Lernmaterialien für Lipide an der Hochschule Fulda

Greife auf kostenlose Karteikarten, Zusammenfassungen, Übungsaufgaben und Altklausuren für deinen Lipide Kurs an der Hochschule Fulda zu.

TESTE DEIN WISSEN

Wie läuft die Verdauung der Lipide ab, also der Triglyceride, CHolesterolester und Phospholipide im Dünndarm? In welcher Form werden die Lipide an den Ductus thoracicus abgegeben? Wozu dienen prinzipiell Lipoproteine?

Lösung anzeigen

TESTE DEIN WISSEN

Triacylglycerole werde durch Lipkes und Colipase in FFS, Glycerol und 2MAG (2-Monoacylglycerole) gespalten
FFS und Glycerol können durch Membran (FS über Monocarboxylat Transporter und Glycerin über Aquaporine) in Enterozyt und werden dort zu kk FS, mk FS und Glycerol umgewandelt, von dort gelangen sie ins Blut
können auch wie 2-MAG in Mizellen eingeschlossen werden und damit in Enterozyt gelangen
CHolesterolester werden durch Cholesterolesterase in Cholesterol und FFS gespalten in Eizelle und in Enterozyt
Phospholipide durch Phospholipase in Lysophospholipide und FFS und in Mizellen
Im Enterozyt kommt es zur Re-Veresterung; Fette werden im Lumen gespalten und im Enterozyt wieder zusammengesetzt
Produkte werden in Chylomirkonen (Lipoproteine) verpackt und an Lymphe abgegeben -> über Lymphe ins Blut
durch die Lipoproteine können Wasserunlösliche Bestandteile transportiert werden (hydrophober Kern und hydrophile Hülle)
- Aktivator oder Hemmstoff von Enzymen
- Liganden von Rezeptoren, die für die Aufnahme von Lipoproteinen in die Zelle dienen
- Trägerproteine = Apoproteine

Lösung ausblenden

TESTE DEIN WISSEN

Wie sieht die Fettzufuhr in Deutschland aus? Welche Lm gelten als Hauptquelle?

Lösung anzeigen

TESTE DEIN WISSEN

ca. bei 110-120%
Männer mehr als Frauen
Fette, Fleisch, Wurst, Milch, Käse, Backwaren, Süßwaren, Gerichte Gemüse

Lösung ausblenden

TESTE DEIN WISSEN

Welche Fette liefern besonders viele gesättigte FS, welche besonders viel a-Linolensäure?

Lösung anzeigen

TESTE DEIN WISSEN

gesättigte: überwiegend tierische Lm: Butter, Fleisch und Wurst, Sahne

a-Linolensäure: Leinöl, Walnussöl, Rapsöl, Sojaöl

Eicosapentaen und Docosahexaensäure: Hering, Lachs, Makrele

Lösung ausblenden

TESTE DEIN WISSEN

Cholesterol ist eine wichtige Substanz für den Organismus und wird in Leber und Darm gebildet. Wie viel wird pro Tag synthetisiert? Ist der Anteil höher oder Niedriger als Nahrungszufuhr? Über welche Wege wird es ausgeschieden? Welche wichtigen Substanzen werden aus Cholesterol gebildet?

Lösung anzeigen

TESTE DEIN WISSEN

endogene Synthese: 850-950 mg/Tag
Aufnahme:
- Frauen: 265-335 mg/Tag
- Männer: 375-500 mg/Tag
Ausscheidung:
- Darm: 600 mg/Tag
- Haut 50-100 mg/Tag
Ausgangssubstanz für Gallensäuren, Vitamin D3 und Steroide (Cortisol, Aldosteron, Androstenedione Östradiol)

Lösung ausblenden

TESTE DEIN WISSEN

Wie sieht das Serum-Lipidprofil in Bezug auf Cholesterol aus? In welchem Bereich sollten Gesamtcholesterol, LDL-Cholesterol und HDL-CHolesterol liegen? Wie kann über die Ernährung Einfluss auf die CHolesterolkonzentrationen im Plasma genommen werden?

Lösung anzeigen

TESTE DEIN WISSEN

Referenzbereich für die Cholesterolkonzentration im Serum beträgt kleiner gleich 200 mg/dl
beim Menschen ohne sonstige Risikofaktoren sind folgende Werte anzustreben:
- HDL: > 50 mg/dl
- LDL: ≤ 150 mg/dl
- sodass Risikoindex von < 3,0 ergibt
- bei Personen mit Herzkreislauferkrankungen sollte der Quotient unter 2,5 liegen

Einfluss Nahrung:

bei alimentärer Aufnahme spielt nicht nur Gehalt an Cholesterol sondern auch Art und Menge der anderen Nahrungsbestandteilen eine Rolle
gesättigte FS führen zu einer Erhöhung der Cholesterolspiegel
BS (Pektine, Guar) senken den Cholesterolspiegel
Energiegehalt der Nahurng
Augangskonzentration des Cholesterols im Serum

Lösung ausblenden

TESTE DEIN WISSEN

Wie hoch soll die Cholesterolzufuhr mit der Nahrung liegen? Welche Lebensmittel sind besonders cholesterolreich?

Lösung anzeigen

TESTE DEIN WISSEN

Erwachsene 300 mg/Tag nicht wesentlich überschreiten
Kinder 80 mg/1000 Kcal
besonders reich sind:
- Aal
- Krabben
- Miesmuscheln
- Innereien
- Bratwurst
- Leberwurst
- Eigelb
- Butter

Lösung ausblenden

TESTE DEIN WISSEN

Welche drei biochemischen Stoffwechselwege laufen ständig nebeneinander ab? Wie werden sie hormonell reguliert. Welche Schlüsselenzyme werden durch Insulin aktiviert? Wird dadurch die Triglyceridsynthese oder der Trriglyceridabbau gefördert Welche Hormone fördern die Triglycerid-Lipase?

Lösung anzeigen

TESTE DEIN WISSEN

Lipogenese (triacylglycerin-Biosynthese)
Lipolyse (Triacylglycerin-Hydrolyse)
Reveresterungszyklus (FS aus Lipolyse werden mit a-Glycerophosphat verestert)

Lipogenese

Lipoproteinlipase (löst aus CM fFS raus und dadurch werden sie aufgenommen)
Acetyl-CoA- Carboxylase ( glucose in Zelle wird zu Acetyl-CoA abgebaut und kann dann durch Carboxylase und Fettsäuresynthase in Acyl-CoA umgewandelt werden -> zum Aufbau von Triglyceriden)
Stimulation der Enzyme erfolgt durch Insulin und Katecholamin
- Insulin fördert Aktivität der Lipoproteinlipase und fördert Einstrom von Glucose in die Zelle

Lipolyse

Enzym: Triaglycerid-Lipase (baut Triglyceride zu fFS und Glycerin ab)
Stimulation durch Katecholamine und Glucagon; Gegenspieler ist Insulin
auch Schilddrüsenhormone und Glucocorticoide tragen zur Steigerung bei

Lösung ausblenden

TESTE DEIN WISSEN

Was passiert bei einer Überernährung mit den Fettzellen?

Lösung anzeigen

TESTE DEIN WISSEN

Bei Überernährung resultiert zuerst Hypertrophie der Fettzelle bis zu Triacylglycerolgehalt von 0,6-0,7 Mikrogram pro Zelle, was Gesamtfettmasse von 30 Kg entspricht
dann Fettgewebehyperplasie; Fettzahl steigt. Dabei werden Adipozytenvorläufer in Adipozyten umgewandelt die sich dann mit Tiacylglycerolen füllen
Bei Gewichtsreduktion bleiben leere Adipozyten noch jahrelang erhalten, bevor sie endgültig abgebaut werden
Bei positiven Energiebilanz füllen sie sich rasch wieder auf

Lösung ausblenden

TESTE DEIN WISSEN

Der Fett- und KHspeicher müssen aufeinander abgestimmt werden. Wie gelingt es, dass eine Mindestkonzentration von Glucose im Blut aufrecht erhalten werden kann? Welche Organe nutzen FS als energieliefernde Substrate und können den Glucoseverbrauch zugunsten der Fettoxidation einstellen?

Lösung anzeigen

TESTE DEIN WISSEN

Konstante Blutglucosekonzentration liegt vor da manche Gewebe Glucose abhängig sind
Mindestkonzentration muss also dann Aufrecht erhalten werden wenn Kohlenhydratvorräte aufgebraucht sind
gewährleistet durch Drosselung des Glucoseverbrauchs der nicht obligat glucoseabhängigen Gewebe und andererseits durch die Synthese von Glucose aus anderen Vorstufen (Gluconeogenese)
Hauptversorgungsorgane energieliefernder Substrate (Muskel, Niere, Herz) können sowohl Glucose als auch FS umsetzen.
- können Glucoseverrbauch zugunsten der Fettsäureoxidation Einstelen; erhebliche Einsparnis
Gehirn utilisiert normalerweise ausschließlich Glucose
Leber speichert Glycogen und kann damit Blutglucosespiegel anheben
Wenn Glycogenvorrat verbraucht ist kann Glucose aus Laktat, Glycerol und Alanin in kleinen Mengen produziert werden
kann außerdem auf vollständigen Abbau der FS verzichten und Ketonkörper aufbauen
Niere kann nur sehr geringen Teil Glucose synthetisieren

Lösung ausblenden

TESTE DEIN WISSEN

Machen Kohlenhydrate dick?

Lösung anzeigen

TESTE DEIN WISSEN

Bedeutung der KH ist für die FSSynthese unter physiologischen Bedingungen sehr gering:
- in Adipozyten
  - ist Kapazität zur Synthese von FS sehr begrenzt
  - liegen Enzyme für die FSSynthese aus KH in sehr geringer Aktivität vor
Erst bei Aufnahme von mehr als 400-500 g Kh pro Tag erfolgt Fettaufbau

Lösung ausblenden

TESTE DEIN WISSEN

Wie lauten die Referenzwerte für die Zufuhr von Lipiden für Erwachsene und für Kinder. Empfehlung, Schätzwert oder Richtwert? Wie lauten Referenzwerte für die Zufuhr der verschiedenen Fettfraktionen

Lösung anzeigen

TESTE DEIN WISSEN

Richtwert
Erwachsene 30 % der Energie, Kinder 30-35/40 % der Energie mehr wenn jünger
gesättigte FS:7-10 EN%
mehrfach ungesättigte FS 7-10% EN
einfach ungesättigte: ergibt sich aus Differenz der genannten FS zum Gesamtfett (30%)
trans FS kleiner als 1%

Lösung ausblenden

TESTE DEIN WISSEN

Lipoproteine werden in 6 Klassen unterteilt. In welchen Lipoproteinen liegt ein besonders hoher Anteil an Triglyceriden vor? In welchen ein besonders hoher Anteil an Cholesterin?

Lösung anzeigen

TESTE DEIN WISSEN

Chylomikronen: entstehen bei Fettverdauung
Very Low Density Lipoproteine (VLDL): von Leber gebildet; in IDL umgewandelt
Intermediate Density Lipoproteine (IDL): werden in LDL umgewandelt
Low density Lipoproteine (LDL)
High density Lipoproteine (HDL): Transportrichtung aus Peripherie zurück zur Leber
Lipoprotein a (ähnlich LDL)

VLDL werden durch teilweise Abspaltung von Apoproteinen, Abgabe von FS und Glycerin über IDL zu LDL konvertiert

Größe abnehmend: VLDL, IDL, LDL, HDL

Besonders hoher Anteil Cholesterin: LDL dann HDL

Besonders hoher Anteil Triglyceriden: VLDL

Lösung ausblenden

47175 Karteikarten
1210 Studierende
9 Lernmaterialien

Jetzt loslegen

Beispielhafte Karteikarten für deinen Lipide Kurs an der Hochschule Fulda - von Kommilitonen auf StudySmarter erstellt!

Triacylglycerole werde durch Lipkes und Colipase in FFS, Glycerol und 2MAG (2-Monoacylglycerole) gespalten
FFS und Glycerol können durch Membran (FS über Monocarboxylat Transporter und Glycerin über Aquaporine) in Enterozyt und werden dort zu kk FS, mk FS und Glycerol umgewandelt, von dort gelangen sie ins Blut
können auch wie 2-MAG in Mizellen eingeschlossen werden und damit in Enterozyt gelangen
CHolesterolester werden durch Cholesterolesterase in Cholesterol und FFS gespalten in Eizelle und in Enterozyt
Phospholipide durch Phospholipase in Lysophospholipide und FFS und in Mizellen
Im Enterozyt kommt es zur Re-Veresterung; Fette werden im Lumen gespalten und im Enterozyt wieder zusammengesetzt
Produkte werden in Chylomirkonen (Lipoproteine) verpackt und an Lymphe abgegeben -> über Lymphe ins Blut
durch die Lipoproteine können Wasserunlösliche Bestandteile transportiert werden (hydrophober Kern und hydrophile Hülle)
- Aktivator oder Hemmstoff von Enzymen
- Liganden von Rezeptoren, die für die Aufnahme von Lipoproteinen in die Zelle dienen
- Trägerproteine = Apoproteine

Wie sieht die Fettzufuhr in Deutschland aus? Welche Lm gelten als Hauptquelle?

ca. bei 110-120%
Männer mehr als Frauen
Fette, Fleisch, Wurst, Milch, Käse, Backwaren, Süßwaren, Gerichte Gemüse

Welche Fette liefern besonders viele gesättigte FS, welche besonders viel a-Linolensäure?

gesättigte: überwiegend tierische Lm: Butter, Fleisch und Wurst, Sahne

a-Linolensäure: Leinöl, Walnussöl, Rapsöl, Sojaöl

Eicosapentaen und Docosahexaensäure: Hering, Lachs, Makrele

endogene Synthese: 850-950 mg/Tag
Aufnahme:
- Frauen: 265-335 mg/Tag
- Männer: 375-500 mg/Tag
Ausscheidung:
- Darm: 600 mg/Tag
- Haut 50-100 mg/Tag
Ausgangssubstanz für Gallensäuren, Vitamin D3 und Steroide (Cortisol, Aldosteron, Androstenedione Östradiol)

Referenzbereich für die Cholesterolkonzentration im Serum beträgt kleiner gleich 200 mg/dl
beim Menschen ohne sonstige Risikofaktoren sind folgende Werte anzustreben:
- HDL: > 50 mg/dl
- LDL: ≤ 150 mg/dl
- sodass Risikoindex von < 3,0 ergibt
- bei Personen mit Herzkreislauferkrankungen sollte der Quotient unter 2,5 liegen

Einfluss Nahrung:

bei alimentärer Aufnahme spielt nicht nur Gehalt an Cholesterol sondern auch Art und Menge der anderen Nahrungsbestandteilen eine Rolle
gesättigte FS führen zu einer Erhöhung der Cholesterolspiegel
BS (Pektine, Guar) senken den Cholesterolspiegel
Energiegehalt der Nahurng
Augangskonzentration des Cholesterols im Serum

Mehr Karteikarten anzeigen

Wie hoch soll die Cholesterolzufuhr mit der Nahrung liegen? Welche Lebensmittel sind besonders cholesterolreich?

Erwachsene 300 mg/Tag nicht wesentlich überschreiten
Kinder 80 mg/1000 Kcal
besonders reich sind:
- Aal
- Krabben
- Miesmuscheln
- Innereien
- Bratwurst
- Leberwurst
- Eigelb
- Butter

Lipogenese (triacylglycerin-Biosynthese)
Lipolyse (Triacylglycerin-Hydrolyse)
Reveresterungszyklus (FS aus Lipolyse werden mit a-Glycerophosphat verestert)

Lipogenese

Lipoproteinlipase (löst aus CM fFS raus und dadurch werden sie aufgenommen)
Acetyl-CoA- Carboxylase ( glucose in Zelle wird zu Acetyl-CoA abgebaut und kann dann durch Carboxylase und Fettsäuresynthase in Acyl-CoA umgewandelt werden -> zum Aufbau von Triglyceriden)
Stimulation der Enzyme erfolgt durch Insulin und Katecholamin
- Insulin fördert Aktivität der Lipoproteinlipase und fördert Einstrom von Glucose in die Zelle

Lipolyse

Enzym: Triaglycerid-Lipase (baut Triglyceride zu fFS und Glycerin ab)
Stimulation durch Katecholamine und Glucagon; Gegenspieler ist Insulin
auch Schilddrüsenhormone und Glucocorticoide tragen zur Steigerung bei

Was passiert bei einer Überernährung mit den Fettzellen?

Bei Überernährung resultiert zuerst Hypertrophie der Fettzelle bis zu Triacylglycerolgehalt von 0,6-0,7 Mikrogram pro Zelle, was Gesamtfettmasse von 30 Kg entspricht
dann Fettgewebehyperplasie; Fettzahl steigt. Dabei werden Adipozytenvorläufer in Adipozyten umgewandelt die sich dann mit Tiacylglycerolen füllen
Bei Gewichtsreduktion bleiben leere Adipozyten noch jahrelang erhalten, bevor sie endgültig abgebaut werden
Bei positiven Energiebilanz füllen sie sich rasch wieder auf

Konstante Blutglucosekonzentration liegt vor da manche Gewebe Glucose abhängig sind
Mindestkonzentration muss also dann Aufrecht erhalten werden wenn Kohlenhydratvorräte aufgebraucht sind
gewährleistet durch Drosselung des Glucoseverbrauchs der nicht obligat glucoseabhängigen Gewebe und andererseits durch die Synthese von Glucose aus anderen Vorstufen (Gluconeogenese)
Hauptversorgungsorgane energieliefernder Substrate (Muskel, Niere, Herz) können sowohl Glucose als auch FS umsetzen.
- können Glucoseverrbauch zugunsten der Fettsäureoxidation Einstelen; erhebliche Einsparnis
Gehirn utilisiert normalerweise ausschließlich Glucose
Leber speichert Glycogen und kann damit Blutglucosespiegel anheben
Wenn Glycogenvorrat verbraucht ist kann Glucose aus Laktat, Glycerol und Alanin in kleinen Mengen produziert werden
kann außerdem auf vollständigen Abbau der FS verzichten und Ketonkörper aufbauen
Niere kann nur sehr geringen Teil Glucose synthetisieren

Machen Kohlenhydrate dick?

Bedeutung der KH ist für die FSSynthese unter physiologischen Bedingungen sehr gering:
- in Adipozyten
  - ist Kapazität zur Synthese von FS sehr begrenzt
  - liegen Enzyme für die FSSynthese aus KH in sehr geringer Aktivität vor
Erst bei Aufnahme von mehr als 400-500 g Kh pro Tag erfolgt Fettaufbau

Richtwert
Erwachsene 30 % der Energie, Kinder 30-35/40 % der Energie mehr wenn jünger
gesättigte FS:7-10 EN%
mehrfach ungesättigte FS 7-10% EN
einfach ungesättigte: ergibt sich aus Differenz der genannten FS zum Gesamtfett (30%)
trans FS kleiner als 1%

Lipoproteine werden in 6 Klassen unterteilt. In welchen Lipoproteinen liegt ein besonders hoher Anteil an Triglyceriden vor? In welchen ein besonders hoher Anteil an Cholesterin?

Chylomikronen: entstehen bei Fettverdauung
Very Low Density Lipoproteine (VLDL): von Leber gebildet; in IDL umgewandelt
Intermediate Density Lipoproteine (IDL): werden in LDL umgewandelt
Low density Lipoproteine (LDL)
High density Lipoproteine (HDL): Transportrichtung aus Peripherie zurück zur Leber
Lipoprotein a (ähnlich LDL)

VLDL werden durch teilweise Abspaltung von Apoproteinen, Abgabe von FS und Glycerin über IDL zu LDL konvertiert

Größe abnehmend: VLDL, IDL, LDL, HDL

Besonders hoher Anteil Cholesterin: LDL dann HDL

Besonders hoher Anteil Triglyceriden: VLDL

Erstelle und finde Lernmaterialien auf StudySmarter.

Greife kostenlos auf tausende geteilte Karteikarten, Zusammenfassungen, Altklausuren und mehr zu.

Jetzt loslegen

Select your language

Lernmaterialien für Lipide an der Hochschule Fulda

Beispielhafte Karteikarten für deinen Lipide Kurs an der Hochschule Fulda - von Kommilitonen auf StudySmarter erstellt!

Erstelle und finde Lernmaterialien auf StudySmarter.

Das sind die beliebtesten StudySmarter Kurse für deinen Studiengang Lipide an der Hochschule Fulda

WiWi

Lebensmittel 2

Biologie: Gewebe

Forschungsmethoden

Biochemie

Beispielfach

Recht

Ballaststoffe

Biochemie

Ernährungsphysiologie WiSe 2021/2022

Kroke

4. Semester

Chemie Labortag 2

Ernährung drei

Arbeitsschuatzmanagement

Humanernährung

Qm

Organische Chemie Birringer

Ernährungsbildung

Physik Labortag 2

Chemie und Biochemie

Verbraucherschutz&Verbraucherbildung

EPH 1. Semester

Hampshire

Spanisch

Proteine

NVM

Klausur

QM WiSe 2021/2022

Lebensmittel lernen

Mikronährstoffe

Lebensmittel 2 WiSe 2021/2022

NVM WiSe 2021/2022

Humanernährung

Energiehaushalt

Lebensmittel 2 Mikrobiologie

Aktuelle Forschungsthemen in der Ernährungswissenschaft

Luris

Wirtschaftsinformatik

Mikronährstoffe

Körperliche Aktivität

Wasserhaushalt

Wirtschaftsinformatik

Verbraucherschutz

Wirtschaft Semester 1

Meine NVM-Zusammenfassung

Lebensmittelqualtiät

LM 3 Arbeitsblätter

NVM

Qualitätsmanagement

Lm2

Gesundheitsversorgung

Das sind die beliebtesten Lipide Kurse im gesamten StudySmarter Universum

lipides

Lipide (M)

BC Lipide

lipide

9 Lipide

Die all-in-one Lernapp für Studierende

Greife auf Millionen geteilter Lernmaterialien der StudySmarter Community zu

Erstelle Karteikarten und Zusammenfassungen mit den StudySmarter Tools