechterhaltung der normalen Körperzusammensetzung
und Körperfunktionen benötigt wird.

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