Einführung GP eigene Antworten at Hochschule Weihenstephan-Triesdorf

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Nennen Sie „Chemische Parameter für Trinkwasser“ aus der Trinkwasserverordnung mit Namen und Grenzwert.

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Nennen Sie „Indikatorprameter für Trinkwasser“ aus der Trinkwasserverordnung mit Namen und Grenzwert.

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Zählen Sie die drei Gruppen, in welche Alkoholfreie Getränke untergliedert werden auf und nennen Sie je zwei Beispiele

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Nennen Sie Hauptbestandteile von Grundstoffen für AfG

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Nennen Sie Gründe, warum Fruchtmark eingesetzt wird.

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Was bedeutet „Ratio“ bei AfG?

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Nennen Sie Wassergattungen

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Was zeichnet ein Natürliches Mineralwasser aus?

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Was zeichnet Quellwasseraus?

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Was zeichnet Heilwasser aus?

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Was zeichnet Tafelwasser aus?

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Nennen Sie „Mikrobiologische Parameter für Trinkwasser“ aus der Trinkwasserverordnung mit Namen und Grenzwert

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Einführung GP eigene Antworten

Nennen Sie „Chemische Parameter für Trinkwasser“ aus der Trinkwasserverordnung mit Namen und Grenzwert.

  • Niatrat 50mg/l
  • Nitrit 0,5mg/l
  • Uran 0,01mg/l
  • Kupfer 2mg/l
  • Bor 1mg/l

Einführung GP eigene Antworten

Nennen Sie „Indikatorprameter für Trinkwasser“ aus der Trinkwasserverordnung mit Namen und Grenzwert.

  • Chlorid 250 mg/l
  • Natrium 200 mg/l
  • Eisen 0,2 mg/l

Einführung GP eigene Antworten

Zählen Sie die drei Gruppen, in welche Alkoholfreie Getränke untergliedert werden auf und nennen Sie je zwei Beispiele

  • Hochsafthaltige Getränke
    -Fruchtsaft
    -Fruchtnektar
    -Gemüsesaft
  • Süßgetränke (Erfrischungsgetränke)
    -Fruchtsaftgetränk
    -Brausen
    -Limonaden
  • Wässer
    -Natürliches Mineralwassser
    -Quellwasser
    -Tafelwasser
    -Heilwasser

Einführung GP eigene Antworten

Nennen Sie Hauptbestandteile von Grundstoffen für AfG

Neben Wasser und Zucker:

  • Saftkonzentrat
  • Aromastoffe
  • Konservierungsmittel
  • Farbstoff
  • Stabilisator
  • Säuerungsmittel
  • Antioxidationsmittel

Einführung GP eigene Antworten

Nennen Sie Gründe, warum Fruchtmark eingesetzt wird.

Fruchtmark ist Fruchtbrei ohne Schalen und Kerne.
Wird eingesetzt um sensorische Qualität des Getränks anzuheben- Mundgefühl.

Durch seine Kompaktheit (Reduktion) ist es leicht zulagern.

Einführung GP eigene Antworten

Was bedeutet „Ratio“ bei AfG?

Ratio ist das Verhältnis von Zucker zu Säure

Einführung GP eigene Antworten

Nennen Sie Wassergattungen

  • Natürliches Mineralwasser
  • Quellwasser
  • Heilwasser
  • Tafelwasser
  • Abgefülltes Trinkwasser




Einführung GP eigene Antworten

Was zeichnet ein Natürliches Mineralwasser aus?

Natürliches Mineralwasser:
Ursprung in einem unterirdischen, vor Verunreinigungen geschützten (Tiefen-) Wasservorkommen.

Ursprüngliche Reinheit (alle Inhaltsstoffe sind natürlichen Ursprungs) mit konstantem wesentlichen Merkmal.

Stoffe dürfen nicht entzogen werden (Ausnahme: Schwefel, Eisen, Mangan, Arsen und Kohlensäure).

Stoffe dürfen nicht nachträglich zugesetzt werden (Ausnahme: Kohlensäure).

Amtliche Anerkennung und Nutzungsgenehmigung.

Abfüllung direkt am Quellort.

Einführung GP eigene Antworten

Was zeichnet Quellwasseraus?

  • Ursprung aus unterirdischen Wasservorkommen
  • Abfüllung direkt am Quellort 
  • Keine ursprüngliche Reinheit
  • Einziger Zusatz Kohlensäure
  • Abtrennung unbeständiger Inhaltsstoffe erlaubt

Einführung GP eigene Antworten

Was zeichnet Heilwasser aus?

  • Ursprung in einem unterirdischen, vor Verunreinigungen geschützten Wasservorkommen
  • Therapeutischer Zweck: heilende, lindernde oder vorbeugende Wirkung, wissenschaftlich belegt
  • ist kein Lebensmittel sondern Fertigarzneimittel
  • Zulassung durch das Bundesinstitut für Arzneimittel und Medizinprodukte

Einführung GP eigene Antworten

Was zeichnet Tafelwasser aus?

  • Herstellung aus Trinkwasser oder Mineralwasser
  • Zugabe von Kohlensäure und/oder einer Mineralien-Mischung
  • Verbot geographische Herkunftsangabe

Einführung GP eigene Antworten

Nennen Sie „Mikrobiologische Parameter für Trinkwasser“ aus der Trinkwasserverordnung mit Namen und Grenzwert

  • E. Coli   0 pro 100ml
  • Enterokokken   0 pro 100ml

    Bei abgabe in verschlossenen Gefäßen:
  • E. Coli 0 pro 250ml 
  • Enterokokken 0 pro 250ml
  • Pseudomonas aeruginosa   0 pro 250ml

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