CULINARY : SALAD at Philippine Women's University | Flashcards & Summaries

Lernmaterialien für CULINARY : SALAD an der Philippine Women's University

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TESTE DEIN WISSEN
are made with variety of greens, including lettuce, spinach, herbs and even edible flowers.
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TESTE DEIN WISSEN
GREEN SALAD
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TESTE DEIN WISSEN
include a base or bed, a main item, a dressing, and garnishes.
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TESTE DEIN WISSEN
COMPOSED SALAD
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TESTE DEIN WISSEN
putting “everything in its place”, prior to preparation and cooking.
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TESTE DEIN WISSEN
MISE EN PLACE
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TESTE DEIN WISSEN
are usually sweet and may contain many items such as fruits, sweetened gelatin, nuts and cream.
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TESTE DEIN WISSEN
DESSERT SALAD
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TESTE DEIN WISSEN
is an edible decorative item that is added to a salad to give eye appeal, though it often adds to the flavor as well.
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TESTE DEIN WISSEN
GARNISH
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TESTE DEIN WISSEN
Parts of Salad
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TESTE DEIN WISSEN
BASE OR UNDERLINER
BODY
GARNISH
DRESSING
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TESTE DEIN WISSEN
3 Classifications of Salad
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TESTE DEIN WISSEN
According to Use
According to Ingredients Used
According to Preparation
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TESTE DEIN WISSEN
Classification of Salad According to Use
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TESTE DEIN WISSEN
Appetizer Salad
Accompaniment Salad
Main Course Salad
Dessert Salad
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TESTE DEIN WISSEN
It should stimulate the appetite.
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TESTE DEIN WISSEN
APPETIZER SALAD
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TESTE DEIN WISSEN
The main ingredient of a salad form its body and bulk and usually give the salad its name.
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TESTE DEIN WISSEN
BODY
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TESTE DEIN WISSEN
should be large enough to serve as a full meal and should contain substantial portions of protein.
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TESTE DEIN WISSEN
MAIN COURSE SALAD
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TESTE DEIN WISSEN
is a side dish consisting primarily of finely shredded raw cabbage with a salad dressing, commonly either vinaigrette or mayonnaise.
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TESTE DEIN WISSEN
COLESLAW
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Q:
are made with variety of greens, including lettuce, spinach, herbs and even edible flowers.
A:
GREEN SALAD
Q:
include a base or bed, a main item, a dressing, and garnishes.
A:
COMPOSED SALAD
Q:
putting “everything in its place”, prior to preparation and cooking.
A:
MISE EN PLACE
Q:
are usually sweet and may contain many items such as fruits, sweetened gelatin, nuts and cream.
A:
DESSERT SALAD
Q:
is an edible decorative item that is added to a salad to give eye appeal, though it often adds to the flavor as well.
A:
GARNISH
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Q:
Parts of Salad
A:
BASE OR UNDERLINER
BODY
GARNISH
DRESSING
Q:
3 Classifications of Salad
A:
According to Use
According to Ingredients Used
According to Preparation
Q:
Classification of Salad According to Use
A:
Appetizer Salad
Accompaniment Salad
Main Course Salad
Dessert Salad
Q:
It should stimulate the appetite.
A:
APPETIZER SALAD
Q:
The main ingredient of a salad form its body and bulk and usually give the salad its name.
A:
BODY
Q:
should be large enough to serve as a full meal and should contain substantial portions of protein.
A:
MAIN COURSE SALAD
Q:
is a side dish consisting primarily of finely shredded raw cabbage with a salad dressing, commonly either vinaigrette or mayonnaise.
A:
COLESLAW
CULINARY : SALAD

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