Biochemie - Vitamine at LMU München | Flashcards & Summaries

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Vitamine

organische Verbindungen
Aufrechterhaltung des Stoffwechsels
müssen mit der Nahrung aufgenommen werden (Ausnahme: Vitamin D)
katalytische und regulatorische Funktionen

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Provitamin

inaktive Vorstufe
wird im Körper bedarfsgerecht in das aktive Vitamin umgewandelt

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fettlösliche Vitamine

Vitamin E
Vitamin D
Vitamin K (kann nicht gespeichert werden)
Vitamin A

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wasserlösliche Vitamine

Vorläufer von Coenzymen
Vitamin B1 (Thiamin)
Vitamin B2 (Riboflavin)
Vitamin B3 (Niacin)
Vitamin B5 (Pantothensäure)
Vitamin B6 (Pyridoxin)
Vitamin B7 (Biotin)
Vitamin B9 (Folsäure)
Vitamin B12

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Hypovitaminose

leichte Form der Vitaminmangelerscheinung

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Avitaminose

starke Vitamin-Mangelerscheinung

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Allgemeines

aus 8 Isopreneinheiten aufgebaut
Schutzfunktion, da sie schädigende Photochemische Reaktionen unterdrücken
Pflanzen ohne Carotinoide sterben schnell ab
zwei Gruppen
- Xantophylle
- Carotine

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Carotin

nur aus C- und H-Atomen aufgebaut (C40H56)
in farbigen Früchten enthalten (Karotte, Kürbis, Tomate,...)
fettlöslich
b-Carotin als Vorstufe von Vitamin A (Provitamin A)
antioxidatove Wirkung

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Xantophylle

enthalten Sauerstoffhaltige Gruppen (Hydroxyl-, Carbonyl- und Carboxygruppen)
in den Plastiden photosynthetisch aktiver Pflanzen
Aufnahme über Spinat, Grünkohl oder Salat
lipophil und hitzeempfindlich
Schutz vor Photooxidation

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aktivierte Isopreneinheiten

Isopentenyl-pyrophosphat
aus HMG-CoA, dann Mevalonat
wichtige Vorstufe von Cholesterol, Terpenen, Carotinoide, ...

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Dolicholphosphat

Lipidmolekül aus mind. 20 Isopreneinheiten
N-Glykolysierung von Glykoproteinen im ER
terminale Phosphatgruppe als Lipidanker

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Allgemeines

durch oxidative Spaltung von Carotinoiden entsteht Retinal
mit Vitamin A (Retinol) verwandte Gruppen
Sehvorgang und Wachstumsprozesse

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