Greife auf kostenlose Karteikarten, Zusammenfassungen, Übungsaufgaben und Altklausuren für deinen Lebensmittelrecht Kurs an der TU München zu.
526210
Karteikarten
11360
Studierende
496
Lernmaterialien
Definition "Lebensmittel"
Art. 2 der VO (EG) 178/2002:
Im Sinne dieser Verordnung sind „Lebensmittel“ alle Stoffe oder
Erzeugnisse, die dazu bestimmt sind oder von denen nach
vernünftigem Ermessen erwartet werden kann, dass sie in verarbeitetem, teilweise verarbeitetem oder unverarbeitetem Zustand von Menschen aufgenommen werden.
Müssen die 7 Nährstoffwerte der Nährstoffdeklaration immer mit Werten angegeben werden?
Nein,
„vernachlässigbare“ Brennwerte und Nährstoffmengen:
statt Werte können Angaben wie „geringfügige Mengen“
gemacht werden (muss nicht in Nährwerttabelle sein, kann auch
in unmittelbarer Nähe erfolgen!)
Was gehört laut Art. 2 der VO (EG) 178/2002 noch zu der Definition "Lebensmittel" dazu?
Zu „Lebensmitteln“ zählen auch Getränke, Kaugummi, sowie alle Stoffe – einschließlich Wasser - , die dem Lebensmittel bei seiner Herstellung oder Ver- oder Bearbeitung absichtlich zugesetzt werden.
Was versteht man unter Geschützte geografische Angabe und nenne Beispiele.
muss mindestens einer der Produktionsschritte Erzeugung,
Verarbeitung oder Zubereitung in der betreffenden Gegend, dem
Ort oder Land stattfinden.
- Bayerisches Bier
- Nürnberger Rostbratwürste
- Nürnberger Lebkuchen
- Schwäbische Maultaschen
- Schwarzwälder Schinken
Was versteht man unter dem Verbotsprinzip?
„Verbotsprinzip“: alles ist verboten, was nicht extra erlaubt ist!
Art. 5 VO (EG) 1333/2008:
Niemand darf einen Lebensmittelzusatzstoff oder ein Lebensmittel, in dem ein Lebensmittelzusatzstoff vorhanden ist, in Verkehr
bringen, wenn die Verwendung des Lebensmittelzusatzstoffs nicht
mit dieser Verordnung in Einklang steht.
Welche zwei Stoffe mit pharmakologischer Wirkung sind in der EU bei Tieren für Lebensmittelgewinnung verboten?
- Nitrofurane
- Chloramphenicol
Was ist das Ziel der „Health Claims-Verordnung“?
Schutz vor Irreführung bei gesundheits- und nährwertbezogenen
Angaben
Greife kostenlos auf tausende geteilte Karteikarten, Zusammenfassungen, Altklausuren und mehr zu.
Jetzt loslegenFür deinen Studiengang Lebensmittelrecht an der TU München gibt es bereits viele Kurse, die von deinen Kommilitonen auf StudySmarter erstellt wurden. Karteikarten, Zusammenfassungen, Altklausuren, Übungsaufgaben und mehr warten auf dich!
