Lebensmittelanalytik at Karlsruher Institut für Technologie

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vertikale Normen:

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horizontale Normen:

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die LebensmittelinformationsVO regelt

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europäische Richtlinie

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Quantitative Anwendungen der UV/ vis -Spektro - skopie in der Lebensmittelanalytik

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Lambert -Beersches Gesetz

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Was ist Statistik?

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Was muss man beid er Auswertung beachten?

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Methoden der Statistik

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Deskriptive Statistik

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Beurteilende Statistik

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Die Grundgesamtheit

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Lebensmittelanalytik

vertikale Normen:

Produktvorschriften; Regelungen, die sich auf einzelne Produktgruppen beziehen

Lebensmittelanalytik

horizontale Normen:

wirken auf Standardisierungen hin, unabhängig vom Produkt

Lebensmittelanalytik

die LebensmittelinformationsVO regelt

Begriffe wie „verkehrsübliche Bezeichnung“, „Hauptsichtfeld”, „Zutat”, „Mindesthaltbarkeitsdatum eines Lebensmittels“ etc.

Lebensmittelanalytik

europäische Richtlinie

Umsetzung der europäischen Richtlinie in nationales Recht

Lebensmittelanalytik

Quantitative Anwendungen der UV/ vis -Spektro - skopie in der Lebensmittelanalytik

Photometer = relativ günstig

Bestimmungsmethoden = Manche genauer als andere.

Es ist möglich sehr spezifisch zu messen.


Lebensmittelanalytik

Lambert -Beersches Gesetz

I = Strahlung

Extinktionskoeffizient = Ist abhängig von Wellenlänge und Stoff

-> Wird durch Kalibrierung gemessen


Lebensmittelanalytik

Was ist Statistik?

„Statistik ist die Kunst gewonnene Daten zu analysieren, darzustellen und zu interpretieren, damit der Anwender zu neuem Wissen gelangt.“

Lebensmittelanalytik

Was muss man beid er Auswertung beachten?

Signifikanz der Grenzwertüberschreitung
Streuung
Auswahl der Analysenmethode
Stichprobenanzahl
Kalibrierung
Vergleich von verschiedenen Datenreihen
Ausreißer

Lebensmittelanalytik

Methoden der Statistik

Deskriptive Statistik

Beurteilende Statistik

Lebensmittelanalytik

Deskriptive Statistik

Empirisch gewonnene Daten werden in Tabellen, Graphiken und durch Kennzahlen dargestellt und charakterisiert.

Lebensmittelanalytik

Beurteilende Statistik

Durch Schätzen von Wahrscheinlichkeiten oder Testen von Hypothesen aus dem vorliegenden statistischen Material werden Rückschlüsse auf die Grundgesamtheit des Systems gezogen. Anhand vorliegender Daten wird auf allgemeine Gesetzmäßigkeiten und Zusammenhänge geschlossen.

Lebensmittelanalytik

Die Grundgesamtheit

Die Menge aller Einheiten, die untersucht werden sollen, um eine Fragestellung zu beantworten.

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