Qualitätsmanagement at Hochschule Weihenstephan-Triesdorf

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Wie kann ein Risiko bewertet werden?

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Wie kann eine Gefahr bewertet werden?

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Welche Werkzeuge gehören zu den Q7 Qualitätswerkzeugen?

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Was sind Qualitätskriterien? Nennen Sie ein Beispiel.

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Was sind Unterschiede im Aufbau, Struktur und Zielen von IFS und ISO?

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Beschreiben Sie die Qualität nach der ISO in eigenen Worten. 

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Nennen Sie Beispiele für privatwirtschaftliche und staatliche Zertifizierungen.

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Was ist der Unterschied zwischen B2B und B2C?

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Was sind die Ziele von Zertifizierungen?

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Welche 5 Schritte müssen vorbeugend zu den 7 Grundsätzen durchgeführt werden bei den HACCPs?

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Wie lautet die Risikoformel?

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Wofür steht die Abkürzung HACCP?

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Qualitätsmanagement

Wie kann ein Risiko bewertet werden?

Wie wahrscheinlich und wie schwer wäre die Realisierung einer Gefahr? (Bs.: abgebrochene Messerspitze im LM)

Qualitätsmanagement

Wie kann eine Gefahr bewertet werden?

Durch die Bewertung, ob eine Gesundheitsbeeinträchtigung durch biologische, chemische oder physikalische Faktoren verursacht werden können.

Qualitätsmanagement

Welche Werkzeuge gehören zu den Q7 Qualitätswerkzeugen?

  1. Fehlersammelkarte
  2. Häufigkeitsverteilung
  3. Qualitätsregelkarte
  4. Pareto Diagramm
  5. Korrelationsdiagramm
  6. Ishikawa Diagramm
  7. Brainstorming

Qualitätsmanagement

Was sind Qualitätskriterien? Nennen Sie ein Beispiel.

Qualitätskriterien müssen messbar sein: Säure, Farbe, Salzgehalt

Qualitätsmanagement

Was sind Unterschiede im Aufbau, Struktur und Zielen von IFS und ISO?

  • ISO: allgemein formuliert, für alle Branchen, Schwerpunkt QM
  • IFS: Checkliste (detailliert), KO Kriterien enthalten, explizit für LM, Schwerpunkt LM Sicherheit

Qualitätsmanagement

Beschreiben Sie die Qualität nach der ISO in eigenen Worten. 

Gesamtheit der charakteristischen Eigenschaften

Qualitätsmanagement

Nennen Sie Beispiele für privatwirtschaftliche und staatliche Zertifizierungen.

Staatliche: EU Öko Zertifizierungen

Privatwirtschaftlich: ISO, IFS, FSC, UTZ

Qualitätsmanagement

Was ist der Unterschied zwischen B2B und B2C?

B2B: horizontale Zertifizierungssysteme, Vertrauen entlang der Lieferkette, keine Kommunikation an Endverbrauer

B2C: vertikale Zertifizierungssysteme: Stufenübergreifend, Kommunikation an Endverbraucher

Qualitätsmanagement

Was sind die Ziele von Zertifizierungen?

  • Unternehmensinterssen umsetzen
  • Verbraucherschutz
  • Gesellschaftlich formulierte Ziele in der Wirtschaft vorantreiben

Qualitätsmanagement

Welche 5 Schritte müssen vorbeugend zu den 7 Grundsätzen durchgeführt werden bei den HACCPs?

  1. Zusammenstellen des HACCP Teams
  2. Produktbeschreibung
  3. Festlegung des Verwendungszwecks
  4. Erstellung eines Fließdiagramms
  5. Innerbetriebliche Bestätigung des Fließdiagramms

Qualitätsmanagement

Wie lautet die Risikoformel?

Gefahr x Wahrscheinlichkeit = Risiko

Qualitätsmanagement

Wofür steht die Abkürzung HACCP?

Hazard Analysis and critical control points

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