Mikrobiolohie SS2021 at Hochschule Niederrhein | Flashcards & Summaries

Lernmaterialien für Mikrobiolohie SS2021 an der Hochschule Niederrhein

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TESTE DEIN WISSEN

Wie ist die durchschnittliche Größe von Bakterien, Viren und Pilzen?

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TESTE DEIN WISSEN

Bakterien:  1 mikrometer

Viren: 20-200 nm

Pilze: 0,1-0,01 mm

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TESTE DEIN WISSEN

Was Sind Ascomyceten? Wie ist die deutsche Übersetzung? Nennen Sie 3 Gattungen!

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TESTE DEIN WISSEN

Ascomyceten = höhere Pilze (septierte Hyphen)

Übersetzung = Schlauchpilze

Gattung = Saccharomyces (carlsbergensis), Penicillium (notatum), Aspergillus (niger)

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Wie ist das HACCP-Konzept aufgebaut?

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TESTE DEIN WISSEN

1. Produktbeschreibung

2. Prozessstufen darstellen

3. Schwachstellen erkennen

4. Risikoanalyse 

5. Kritische Kontrollpunkte erkennen & benennen

6. Monitoring (Überwachung kritischer Kontrollpunkte)

            - Methoden (Auswahl geeigneter Untersuchungsmethoden)

            - Kriterien (Festlegung von kritischen Grenzwerten)

7. Korrekturmaßnahmen

8. Unterlagerführung

9. Verifikation (Überprüfung des Konzepts)

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TESTE DEIN WISSEN

Gram negative anaerobe Stäbchen (3;9)

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TESTE DEIN WISSEN
  1. Enterobacteriacea
    1. Salmonella
    2. Salmonella thyphi/parathyphi


  1. Enterobacteriaceae
    1. Escherichia
    2. Escherichia coli


  1. Enterobacteriaceae
    1. Proteus
    2. Proteus vulgaris
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TESTE DEIN WISSEN

Nennen Sie eine Einteilung für Gram-positive Kokken (+ 1 weitere Gattung)!

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TESTE DEIN WISSEN

Abteilung: gram pos. Kokken

Familie: Mikrococcaceae

Gattung: Staphylococcus

Art: Staphylococcus aureus

 

Familie: Streptococcaceae

Gattung: Streptocuccus

Art: Streptococcus faecium

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TESTE DEIN WISSEN

Was Sind Prokaryonte? Nennen Sie ein Beispiel.

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TESTE DEIN WISSEN

Prokaryonten = Einzeller, die  keinen von einer doppelten Membran umgebenen Zellkern besitzen. Ihr Kernäquivalent (Nukleoid) schwimmt frei im Cytoplasma. Sie haben noch ein weiteres Ringförmiges Chromosom (Plasmid), auf dem weitere Gene enthalten sind.

Bsp. Bakterien

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Was ist Denitrifikation?

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TESTE DEIN WISSEN

Denitrifikation = unter anaeroben Bedingungen wird Nitrat von MOs zu gasförmigem Stickstoff umgebaut. Es entweicht.

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Was sind Chlamydosporen?

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TESTE DEIN WISSEN

Chlamydosporen = keine echten Sporen, sondern nur Verdickung von Hyphen.

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TESTE DEIN WISSEN

Nennen Sie 3 Faktoren, die das Wachstum von MOs in LM Beeinflussen!

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TESTE DEIN WISSEN
  1. pH-Wert
  2. aw-Wert
  3. Nährstoffe
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TESTE DEIN WISSEN

Was bildet der Mucor bei der geschlechtlichen Vermehrung aus?

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TESTE DEIN WISSEN

Zygosporen

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Was Sind Eukaryonten? Nennen Sie ein Beispiel.

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TESTE DEIN WISSEN

Eukaryonten = Zellen, die einen von einer doppelten Membran umgebenen Zellkern besitzen. Im Cytoplasma befinden sich weitere Organellen. Ein- oder Mehrzeller

Bsp. Hefen, Pilze

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Erklären Sie den Begriff psychrophil und mesophil?

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TESTE DEIN WISSEN

Psychophil = „kälteliebende“ MOs,  d.h. die haben bei niedrigen ein gutes Wachstum. Optimum bei 20 °C.


Mesophil = MOs, die bei mittleren Temperaturen ein gutes Wachstum haben. Optimum liegt bei 37 °C

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Beispielhafte Karteikarten für deinen Mikrobiolohie SS2021 Kurs an der Hochschule Niederrhein - von Kommilitonen auf StudySmarter erstellt!

Q:

Wie ist die durchschnittliche Größe von Bakterien, Viren und Pilzen?

A:

Bakterien:  1 mikrometer

Viren: 20-200 nm

Pilze: 0,1-0,01 mm

Q:

Was Sind Ascomyceten? Wie ist die deutsche Übersetzung? Nennen Sie 3 Gattungen!

A:

Ascomyceten = höhere Pilze (septierte Hyphen)

Übersetzung = Schlauchpilze

Gattung = Saccharomyces (carlsbergensis), Penicillium (notatum), Aspergillus (niger)

Q:

Wie ist das HACCP-Konzept aufgebaut?

A:

1. Produktbeschreibung

2. Prozessstufen darstellen

3. Schwachstellen erkennen

4. Risikoanalyse 

5. Kritische Kontrollpunkte erkennen & benennen

6. Monitoring (Überwachung kritischer Kontrollpunkte)

            - Methoden (Auswahl geeigneter Untersuchungsmethoden)

            - Kriterien (Festlegung von kritischen Grenzwerten)

7. Korrekturmaßnahmen

8. Unterlagerführung

9. Verifikation (Überprüfung des Konzepts)

Q:

Gram negative anaerobe Stäbchen (3;9)

A:
  1. Enterobacteriacea
    1. Salmonella
    2. Salmonella thyphi/parathyphi


  1. Enterobacteriaceae
    1. Escherichia
    2. Escherichia coli


  1. Enterobacteriaceae
    1. Proteus
    2. Proteus vulgaris
Q:

Nennen Sie eine Einteilung für Gram-positive Kokken (+ 1 weitere Gattung)!

A:

Abteilung: gram pos. Kokken

Familie: Mikrococcaceae

Gattung: Staphylococcus

Art: Staphylococcus aureus

 

Familie: Streptococcaceae

Gattung: Streptocuccus

Art: Streptococcus faecium

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Q:

Was Sind Prokaryonte? Nennen Sie ein Beispiel.

A:

Prokaryonten = Einzeller, die  keinen von einer doppelten Membran umgebenen Zellkern besitzen. Ihr Kernäquivalent (Nukleoid) schwimmt frei im Cytoplasma. Sie haben noch ein weiteres Ringförmiges Chromosom (Plasmid), auf dem weitere Gene enthalten sind.

Bsp. Bakterien

Q:

Was ist Denitrifikation?

A:

Denitrifikation = unter anaeroben Bedingungen wird Nitrat von MOs zu gasförmigem Stickstoff umgebaut. Es entweicht.

Q:

Was sind Chlamydosporen?

A:

Chlamydosporen = keine echten Sporen, sondern nur Verdickung von Hyphen.

Q:

Nennen Sie 3 Faktoren, die das Wachstum von MOs in LM Beeinflussen!

A:
  1. pH-Wert
  2. aw-Wert
  3. Nährstoffe
Q:

Was bildet der Mucor bei der geschlechtlichen Vermehrung aus?

A:

Zygosporen

Q:

Was Sind Eukaryonten? Nennen Sie ein Beispiel.

A:

Eukaryonten = Zellen, die einen von einer doppelten Membran umgebenen Zellkern besitzen. Im Cytoplasma befinden sich weitere Organellen. Ein- oder Mehrzeller

Bsp. Hefen, Pilze

Q:

Erklären Sie den Begriff psychrophil und mesophil?

A:

Psychophil = „kälteliebende“ MOs,  d.h. die haben bei niedrigen ein gutes Wachstum. Optimum bei 20 °C.


Mesophil = MOs, die bei mittleren Temperaturen ein gutes Wachstum haben. Optimum liegt bei 37 °C

Mikrobiolohie SS2021

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