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Feedback sendenAufgaben und Tätigkeiten
Als Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie übernimmst Du vielfältige Rollen – vom Service in der gehobenen Gastronomie bis hin zur Planung großer Events:
Service und Gästebetreuung:Du empfängst und betreust Gäste in Hotels, Restaurants, auf Messen und bei Veranstaltungen. Dazu gehört das Servieren von Speisen und Getränken ebenso wie das aktive Eingehen auf Sonderwünsche.
Veranstaltungsorganisation:Du wirkst bei der Konzeption und Durchführung von Events mit – von der Menü- und Getränkeauswahl über die Tischdekoration bis hin zur Koordination von Ablaufplänen und Dienstleistern.
Kalkulation und Warenwirtschaft:Du berechnest Menüpreise, erstellst Kostenangebote für Veranstaltungen und überwachst Lagerbestände. Mit moderner Software steuerst Du Bestellungen und sorgst für Wirtschaftlichkeit.
Teamführung und Schulung:Je nach Einsatzplan übernimmst Du die Einarbeitung neuer Kolleg*innen, teilst Schichten ein und überwachst den reibungslosen Ablauf im Service-Team.
Qualitätssicherung:Du achtest auf Hygiene- und Sicherheitsstandards, überprüfst die Einhaltung von Vorschriften und prüfst kontinuierlich die Zufriedenheit der Gäste.
Dauer und Ablauf der Ausbildung
Die Ausbildung zum/zur Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie dauert 3 Jahre und verläuft dual:
Berufsschulunterricht:Im block- oder wöchentlichen Unterricht erlernst Du Grundlagen in Betriebswirtschaft, Marketing, Recht, Dienstleistungsmanagement, Hygiene und Qualitätsstandards.
Betriebliche Praxis:Im Ausbildungsbetrieb – Hotel, Cateringunternehmen oder Veranstaltungsagentur – durchläufst Du verschiedene Abteilungen: Empfang, Bankett, À‑la‑Carte‑Service und Veranstaltungsmanagement.
Prüfungen:Nach der Hälfte der Ausbildungszeit erfolgt die Zwischenprüfung. Am Ende steht die Abschlussprüfung mit praktischem Serviceanteil, Veranstaltungsprojekt und schriftlichen Prüfungen.
Gehalt in der Ausbildung
Bereits während der Ausbildung erhältst Du ein monatliches Gehalt. Übliche Vergütungen liegen in etwa bei:
| Ausbildungsjahr | Verdienst (brutto monatlich) |
|---|---|
| 1. Jahr | ca. 800 – 1.000 € |
| 2. Jahr | ca. 900 – 1.100 € |
| 3. Jahr | ca. 1.000 – 1.300 € |
| Einstiegsgehalt nach Ausbildung | ca. 2.200 – 3.200 € |
Voraussetzungen
Für diese Ausbildung sind insbesondere folgende Eigenschaften wichtig:
Kommunikations- und Serviceorientierung:Ein sicheres Auftreten und Freude am Umgang mit Gästen sind essenziell.
Organisationstalent und Flexibilität:Du koordinierst mehrere Veranstaltungen parallel und passt Dich wechselnden Anforderungen an.
Teamfähigkeit und Führungskompetenz:Du arbeitest im Team, übernimmst Verantwortung und unterstützt neue Kolleg*innen.
Belastbarkeit und Einsatzbereitschaft:Schicht- und Wochenenddienste sowie hektische Situationen sind Teil des Berufsalltags.
Ausbildung vs. Studium: Was ist besser?
Auch in der Veranstaltungs- und Gastronomiebranche bieten sich zwei Wege:
Vorteile der Ausbildung:
Praxiserfahrung von Anfang an:Du bist direkt bei realen Events dabei und lernst in der Praxis.
Kurze Ausbildungszeit:Nach 3 Jahren startest Du mit einem anerkannten Abschluss ins Berufsleben.
Finanzielle Unabhängigkeit:Du verdienst während der Ausbildung bereits Dein eigenes Geld.
Vorteile eines Studiums:
Theoretische Tiefe und Management-Know-how:Ein Studium in Hospitality Management oder Eventmanagement vermittelt strategische und betriebswirtschaftliche Kenntnisse.
Karrierechancen in Führungsfunktionen:Mit akademischem Abschluss nimmst Du leitende Rollen in großen Hotels, Eventagenturen oder auf Messen ein.
Welcher Weg der richtige ist, hängt von Deinen Zielen ab: Magst Du direkten Praxisbezug und schnelle Einstiegschancen, ist die Ausbildung perfekt. Strebst Du strategische Leitungsfunktionen an, kann ein Studium sinnvoll sein.
Karrieremöglichkeiten
Nach der Ausbildung eröffnen sich Dir zahlreiche Perspektiven in der Gastronomie und im Eventbereich:
Eventmanager/-in oder Bankettleiter/-in:Planung und Durchführung großer Veranstaltungen.
Restaurant- und Hoteldirektion:Leitung von Restaurants oder Hotels in mittleren bis großen Häusern.
Selbstständigkeit:Gründung eines eigenen Catering- oder Eventunternehmens.
Weiterbildung:Fortbildungen zum Betriebswirt/-in im Hotel- und Gaststättengewerbe, IHK-Weiterbildungen im Eventmanagement oder zur Wirtschaftsfremdsprachenkorrespondent*in.
Das Wichtigste auf einen Blick
Berufsbild:Du planst und betreibst Servicekonzepte in Restaurants, Hotels und Veranstaltungen, betreust Gäste und organisierst Abläufe.
Dauer:Die duale Ausbildung dauert 3 Jahre.
Voraussetzungen:Serviceorientierung, Organisationstalent, Teamfähigkeit und Belastbarkeit sind zentral.
Inhalte:Betriebswirtschaft, Eventmanagement, Qualitäts- und Hygienestandards, Servicepraxis und Veranstaltungsorganisation.
Gehalt:Auszubildende verdienen ca. 800–1.300 € brutto, das Einstiegsgehalt liegt bei 2.200–3.200 €.
Perspektiven:Leitungsfunktionen im Event- und Gastronomiebereich, Selbstständigkeit oder spezialisierte Managementrollen.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
1. Wie lange dauert die Ausbildung?Die duale Ausbildung dauert in der Regel 3 Jahre.
2. Welchen Schulabschluss benötige ich?Ein mittlerer Schulabschluss ist empfehlenswert; wichtig sind Serviceorientierung und Organisationstalent.
3. Arbeite ich oft auf Veranstaltungen?Ja, Du bist häufig bei Messen, Kongressen, Hochzeiten und Firmenfeiern im Einsatz.
4. Wie hoch ist das Ausbildungsgehalt?Es liegt zwischen 800 und 1.300 € brutto monatlich.
5. Kann ich nach der Ausbildung studieren?Mit entsprechender Weiterbildung oder Berufserfahrung kannst Du Hospitality- oder Eventmanagement studieren.
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