pflanzenneu at Hochschule Osnabrück

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Durch welchen Vorgang erfolgt in einem 2.seitig kontrollierten Apfellager die Sauerstfoffabsenkung und die CO2 Erhöhung?

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Geben Sie eine Einteilung für Süßkirschensorten an, die die Fruchtfleischigkeit und die Saftfarbe berücksichtigt

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Welcher Fruchtfäulepilz verursacht in Erbeeranbau die größten Schäden?

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Nennen Sie Beispiele für die Verwendung von Sanddorn?

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Erklären Sie den Begriff Sambucyanin

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Nennen Sie die Ziele der Obstlagerung

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Geben Sie die ungefähre Haltbarkeit von Beeren, Steinobst und Spätsorten des Kernobstes bei geeigneten Lagerungsbedingungen

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Nennen Sie die Summenformel der Fruchtatmung

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Ab welcher Sauerstoffkonzentration in der Lagerraumluft kommt es zur anaeroben Fruchtatmung?

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Nennen Sie 3 Maßnahmen um die Haltbarkeit von Obst zu verlängern

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Bei welchen Temperaturen sollen Äpfel gelagert werden?    

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Nennen Sie die wirtschaftlich wichtigsten Obstarten (Anbaufläche) im deutschen Erwerbs..?

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Exemplary flashcards for pflanzenneu at the Hochschule Osnabrück on StudySmarter:

pflanzenneu

Durch welchen Vorgang erfolgt in einem 2.seitig kontrollierten Apfellager die Sauerstfoffabsenkung und die CO2 Erhöhung?
Durch Atmungsprozesse und Zuluftregulierung erfolgt Sauerstoffabsenkung in der Lagerluft auf 1-3% und Steigerung CO2 auf max. 5%. Ständige Kontrolle der Co2 und O2 Werte, Belüftung nur zur Regulierung wenn nötig

pflanzenneu

Geben Sie eine Einteilung für Süßkirschensorten an, die die Fruchtfleischigkeit und die Saftfarbe berücksichtigt
Herzkirschen (weichfleischig)
-Früchte rot/dunkel -> Saft rot färbend
-Früchte gelb/bunt -> Saft hell/gelb, nicht färbend

Knorpelkirschen (festfleischig)
-Früchte rot/dunkel(rot färbend)
-Früchte gelb/bunt (Saft hell/ nicht färbend)

pflanzenneu

Welcher Fruchtfäulepilz verursacht in Erbeeranbau die größten Schäden?
Grauschimmel - bis 70% Einbußen

pflanzenneu

Nennen Sie Beispiele für die Verwendung von Sanddorn?
-Saft    -Brotaufstriche    -Süßigkeiten
-Schnaps     -Tee    -Öle    -Seifen     -Tee

pflanzenneu

Erklären Sie den Begriff Sambucyanin
Farbstoff des Hollunders

pflanzenneu

Nennen Sie die Ziele der Obstlagerung
-Verlängerung der Genussreife
-Versorgung auch im Winter
-Entlastung des Marktes -> höhere Preise, höhere Mengen
-Arbeitsauslastung im Winter
-Kundenkontakte
-Kontinuierliche Lieferung an Verarbeiter

pflanzenneu

Geben Sie die ungefähre Haltbarkeit von Beeren, Steinobst und Spätsorten des Kernobstes bei geeigneten Lagerungsbedingungen
wenige Tage bis höchstens einige Woche

pflanzenneu

Nennen Sie die Summenformel der Fruchtatmung
C6 H12 O6 + 6 O2 -> 6 CO2    6H20 > 2872

pflanzenneu

Ab welcher Sauerstoffkonzentration in der Lagerraumluft kommt es zur anaeroben Fruchtatmung?
<1% O2 -> alkoholische Gärung

pflanzenneu

Nennen Sie 3 Maßnahmen um die Haltbarkeit von Obst zu verlängern
Temperatur absenken
Sauerstoffgehalt absenken
Co2 Gehalt erhöhen

pflanzenneu

Bei welchen Temperaturen sollen Äpfel gelagert werden?    
1-5 grad

pflanzenneu

Nennen Sie die wirtschaftlich wichtigsten Obstarten (Anbaufläche) im deutschen Erwerbs..?
Baumobst (49934 ha) -> Apfel 33 981

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