Bio Völkel :) at Hochschule Fulda

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Fruchtart Tierart 

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Eine Rasse / Sorte 

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Wie viele Tomatensorten?
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Tomate 

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Tomaten Eigenschaften

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Was kann Qualität von Tomaten beeinflussen.

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Botanische Einteilung , Tomatensorten 
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Long life Tomaten 

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Semi longlife Tomaten 

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Gehören Tomaten in den Kühlschrank?

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Tomatenprodukte
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Bio Völkel :)

Fruchtart Tierart 
Besteht aus Individuen, die sich nur untereinander erfolgreich fortplanzen können, nicht jedoch mit Mitgliedern anderer Arten 
zum Beispiel: 
Äpfel, Birnen, Schweine, Rinder ...

Bio Völkel :)

Eine Rasse / Sorte 
Eine Kulturform innerhalb einer Art, die sich durch Eigenschaften und Merkmale von anderen Sorten/ Rassen unterscheidet und bei Vermehrung, ausser bei Kreuzungen, beibehält. Eigenschaften warden in Vermarktungsnormen berücksichtigt

Bio Völkel :)

Wie viele Tomatensorten?
2500 

Bio Völkel :)

Tomate 
Klimakterisch 

Bio Völkel :)

Tomaten Eigenschaften
Stärken das Immunsystem 
wirken krebsvorbeugend
heben Stimmung durch Tyramin 
Beleben Gehirn, Nerven und Zellstoffwechsel 
Kräftigen Herz und Kreislauf 
vertreiben Müdigkeit und Mangel an Spannkraft 
Gleichen Blutzuckerspiegel und Cholesterinspiegeln aus 
steuern Hormonbildung 
erholsamer Schlaf 
festigen Bindegewebe, Zähne, Adern, Skelett 
Verjüngern Haut und innere Zellen 
schützen Schleimhäute 
Beschleunigen Wundheilung 
verdauungsregulierend, entwässernd, harntreibend
verhindern, dass Gallensäure im Darm entsteht 

 

Bio Völkel :)

Was kann Qualität von Tomaten beeinflussen.
Erntezeitpunkt 
Zwischenlagerung 
Lagerbehandlung 
Pestizide, Pflanzenschutzmittelrückstände
Chloratgehalte 

Bio Völkel :)

Botanische Einteilung , Tomatensorten 
Garten Tomate, 
Cocktail, Kirschtomate 
birnenförmige Tomate 
kartoffelblättrige Tomate 
kompaktwachsende Tomate 

Bio Völkel :)

Long life Tomaten 
Nicht genetisch manipuliert 
bis zu 7 Wochen haltbar , lange Lagerfähigkeit 
verliert trotzdem Inhaltsstoffe und Geschmack 
enthalten viel Wasser und wenig Geschmack 
härter und festere Schale 



Bio Völkel :)

Semi longlife Tomaten 
1-3 Wochen haltbar 
gehört grösster Marktanteil 

Bio Völkel :)

Gehören Tomaten in den Kühlschrank?

Ja 

Bio Völkel :)

Tomatenprodukte
Tomate
Tomatensaft
Tomatenpüree
Ketchup
Sosse
paste

Bio Völkel :)

Lycopin
Hitzebeständig 
spezielles Carotinoid mit antioxidativen Eigenschaften 
Entfaltung erst nach höheren Temperaturen 

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